Estos plátanos en dulce con clavitos de olor, son de esas recetas que tienen el poder de llevarnos directo a la infancia. No muy dulces, con el aroma delicioso de los clavitos de olor, hoy te enseño a hacer este dulce de plátanos que es el acompañante perfecto de cualquier comida venezolana.
Con muy pocos ingredientes y sin complicaciones, esta receta, demuestra que, como siempre digo, mientras más simple, mejor.
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Ingredientes
- Plátanos maduros, pero firmes.
- Aceite vegetal para freír
- Azúcar
- Agua
- Clavitos de olor
Cómo hacer plátanos en dulce con clavitos de olor
Hacer estos platanitos es muy sencillo:
- Pela los plátanos y córtalos en tercios
- Fríelos en aceite caliente a fuego medio hasta que estén dorados por todos lados.
- Escúrrelos en papel absorbente y desecha el aceite.
- En la misma sartén o caldero, mezcla un poco de agua con, azúcar y agrega los clavos de olor. Esta es la base para el almíbar.
- Devuelve los plátanos al sartén y deja que hiervan a fuego alto, luego cocina l a fuego lento hasta que el líquido se convierta en un almíbar ligeramente espeso, de color ámbar y aroma fragante.
Sabores de mi niñez caraqueña
Tuve la buena fortuna de que mi abuela Ligia fuera una presencia constante en mi niñez. Eso significó para mí, entre otras cosas, comer divino. Mi abuela tenía el don de la cocina y hacía magia con lo que había.
Los plátanos eran una constante en nuestra mesa: los comíamos «maduros» (como les dicen aquí en Florida, donde ahora vivo) en tajadas fritas, horneados, hervidos, y verdes en tostones o patacones. Incluso recuerdo que mi abuela le ponía plåtano verde a los sancochos.
Una de mis formas favoritas de comer plátanos, era precisamente este dulce de plátanos, con el sublime gusto y aroma de los clavitos de olor. Además, esta fue una de las primeras recetas que aprendí de mi mamá, junto con el arroz blanco y las albóndigas, cuando me equipó para la vida y me enseñó a cocinar lo básico antes de entrar a la secundaria.
Enri
Preguntas frecuentes
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Plátanos en dulce con clavitos de olor
Ingredientes
- 3 plátanos maduros pelados y cortados en tercios
- ½ taza de aceite vegetal para freír
- 1 tazas de agua
- 1/3 taza de azúcar
- 8 clavitos de olor
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite en un caldero o sartén profundo a fuego medio.
- Fríe los plátanos, hasta que estén dorados, unos 10 minutos.
- Retíralos del sartén y colócalos sobre papel absorbente.
- Descarta el aceite, y limpia la sartén si es necesario.
- Añade el agua, el azúcar y los clavos de olor al sartén y mezcla.
- Incorpora los plátanos y lleva a hervor durante 5 minutos a fuego alto.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 12 minutos más, hasta que el almíbar se espese, se torne color dorado y desprenda un aroma fragante.
Nutrition
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