Ensalada tres legumbres. Adoro las legumbres. Llevaba rato queriendo hacer esta ensalada tres legumbres, desde que la vi envasada en frascos de vidrio en Costco. Hace poco Radha, periodista y cocinera como yo, me envió una foto de una parecida hecha por ella en Caracas. Y por fin puse manos a la obra, pensando que como tiene vainitas (habichuelas), esta ensalada tres legumbres bien podría ser una de mis recetas para Acción de Gracias.
Masa para hallacas sin amasar + VIDEO
Esta receta de masa para hallacas venezolanas, te garantiza una masa brillante, suavecita, y maleable, sin tener que amasar.
Hallacas caraqueñas de cerdo: receta para el guiso + VIDEO
Además de la receta para un guiso de hallacas de cerdo robusto y gustoso, aquí encontrarás una guía sobre los componentes de la hallaca y lo que significa hacer hallacas en familia.
Ensalada tres legumbres
Colas de langosta a la parrilla
Colas de langosta a la parrilla. Para quienes no han leído La tía Julia y el escribidor, de mi nunca bien ponderado Mario Vargas Llosa, déjenme contarles la historia de Pedro Camacho. Camachito era un prolífico escribidor de radionovelas en una radio en Lima, Perú. Escribía los guiones de todas las radionovelas que se transmitían de lunes a viernes por la mañana y de todas las que se transmitían por la tarde también. Hasta que un día comenzó a confundir los personajes de una radionovela a otra…
Ensalada de peras al grill con queso de cabra y pecanas
Esta ensalada de peras asadas tiene una combinación de sabores y texturas perfecta. La pera se carameliza al grill y contrasta con las notas lácteas y ligeramente ácidas del queso de cabra fresco. Las pecanas tostadas aportan su sabor a nuez y textura crujiente que contrastan con la cremosidad del chèvre. Y la reducción de balsámico aporta dulzor además de umami. Sírvela como entrada, plato único para un almuerso ligero, o como guarnición.
