



Salmón a la parrilla con especias islas y tomillo
Esta salmón a la parrilla con especias y tomilo, se sazona con un adobo seco de especias con tomilo seco y se asa al grill sobre fuego indirecto.
Raciones: 4
Ingredientes
- 4 filetes de salmón con piel
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento roja
- ¼ de cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de pimienta guayabita molida
- ¼ de cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de hojas de tomillo seco
- ¼ de cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de azúcar morena
- Sal marina gruesa
Elaboración paso a paso
- Remoja en agua algunas astillas de madera de manzano.
- Calienta el grill al carbón.
- En un mortero combina las especias con la sal, el azúcar y el tomillo.
- Sazona los filetes con la mezcla de especias y presiona con los dedos.
- Pon los filetes en el grill con la piel hacia abajo.
- Agrega unos cuantas astillas de madera al fuego para ahumar.
- Cocina los filetes sobre fuego indirecto por 12-15 minutos con el grill tapado, para que el pescado se ahúme.
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