Ponche de frutas y especias.
La primera vez que hice este ponche de frutas y especias, Andrés Ignacio, quien por entonces tenía 14 años, sentenció, y con toda razón: “mamá, esto sabe a Navidad”.
El ponche navideño de frutas y especias mexicano, en el cual está inspirada la receta que comparto hoy, es una infusión de tejocote, guayaba, tamarindo, ciruelas pasas y manzanas con muchas especias, al que algunos le ponen caña de azúcar y nueces.
Se toma caliente con un chorrito o piquete −como dirían los mexicanos−, de ron, durante Las Posadas, que es la novena que precede a la Navidad, y por supuesto en la Nochebuena. 
Es muy popular en México y Guatemala y es una delicia cuando aprieta el frío.
Sin ron, es una infusión de frutas y especias para toda la familia. Cuando le pongo Ron de Venezuela, trae a mi memoria los sabores y aromas de aquellas mistelas y “calentaítos” que se toman en los pueblos de las regiones montañosas andinas cuando bajan las temperaturas.
Se prepara en grandes cantidades y se endulza con piloncillo, que es como le dicen los mexicanos al papelón de los venezolanos y la panela de los colombianos.
Hoy decidí perfumar mi casa con su aroma y además dedicarle este post a mi querida Ana Cristina Enríquez, de quien he aprendido tantos buenos secretos de la gastronomía y tradiciones mexicanas.
Espero que este mes de diciembre nos traiga a todos muchas cosas buenas, que podamos disfrutar de una feliz Nochebuena y una feliz Navidad en paz, en familia y rodeados de nuestros afectos, y que nunca olvidemos qué es lo que verdaderamente celebramos: la llegada del Niño Dios a la Tierra.
Ponche Navideño de frutas y especias
Ingredientes
- 1 manzana verde cortada en cubitos de media pulgada sin semillas
- 1 manzana roja cortada en cubitos de media pulgada sin semillas
- 1 naranja California con piel cortada en rebanadas de ¼ de pulgada y luego en octavos, sin semillas
- ½ taza de ciruelas pasas cortadas en trocitos
- 1 taza de tamarindo congelado
- 2 ramitas de canela más las necesarias para decorar
- 1 taza de piloncillo cortado en trozos pequeños
Elaboración paso a paso
- En una olla pon todos los ingredientes, menos el Ron de Venezuela a cocina a fuego medio-alto, hasta que rompa el hervor.
- Una vez que hierva, reduce el fuego a medio.bajo, y cocina por 10 minutos.
- Apaga el fuego y deja reposar por 10 minutos antes de servir.
- Sirve con un chorrito de Ron de Venezuela.
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