Bruschette con tomate y albahaca.
Cuando el termómetro marca los 100°F, veo tomates: cereza, manzanos, perita, perlita, romanos. Carnosos tomates madurados en la vid. Sabrosos y coloridos tomates bendecidos por las cálidas temperaturas del soleado Sur de California y perfectos para hacer bruschette con tomate y albahaca.
Comenzamos a tomarnos en serio lo de cultivar nuestros propios tomates, hace un par de años. Estaba yo preparando mi pasta al filetto di pomodoro y los tomates eran tan hermosos como insípidos. Comenté algo al respecto y cuando vino el tiempo de sembrar, preparamos los semilleros.El año pasado la huerta nos dió unas 60 libras de tomate y hace una semana hice pizza casera con el último envase de salsa que tenía en el congelador desde el verano de 2009. Este año sembramos una docena de plantas y por primera vez voy a preservar mis tomates en frascos al vacío, como mandan los italianos.Pronto estaré haciendo gazpacho, mi salsa de tomate básica, sopa de tomate con arroz y pare usted de contar. Pero hoy no me pude resistir y preparé mis bruschette con tomate y albahaca, tal como me las enseñó a hacer mi mamá.Son la entrada perfecta y también las sirvo como entremés y hasta como merienda: tan simples y fáciles de hacer, como coloridas, fragantes y deliciosas. El tomate y la albahaca son el par perfecto. Pero si además tienen su toque de ajo y los sirves sobre crujiente pan francés, con un brochazo de aceite de oliva ¿qué puede ser mejor? Para mí no hay nada como estas bruschette con tomate y albahaca.
Cuando el termómetro marca los 100°F, veo tomates: cereza, manzanos, perita, perlita, romanos. Carnosos tomates madurados en la vid. Sabrosos y coloridos tomates bendecidos por las cálidas temperaturas del soleado Sur de California y perfectos para hacer bruschette con tomate y albahaca.
Comenzamos a tomarnos en serio lo de cultivar nuestros propios tomates, hace un par de años. Estaba yo preparando mi pasta al filetto di pomodoro y los tomates eran tan hermosos como insípidos. Comenté algo al respecto y cuando vino el tiempo de sembrar, preparamos los semilleros.
El año pasado la huerta nos dió unas 60 libras de tomate y hace una semana hice pizza casera con el último envase de salsa que tenía en el congelador desde el verano de 2009. Este año sembramos una docena de plantas y por primera vez voy a preservar mis tomates en frascos al vacío, como mandan los italianos.
Pronto estaré haciendo gazpacho, mi salsa de tomate básica, sopa de tomate con arroz y pare usted de contar. Pero hoy no me pude resistir y preparé mis bruschette con tomate y albahaca, tal como me las enseñó a hacer mi mamá.
Son la entrada perfecta y también las sirvo como entremés y hasta como merienda: tan simples y fáciles de hacer, como coloridas, fragantes y deliciosas. 
El tomate y la albahaca son el par perfecto. Pero si además tienen su toque de ajo y los sirves sobre crujiente pan francés, con un brochazo de aceite de oliva ¿qué puede ser mejor? Para mí no hay nada como estas bruschette con tomate y albahaca.
Bruschette con tomate y albahaca
Deliciosas bruschettes de pan tostado con aceite de oliva y ensalada de tomate, albahaca y un poco de ajo. Simplemente irresistibles.
Servings: 6
Ingredientes
- 1-2 baguettes pan canilla, como le decimos los caraqueños cortadas en rebanadas de 1/2 pulgada de ancho (mejor si el pan tiene ya un par de días)
- 2 dientes de ajo enteros
- Aceite de oliva extra virgen
- 2-3 tazas de tomate cortado en cubitos
- 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca cortada en juliana
- Sal marina gruesa
Instrucciones
- Precalienta el horno a 275°F.
- En un bol combina los tomates y la albahaca y déjalos marinarse hasta que sea el momento de preparar y servir las bruschette.
- Frota el pan con el ajo y con dale un brochazo con aceite de oliva.
- En una bandeja, lleva el pan al horno por 12-15 minutes. Esto va a permitir que el aceite le saque el sabor al ajo y que el pan se tueste un poquito.
- Cuando el pan esté ligeramente dorado, apaga el horno y retira la bandeja.
- Deja enfriar el pan completamente.
- Prepara las bruschette justo antes de servir para evitar que el pan absorba el líquido del tomate y deje de estar crujiente.
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Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina. Disfruta mis recetas.
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Me encanta la bruscheta! Siempre la hago en casa. Esta receta esta super!
Es una divinidad y resuelve muchísimo!
Es que hay veces que no se antoja nada mas de cenar mas que un buen vino y una bruschetta como esta.
Sí Ale. A nosotros nos fascinan…
Gracias Dorita por tu comentario. Me da mucha alegría tenerte por aquí. Hoy casualmente fuimos a San Marcos, al San Diego Botanic Garden y compramos Heirloom, Beefsteak, Early Girl y otras variedades de tomates para sembrar. De paso me traje dos matitas de berenjena blanca y dos variedades de menta que no conocía!
Excelente manera de provocar el preparar estos manjares de la gastronomía italiana que tanto deleita mi paladar! Algo parecido hice algunos días junto a un refractario que contenía rodajas de palmitos cubiertos con salsa napolitana y puestos a gratinar debajo de una delicada capa de mozarrella…. Gracias por compartir tan rica entrada!
Gracias Verito por tu comentario. Prepáralas que no te arrepentirás. El carpaccio de calabacín es una delicia y muy fácil de preparar.
totalmente de acuerdo….y como la cocina de mi señora madre, menos!!!! Me voy a poner de housewife y voy a comenzar a probar tus recetas, entre ellas el capaccio de calabacín.
Un abrazo!
Gracias Verito por haberte registrado y tambien por tu comentario. Tu como descendiente de italianos sabes mejor que yo como la cocina italiana, no hay dos!
Gracias por tu comentario Omaira. Somos dos. Es que a mí me encanta el tomate, el ajo, la albahaca, el aceite de oliva y el pan. A veces me las hago hasta de desayuno! El gazpacho ya viene. Ya por lo menos los tomates están listos de ir a recogerlos (pero no aguanté y me puse a escribir del concierto con Dudamel anoche), así que creo que hoy tomaré las fotos, pero pondré el post el lunes…
Enri, que artículo tan apetitoso!!! Ahora tego ganas de comer bruschettas!!! Son divinas y las adoro!
Adoro las bruschettas. Completamente de acuerdo contigo en cuanto al sabor, colorido y lo rápido de prepararlas. El día de la final del Mundial fue con lo que entretuve al grupete que estaba en mi casa viendo el partido, hasta que pudimos almorzar. No este fin de semana (cuando más o menos me dedico a cocinar) porque estaré de guardia, pero el próximo probaré con tu receta. Ya te contaré. Estaré pendiente de la receta del gazpacho….. Un beso
Iraida: viene en camino. Solo espero tener 6 a 8 tomates manzanos maduros, para prepararlo y hacer las fotos. Ya tengo la receta lista en inglés y mañana la versiono al castellano. Si estas antojada, ve comprando los mejores tomates que consigas en el mercado. Yo voy a usar 'heirloom' porque son más carnosos, pero creo que allá como que los de perita tienen mejor sabor. Como muy tarde, el domingo decimos olé!
Lemoine me muero por un Gazpacho enséñame a hacerlo……….por favor…..
Gracias Anónimo por tu comentario. Lo de la mozarela, es invitador y pareciera que es mejor que no sea de búfala para que no suelte tanto líquido sobre el pan… ya me provocó……
Hola amiga todas las recetas que has colocado me han parecido fabulosas. Estas bruschettas se ven esquisitas, yo las hago bastante parecidas pero algunas veces, les agrego mozareela en cuadritos y en lugar de albahaca perejil. Tambien quedan maravillosas.
Gracias MaryCarmen por tu comentario. Yo adoro el gazpacho, pero no conozco las bayas a que te refieres así que instrúyeme! Y claro que espero por el recetario ‘anti ageing’, mira que aged ¡solo el Ron de Venezuela!
Amiga.. excelente para el verano,pero ya que mencionas el gaspacho refrescante,te tengo una receta pero con bayas de gogi¡¡¡ alucinante, una explosión de antioxidantes te lo enviare esperando mis cajas de Tenerife, ahí viene mi recetario anti-age….jejejeje