Sopa de arvejas con jamón. Ya las fiestas se acabaron pero todavía tengo medio jamón glaseado en mi nevera, que sobró de la cena de Año Nuevo.
Juro que este es el mejor jamón que nos hemos comido en los últimos años. Así que me dije: algo que hacer con esto.
Lo primero que me vino a la cabeza fue esta sopa de arvejas, colorida y reconfortante. La perfecta sopa de invierno. Buena para la pancita y para el alma también.
Espero que les guste mi receta.
Sopa de arvejas con jamón
Esta reconfortante sopa de arvejas con jamón es perfecta para los días fríos y también para aprovechar el jamón que sobre de Navidad o de la Pascua.
Raciones: 8
Ingredientes
- 1 libra de arvejas medio kilo
- 2 litros de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de cebolla finamente cortada
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1/2 libra de jamón cocido cortado en daditos 1/4 de kilo
- 2 tallos de apio cortados finamente
- 1 zanahoria mediana cortadas en daditos
- 4 ramitas de perejil
- 2 hojas de laurel
- Sal marina gruesa
- Pimienta blanca recién molida
Elaboración paso a paso
- En una olla a fuego mediano agrega el agua y las arvejas y cocina por 20 minutos.
- En una sartén a fuego mediano derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo hasta marchitar, unos 5 minutos.
- Agrega el jamón y saltea removiendo constantemente unos 3 minutos.
- Agrega el apio y saltea otros 3 minutos.
- Toma dos tazas del agua donde se están cocinando las lentejas y añádela a la mezcla de vegetales con jamón y cocina a fuego lento por 5 minutos.
- Agrega los vegetales con jamón a la sopa.
- Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas, unos 25 minutos más.
- Desecha el perejil y las hojas de laurel.
- Sirve caliente
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Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina.
