Mojito de fresa y albahaca. 
Este mojito de fresa y albahaca es, de lejos, el mejor mojito que me haya tomado jamás. No es solo que este coctel combina tres ingredientes que definitivamente adoro: Ron de Venezuela, mi país de origen; fresas, una de mis frutas no tropicales favoritas; y albahaca, una hierba sin la que no podría vivir.
Este mojito de fresa y albahaca es, de lejos, el mejor mojito que me haya tomado jamás. No es solo que este coctel combina tres ingredientes que definitivamente adoro: Ron de Venezuela, mi país de origen; fresas, una de mis frutas no tropicales favoritas; y albahaca, una hierba sin la que no podría vivir.Es que en este mojito de fresa y albahaca, la combinación de ingredientes y lo que cada uno aporta, lo hacen el trago perfecto para la primavera y el verano: las fresas frescas le dan a este mojito su brillante color y el sorprendente sabor de la albahaca en el paladar, lo hacen simplemente irresistible.
Porque fue Charlotte Voisey a quien se lo ocurrió innovar mezclando albahaca con ron y fresas, voy a contarles acerca de esta ‘mixóloga’, convencida, como estoy, de que es hora de que quienes escribimos y disfrutamos de los cocteles, honremos a bartenders y ‘mixólogos’, porque son ellos quienes hacen que cada hora sea una hora feliz.
Charlotte es una ‘mixóloga’ londinense fuera de serie, quien vive en Nueva York después de haber trabajado en Londres, Barcelona y Buenos Aires. En Nueva York, maneja la barra del Kenmare en el Soho y representa la ginebra Hendrick’s de William Grant & Sons USA.
En 2002 abrió el bar de cocteles Apartment 195 en King’s Road y ese mismo año el local fue escojido como Bar del Año de Londres. En 2004 fue reconocida como Bartender del Año en el Reino Unido. En 2006 ganó la medalla de plata de la Competencia Mundial de Mujeres Bartenders en Italia y en 2008 su “Punch & Judy” fue seleccionado como el coctel del año por un panel de jueces y de pares ‘mixólogos’ del Tales of the Cocktail.
Charlotte es parte de un movimiento que le cambió la cara a la ‘mixología’ en Londres y sus creaciones, verdaderos tragos de autor, se encuentran listadAs en los menús de los mejores bares alrededor del mundo. En 2005, cuando todavía trabajaba en Londres, creó este mojito con albahaca y fresa con Ron de Venezuela, para el cual seleccionó Santa Teresa Añejo de Ron Santa Teresa (que en Venezuela se conoce como Gran Reserva).
Ahora que, gracias a la ‘mixología’ moderna, no es pecado usar rones Premium en cocteles, escogí Santa Teresa Selecto, un ron extra añejo perfecto para mezclar. Selecto resulta de una cuidadosa mezcla de rones envejecidos hasta por 10 años, que combina una suavidad única con un toque de vanguardia y clase. Su cuerpo satinado se atribuye a la mezcla de añejos livianos y pesados y el envejecimiento en barricas de roble blanco le confiere el esplendor de su característico color ambarino.
Después de que lo preparé por primera vez en mayo de 2010, sembramos seis plantas de albahaca adicionales, sólo para asegurarnos el aprovisionamiento de hojas frescas en cualquier momento. Gracias a Dios, vivimos en el soleado Sur de California.
Aquí mi versión con Selecto del mojito con albahaca y fresa de Charlotte Voisey ¡salud!
Porque fue Charlotte Voisey a quien se lo ocurrió innovar mezclando albahaca con ron y fresas, voy a contarles acerca de esta ‘mixóloga’, convencida, como estoy, de que es hora de que quienes escribimos y disfrutamos de los cocteles, honremos a bartenders y ‘mixólogos’, porque son ellos quienes hacen que cada hora sea una hora feliz.
Charlotte es una ‘mixóloga’ londinense fuera de serie, quien vive en Nueva York después de haber trabajado en Londres, Barcelona y Buenos Aires. En Nueva York, maneja la barra del Kenmare en el Soho y representa la ginebra Hendrick’s de William Grant & Sons USA.
En 2002 abrió el bar de cocteles Apartment 195 en King’s Road y ese mismo año el local fue escojido como Bar del Año de Londres. En 2004 fue reconocida como Bartender del Año en el Reino Unido. En 2006 ganó la medalla de plata de la Competencia Mundial de Mujeres Bartenders en Italia y en 2008 su “Punch & Judy” fue seleccionado como el coctel del año por un panel de jueces y de pares ‘mixólogos’ del Tales of the Cocktail.
Charlotte es parte de un movimiento que le cambió la cara a la ‘mixología’ en Londres y sus creaciones, verdaderos tragos de autor, se encuentran listadAs en los menús de los mejores bares alrededor del mundo. En 2005, cuando todavía trabajaba en Londres, creó este mojito con albahaca y fresa con Ron de Venezuela, para el cual seleccionó Santa Teresa Añejo de Ron Santa Teresa (que en Venezuela se conoce como Gran Reserva).
Ahora que, gracias a la ‘mixología’ moderna, no es pecado usar rones Premium en cocteles, escogí Santa Teresa Selecto, un ron extra añejo perfecto para mezclar. Selecto resulta de una cuidadosa mezcla de rones envejecidos hasta por 10 años, que combina una suavidad única con un toque de vanguardia y clase. Su cuerpo satinado se atribuye a la mezcla de añejos livianos y pesados y el envejecimiento en barricas de roble blanco le confiere el esplendor de su característico color ambarino.
Después de que lo preparé por primera vez en mayo de 2010, sembramos seis plantas de albahaca adicionales, sólo para asegurarnos el aprovisionamiento de hojas frescas en cualquier momento. Gracias a Dios, vivimos en el soleado Sur de California.
Aquí mi versión con Selecto del mojito con albahaca y fresa de Charlotte Voisey ¡salud!
Mojito de fresa y albahaca
Raciones: 1
Ingredientes
- 1½ oz de Ron Santa Teresa Selecto
- 1 cucharada de azúcar
- 2 fresas cortadas en mitades
- 6-8 hojas de albahaca
- soda
Elaboración paso a paso
- En una coctelera, con el mazo de hacer mojitos, maja muy bien todos los ingredientes excepto el ron.
- Añade hielo, el ron y agita.
- Cuela y sirve en vaso largo con hielo fracturado.
- Completa con soda y decora con una ramita de albahaca.
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Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina.
