Las caraotas negras refritas o simplemente «refritas», son un clásico de la cocina venezolana. Son una delicia para rellenar arepas, empanadas y carabinas. Hoy te enseño cómo prepararlas.
Descubre cómo hacer las más deliciosas mandocas de plátano con queso, una combinación divina y crujiente que no podrás resistir. ¡Prepáralas para el desayuno, merienda o como guarnición en tus comidas!
Prueba esta mantequilla de arándanos azules y transforma tus desayunos y tablas de quesos. Receta sencilla de hacer con ingredientes simples. ¡No te la pierdas!
Esta frittata de calabacín con chorizo y queso cheddar, espolvoreada con un poco de cebollín, es una deliciosa opción para esos días en que quieres una comida rápida y sin complicaciones.
Panquecas de suero de leche con fruta fresca. El viernes una amiga me preguntó cuál sería un buen desayuno para agasajar a su mamá y a su abuela el Día de la Madre. Resolví preguntarle a Andrés Ignacio (9) y Tomás Eugenio (7) qué me cocinarían ellos en un día como hoy. Adivinen qué: ambos respondieron, como si nunca hubieran estado en desacuerdo con nada, como si del dúo perfecto se tratara: panquecas de suero de leche.
Ya sea que seas un entusiasta de la panadería o que te estés estrenando en el arte de hacer pan casero, esta receta de pan campesino, con su costra crujiente y su miga deliciosa, es algo que tienes que probar.
Estas son las arepas más suculentas con las que puedas soñar pues su masa es enriquecida con huevo, queso blanco y mantequilla derretida. El resultado es una arepa suave y esponjosa a la que nadie se resiste.
Pan de maíz. Horneé mi primer pan de maíz en 2007. Puedo incluso precisar la fecha porque lo hice para mi primera cena de Acción de Gracias, exactamente cuatro días después de que me vine a vivir al Sur de California. Averigüé cuál era la comida típica para ese día y el pan de maíz parecía tan obligado como el pavo, las batatas, el puré de papas, las vainitas y el pie de calabaza.
Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina. Disfruta mis recetas. Más información sobre Enri.
