Esta salsa para pavo a las finas hierbas es tan deliciosa como fácil de hacer.
Pavo sin salsa es como papa sin sal. Y porque el leit motiv de mi pavo asado son, precisamente, las hierbas, también la salsa o gravy tiene el aroma sutil del romero, el tomillo y la salvia frescos.
Aquí encontrarás mi receta de pavo asado a las finas hierbas, y una guía completa sobre cómo comprar, limpiar, sazonar, rellenar, amarrar y hornear tu pavo de Acción de Gracias a la perfección.
Relleno de arroces para pavo. Esta es la versión mejorada del primer relleno para pavo que hiciera hace cuatro años, tres días después de que aterrizara en el Sur de California, sin saber donde estaba qué cosa en mi cocina y sin idea de lo que era un menú de Acción de Gracias como Dios manda.
Este no es un puré de papas cualquiera. Este es, sin lugar a dudas, el puré de papas con crema de ajo más sedoso y cremoso que jamás haya existido.
Desde pan fresco o tostado, pasando por vegetales cocidos, sopas y pasta, hasta pescado, carnes o aves, todo sabe mejor con esta mantequilla a las finas hierbas. Y el pavo de Acción de Gracias no es la excepción.
Ensalada Waldorf . La ensalada Waldorf es, por excelencia, la ensalada de las fiestas en Estados Unidos. Suele servirse en la cena de Acción de Gracias y es tan festiva, fresca y crujiente, que es la entrada perfecta para las comidas de Navidad y Año Nuevo.
Pan de maíz. Horneé mi primer pan de maíz en 2007. Puedo incluso precisar la fecha porque lo hice para mi primera cena de Acción de Gracias, exactamente cuatro días después de que me vine a vivir al Sur de California. Averigüé cuál era la comida típica para ese día y el pan de maíz parecía tan obligado como el pavo, las batatas, el puré de papas, las vainitas y el pie de calabaza.
Papapas majadas. Esta es otra receta, tan simple como sabrosa, de la cocina de Balthazar y precisamente la encontré en el libro de cocina The Balthazar Cookbook. 
Chalotas agridulces. Este es el tipo de receta que me encanta. Su simplicidad es proporcional a la fuerza de su sabor, delicado y penetrante a la vez: agrio y dulce. Tiene la textura de un confit y puede guardarse en la nevera hasta por dos semanas.
Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina. Disfruta mis recetas.
