Esta crema de jojoto es esa sopa que sabe a Venezuela y tiene ese balance perfecto entre dulce y salado que caracteriza al maíz tierno, con una textura cremosa que te reconforta sin ser pesada. Es ideal como primer plato o como cena ligera. Y lo mejor es que no tienes que ser un chef para que te quedivina y está lista en una hora.
Como miembro del Programa de afiliados de Amazon y otros programas de afiliados, recibo una compensación por los productos vendidos a través de los enlaces de afiliados de esta publicación sin costo para el comprador.
Una sopita caraqueña
Llevaba rato queriendo hacer esta cremita de jojoto, que es como le decimos los venezolanos a las mazorcas de maíz tierno. Extrañaba su sabor dulce y salado al mismo tiempo y la cremosidad de su textura que, sin llegar a ser sedosa, es una divinidad.
Pese a que se prepara con leche, no es una sopa pesada, aunque sí es muy reconfortante. Y me recuerda los años en que viví en mi Caracas natal, donde era costumbre comer sopa como primer plato en el almuerzo.
Espero que la hagas y que te guste tanto como a mí.
¡Buen provecho!
Enri
Ingredientes
Para hacer esta crema vas a necesitar:
- Mantequilla
- Cebolla
- Ajo porro (solo la parte blanca)
- Mazorcas de maíz tierno
- Leche
- Agua
- Sal marina gruesa
- Pimienta blanca recién molida
- Cilantro fresco
Cómo hacer crema de jojoto venezolana
- Sofríe los vegetales. Derrite la mantequilla y cocina la cebolla con el ajo porro hasta que se marchiten.
- Cocina con leche. Agrega los granos de jojoto, la leche, sal y pimienta, y cocina hasta que hierva. Luego añade el cilantro y cocina a fuego lento.
- Licúa hasta obtener textura cremosa. Deja enfriar, retira el cilantro y licúa hasta lograr una consistencia suave y homogénea.
- Termina la cocción. Devuelve la mezcla a la olla, añade más granos de jojoto y cocina unos minutos más. Finaliza con mantequilla para darle brillo y sabor.
Preguntas frecuentes
Otras sopas venezolanas que te van a encantar
- Crema de ajo porro y papas
- Crema de arvejas
- Crema de auyama
- Sopa de arvejas con jamón
- Sopa de lentejas con cilantro
- Sopa de verduras con huevo
Si te gustó esta receta, suscríbete a mi canal de YouTube para más ideas deliciosas y visita mi tienda de Amazon para descubrir mis utensilios y productos favoritos para cocinar en casa.
Crema de jojoto venezolana
Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla 90 g
- ¾ de taza de cebolla cortadita 120 g
- 1 taza de ajo porro, solo la parte blanca, rebanado 100 g
- 8 mazorcas de maíz tiernas, desgranadas aproximadamente 4 tazas de granos / 600 g
- 5 tazas de leche 1.2 litros
- 1 taza de agua 240 ml
- Sal marina gruesa al gusto
- 1 pizca de pimienta blanca recién molida
- 4 ramitas de cilantro fresco
Instrucciones
- En una olla a fuego medio-bajo, derrite 4 cucharadas de mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo porro, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchiten, unos 6-7 minutos.
- Agrega los granos de 7 mazorcas y revuelve bien para integrar con el sofrito.
- Añade la leche y el agua, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego medio revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que comience a hervir.
- Haz un bouquet con las ramitas de cilantro atándolas con pabilo (hilo de cocina).
- Baja el fuego a bajo, agrega el bouquet de cilantro y cocina tapado a fuego lento por 20 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar unos 15-20 minutos. Descarta el bouquet de cilantro.
- En el vaso de una licuadora, licúa la mezcla en tandas hasta obtener una textura completamente cremosa y homogénea.
- Pon la mezcla licuada nuevamente en la olla, agrega los granos de la mazorca restante, y cocina tapado a fuego medio-bajo por 20 minutos más.
- Apaga el fuego y agrega las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Revuelve hasta que se derritan completamente. Corrige la sal y sirve caliente.
Nutrición
Notas
- Usa licuadora de inmersión si no quieres esperar a que la sopa se enfríe antes de licuarla.
- Esta sopa se conserva 5 días refrigerada en envase hermético.
- Sil acongelas. recuerda licuar nuevamente para garantizar una textura cremosa.
¿Ya hiciste esta receta?
Tómale foto, etiqueta a @enrilemoine en Instagram y ponle #byenrilemoine ¡Gracias!
- Receta de crostini de queso de cabra con fresas y albahaca - mayo 24, 2026
- Ratatouille provenzal – Clásica receta mediterránea - mayo 12, 2026
- Arepas tipo telita para principiantes (forma perfecta y cocción uniforme) - marzo 17, 2026
