Esta receta de lomo de cerdo relleno de ciruelas y duraznos, es parte de una colaboración con Smithfield . Gracias por leer y apoyar las marcas que hacen posible Savoir Faire.
Estoy haciendo hallacas. Quien haya hecho hallacas sabe la logística que implica. Y sabe además que cuando se hacen hallacas, el cocinero, en este caso yo, no hace más nada.
Por eso agradezco que en medio de este alboroto culinario que es mi cocina, existan Smithfield y su carne de cerdo fresca a la que no hay que hacerle nada. Y sin embargo te permite servir una comida de lujo en un santiamén.
Cómo hacer lomo de cerdo relleno en una hora
Fíjate si no en este lomo de cerdo relleno de ciruelas pasas y orejones de durazno. Viene pre sazonado con un aliño que ni los adobos de mi abuela. Quise rellenarlo para compartir contigo una nueva opción para las fiestas. Pero sobre todo quise demostrar que se puede preparar y servir algo tan delicioso como un lomo de cerdo relleno en una hora. Y lo que es mejor: sin complicarte la vida ni “ensuciarte” las manos.
Le hice una incisión longitudinal para ponerle las ciruelas y los duraznos picaditos. Luego lo aseguré con pabilo: el mismo hilo de cocina que uso para amarrar las hallacas.
Lo puse en un asador con parrilla y lo cociné a 350˚F, calculando una hora por libra de carne. Como siempre, para mí el indicador de que la carne de cerdo está lista es el termómetro cuando marca entre 155˚ y 165˚F.
Resultó una delicia y con el relleno, este corte de carne de cerdo extra magro se transforma en una fiesta.
Este es un plato que bien puedes servir desde Acción de Gracias hasta Año Nuevo, pasando por Navidad. Pero además es tan fácil de hacer, que puedes “prepararlo” para una cena entre semana, en cualquier época del año.
Sólo tres ingredientes
Lo que sigue es la lista con algunos utensilios e ingredientes que necesitarás para hacer esta receta, y que puedes comprar en línea a través de mi Programa de Afiliados de Amazon:
- Tabla de cortar
- Hilo de cocinar
- Tijeras de cocina
- Asador con parrilla
- Papel de aluminio
- Cuchillo y tenedor para trinchar
- Ciruelas pasas
- Orejones de durazno
Durante todo 2017 he estado cocinando con Smithfield. Aquí puedes ver mis recetas de:
- Tacos con carnitas de cerdo inspirados en los tacos al pastor
- Costillitas de cerdo con salsa BBQ de mango
- Chuletas de cerdo a la parrilla con BBQ casera
- Costillitas de cerdo con glaseado de teriyaki
- Lomo de cerdo envuelto en tocineta.
Y como ya se acerca Acción de Gracias, quiero agradecer a Smithfield por la oportunidad de descubrir nuevas formas fáciles y divertidas de preparar y servir carne de cerdo. Para más recetas deliciosas con carne de cerdo, visita SaborSmithfield.com.
Lo que sigue es mi «receta», y mi la invitación a suscribirte a mi canal de Youtube y visitar mi tienda de Amazon.
Lomo de cerdo relleno de ciruelas y duraznos
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo Smithfield Steakhouse Mushroom
- 3 cucharadas de ciruelas pasas picaditas
- 4 cucharadas de duraznos secos picaditos
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350˚F.
- Pon unos 6-8 trozos de pabilo (hilo se cocinar) sobre una tabla.
- Coloca el lomo de cerdo en forma transversal a los hilos.
- Con un cuchillo de hoja lisa, haz una corte longitudinal en el lomo de una pulgada de profundidad.
- Distribuye las ciruelas y duraznos a lo largo del corte.
- Amarra cada uno de los hilos para cerrar el lomo.
- Hornea a razón de 1 hora por cada libra de carne.
- Retira del horno y envuelve en papel de aluminio por 10 minutos.
- Retira los hilos y descarta. Rebana y sirve.
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