Arroz con cilantro y limón.
Para hacer este arroz con cilantro y limón elegí arroz Basmati, una variedad de arroz blanco de grano largo, larguísimo, de primerísima calidad. Originario de las estribaciones de los Himalaya, el arroz Basmati es cultivado en la India.
Me encanta el arroz Basmati porque me gusta su grano largo y delgado que, a diferencia del arroz Valencia o de los arroces perlados con que se hacen los risottos italianos, tiene un muy bajo contenido de almidón, y por lo mismo es perfecto para comer sólo (como arroz blanco), y también en ensaladas.
Llevaba rato queriendo hacer este arroz con cilantro y lima (limón verde), de sabor cítrico, fresco, perfecto para acompañar pescados y aves.
Así que decidí echar mano del arroz Basmati que me envió la marca Amira, para que lo probara.
De este arroz con cilantro y lima sólo debo decir ¿qué estás esperando para probarlo?
Espero que te guste mi receta.
Arroz con cilantro y limón
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de arroz Basmati
- 1 diente de ajo picadito
- 2 tazas de agua hirviendo
- la ralladura de la piel de una lima limón verde
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de hojas de cilantro fresco picaditas
- el jugo de un limón
Elaboración paso a paso
- En una olla a fuego medio pon a calentar el aceite y saltea el arroz por 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
- Añade el ajo y saltea por un minuto más.
- Agrega el agua, la sal y la ralladura de piel de limón y revuelve.
- Lleva a hervor y una vez que hierva, baja el fuego a mínimo. Cocina tapado por 12 minutos. Retira del fuego.
- Revuelve con un tenedor, agrega el cilantro y el jugo de limón, revuelve con el tenedor, tapa y deja reposar por unos 10 minutos.
- Sirve caliente.
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