Aquí no solo encontrarás la receta de mi irresistible pavo asado envuelto en tocineta. También todo lo que necesitas saber para asar un pavo sabroso y súper jugoso que será la estrella de tu mesa, perfecto para tu cena de Acción de Gracias o una celebración navideña.
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¿Por qué te encantará esta receta?
Si eres amante de la tocineta, ¡esta receta es para ti! ¡Sabemos que una tira de tocino puede hacer magia! Así que si puedes envolver un pavo con tocino, ¿por qué no envolverlo? Después de todo, ¡la vida sabe mejor con tocineta!
Entonces, la razón principal por la que te encantará este pavo es porque está envuelto en tocineta. Eso significa que es sabroso, jugoso y muy fácil de preparar y tus invitados se deleitarán
Ingredientes
- Un pavo entero, fresco o descongelado
- Mantequilla con ajo a las finas hierbas
- Tocineta rebanada
- Cebollas
- Apio
- Zanahorias
¿Qué utensilios de cocina necesito para hacer este pavo?
Créeme, esta es la receta de pavo más fácil y sabrosa que jamás haya existido. Para hacerla, necesitarás algunos utensilios de cocina incluyendo:
- Tabla de cortar
- Cuchillos
- Bolsas para horno
- Bandeja para asar grande
- Platón para servir
- Juego de tenedor y cuchillo para trinchar.
3 consejos para asar el pavo perfecto
Seamos honestos. A excepción de la carne oscura, todo el mundo se queja de la carne de pavo porque es seca y sin sabor. Para garantizar un pavo asado jugoso y sabroso, sigo tres reglas generales:
- Lo sazono con mi mantequilla con ajo a las finas hierbas. Esta mezcla de mantequilla con ajo fresco y hierbas frescas hace magia en mi cocina.
- Pongo una bolsa de hornear en un asador y hago un “nido” de zanahorias, apio y cebolla en el fondo de la bolsa.
- Pongo mi pavo dentro de la bolsa, la cierro y listo: al horno. Las bolsas para horno son seguras: mantienen la fuente para asar perfectamente limpia y, lo que es más importante, el producto final es un pavo súper húmedo y jugoso.
¿Cómo aso un pavo cubierto de tocineta?
La respuesta a la pregunta anterior es sencilla: sigue los pasos anteriores, y cuando tengas todo listo, antes de meter el pavo en la bolsa, lo cubres el pavo con tiras de tocineta rebanada. El único requisito previo es asegurarse de que las tiras de tocino cubran todo el pavo, ya sea que haga un enrejado de tocino o no.
El tiempo de cocción dependerá del peso del pavo:
- De 3,5 a 4,5 horas, para un pavo de 8 a 12 libras, que rinde para 8 a 10 personas.
- De 4,5 a 5,5 horas, para un pavo de 12 a 16 libras, que rinde para 10 a 12 personas.
- De 5,5 a 6,5 horas, para un pavo de 16 a 20 libras, que rinde para unas 12 a 14 personas.
Como la tocineta es tan gustosa, técnicamente no es necesario agregar la mantequilla de ajo y hierbas para condimentar el pavo.
Sin embargo, uso medallones de mantequilla compuesta sin sal entre la piel del pavo y la carne, y también en la cavidad, para agregar más complejidad y otra capa de sabor. de esta manera llevo mi pavo al siguiente nivel.
¿Cómo lograr que tocineta quede crujiente en la bolsa para hornear?
Esa es una buena pregunta porque el tocino se cocina pero no queda crujiente dentro de la bolsa para horno. Entonces, una vez que el pavo esté listo, debes abrir la bolsa, poner el horno en modo asar (broil) y asar el pavo durante unos 4-5 minutos hasta que la tocineta esté doradita.
De nuevo, ¡esto es todo! Este pavo envuelto en tocineta sabe tan bien como parece. Es jugoso y húmedo, con un sutil sabor a tocineta ¿qué puede ser mejor que esto?
Rellenar o no rellenar un pavo
Esa es la pregunta. Y la respuesta a esa pregunta es muy personal. El pavo de las fotos está relleno con mi relleno de arroces, manzana, arándanos y tocino. Sin embargo, últimamente prefiero no rellenar mi pavo y servir lo que sería el relleno como una festiva guarnición.
Si eliges rellenar el pavo, sigue los consejos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, que incluyen:
- Evita la contaminación cruzada preparando el relleno justo antes de rellenar el pavo.
- Facilita el proceso de cocción rellenando el pavo sin apretar mucho el relleno.
- Utiliza un termómetro para carnes para asegurarte de que el pavo y el relleno estén bien cocidos. La temperatura interna debe alcanzar los 165 °F, así que ten a mano un termómetro de lectura instantánea.
Si decides no rellenar el pavo, pon unas cuantas manzanas y cebollas para mantener su forma durante el asado. Una vez que el pavo esté listo, desecha las manzanas y las cebollas.
Ya sea que lo rellenes o no, es fundamental dejar reposar el pavo asado durante al menos 20 minutos antes de cortarlo.
¿Con qué sirvo este pavo?
Este pavo combina perfectamente con salsa de arándanos como mi salsa de arándanos y piña, salsa de piña y por supuesto con un buen puré de papas.
Aquí encontrarás una guía completa con mis recetas favoritas para Acción de Gracias, que incluyen guarniciones, condimentos, ensaladas, postres y bebidas.
¿Cómo guardo las sobras?
Corta todo el pavo sobrante en piezas, guarda en un recipiente hermético y refrigera. Durará hasta una semana. También puedes congelarlo para usarlo en el futuro.
La mejor receta de pavo asado envuelto en tocineta
A continuación la versión imprimible de mi receta. Espero que te guste tanto como a nosotros.
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Pavo envuelto en tocineta
Ingredientes
- 1 pavo de 10 libras descongelado lavado y secado con toallas de papel
- ½ receta de relleno para pavo de arroz con arándanos, manzanas, tocineta y hierbas
- 1 taza de mantequilla de hierbas y ajo, cortada en medallones de 1/8 de pulgada
- 1 ½ libras de tocineta rebanada 700-750 gramos
- 1 taza cebolla picada groseramente
- 1 taza zanahoria picada groseramente
- 1 ½ tazas tallos de apio picado groseramente
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 325°F.
- En una bandeja de asar profunda, pon una bolsa de hornear y coloca las cebollas, zanahorias y apios en el fondo.
- Pon los medallones de mantequilla entre la piel y la carne del pavo y en la cavidad.
- Rellena con la mezcla de arroces.
- Cubre el pavo con las rebajadas de tocineta.
- Coloca en pavo en la bolsa teniendo cuidado de que las tocinetas queden en su lugar y hornea por 4,5 horas.
- Retira el pavo del horno.
- Con sumo cuidado abre la bolsa y drena los líquidos en un bol.
- Corta la bolsa para que quede expuesta la cubierta de tocineta y lleva al horno.
- Asa a la temperatura más alta por 4 minutos hasta que las tiras de tocineta comiencen a chisporrotear y estén doraditas.
- Retira del horno y espera por lo menos media hora antes de colocar el pavo en la bandeja de servir.
- Reserva media taza de los líquidos para hacer la salsa.
Nutrition
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