Sopa de arvejas con jamón

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Sopa de arvejas con jamón - SAVOIR FAIRE by enrilemoineSopa de arvejas con jamón. Ya las fiestas se acabaron pero todavía tengo medio jamón glaseado en mi nevera, que sobró de la cena de Año Nuevo.

Sopa de arvejas con jamón - SAVOIR FAIRE by enrilemoineJuro que este es el mejor jamón que nos hemos comido en los últimos años. Así que me dije: algo que hacer con esto.

Sopa de arvejas con jamón - SAVOIR FAIRE by enrilemoineLo primero que me vino a la cabeza fue esta sopa de arvejas, colorida y reconfortante. La perfecta sopa de invierno. Buena para la pancita y para el alma también.

Sopa de arvejas con jamón - SAVOIR FAIRE by enrilemoineEspero que les guste mi receta.

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Sopa de arvejas con jamón

Esta reconfortante sopa de arvejas con jamón es perfecta para los días fríos y también para aprovechar el jamón que sobre de Navidad o de la Pascua.
Preparación10 min
Cocción50 min
Tiempo total1 h
Raciones: 8

Ingredientes

  • 1 libra de arvejas medio kilo
  • 2 litros de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla finamente cortada
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • 1/2 libra de jamón cocido cortado en daditos 1/4 de kilo
  • 2 tallos de apio cortados finamente
  • 1 zanahoria mediana cortadas en daditos
  • 4 ramitas de perejil
  • 2 hojas de laurel
  • Sal marina gruesa
  • Pimienta blanca recién molida

Elaboración paso a paso

  • En una olla a fuego mediano agrega el agua y las arvejas y cocina por 20 minutos.
  • En una sartén a fuego mediano derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo hasta marchitar, unos 5 minutos.
  • Agrega el jamón y saltea removiendo constantemente unos 3 minutos.
  • Agrega el apio y saltea otros 3 minutos.
  • Toma dos tazas del agua donde se están cocinando las lentejas y añádela a la mezcla de vegetales con jamón y cocina a fuego lento por 5 minutos.
  • Agrega los vegetales con jamón a la sopa.
  • Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas, unos 25 minutos más.
  • Desecha el perejil y las hojas de laurel.
  • Sirve caliente
Plato: Sopas
Cocina: Venezolana
Autor: Enri

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