Estas coles de Bruselas asadas con arándanos secos y reducción de balsámico son una guarnición deliciosa, colorida y perfecta para tu comida de Acción de Gracias o cualquier comida festiva.
Están hechas con ingredientes sencillos incluyendo coles frescas y el infaltable aceite de oliva. El contraste irresistible entre lo dulce, lo ácido y lo crujiente, harán que aunque no seas fanático de las repollitos de Bruselas, cambies de opinión
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Ingredientes
Para hacer esta receta vas a necesitar:
– Coles de Bruselas frescas
– Arándanos secos
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra recién molida
– Reducción de vinagre balsámico casera (o glaseado de balsámico comercial)
Cómo asar coles de Bruselas con arándanos y reducción de balsámico
Prepara las coles: Corta los tallos, retira las hojas exteriores y parte las coles por la mitad. Si son muy pequeñas, déjalas enteras.
Sazona y mezcla: En un bol grande, mezcla las coles con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
Hornea: Ponlas boca abajo sobre una bandeja forrada con papel de aluminio o papel pergamino. Hornea en horno precalentado a 400°F (200°C) durante 25 a 30 minutos. Remueve a mitad de cocción.
Agrega los arándanos: Esparce los arándanos y revuelve.
Termina con balsámico: Justo antes de servir, rocía con una reducción de balsámico.
La belleza de las coles de Bruselas
Siempre me han encantado las coles de Bruselas. Primero porque me parecían repollitos en miniatura, de los más cuchi ellas. Pero además por lo curioso del nombre. Coles de Bruselas. Como si de una denominación de origen se tratara. Me preguntaba si realmente eran originarias de Bruselas, la capital de Bélgica. ¿Y si no lo eran, por qué las llaman así?
Hice mi tarea, y sí, estas pequeñas verduras se cultivan en la región de Bruselas desde al menos el siglo XIII. Su nombre es un homenaje a la ciudad donde comenzaron a cultivarse de forma masiva. Así que cuando las sirvas en tu mesa, llevarás también un pedacito de historia belga a tu celebración.
Enri
Preguntas frecuentes
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Coles de Bruselas asadas con arándanos y reducción de balsámico
Ingredientes
- 1 ½ libras de coles de Bruselas cortadas por la mitad
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina gruesa
- Pimienta negra recién molida
- ½ taza de arándanos rojos secos
- Reducción de vinagre balsámico
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400 °F (200 °C)
- Cubre una bandeja para hornear con papel aluminio.
- Pon las coles de Bruselas en la bandeja.
- Rocia las coles con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve bien.
- Asa durante 25-30 minutos, hasta que estén tiernas.
- Retira del horno y pon las coles en un bol grande. Agrega los arándanos rojos y revuelve.
- Antes de servir, rocía con un poco de reducción de vinagre balsámico.
Nutrition
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