Estos plátanos en dulce con clavitos de olor, son de esas recetas que tienen el poder de llevarnos directo a la infancia. No muy dulces, con el aroma delicioso de los clavitos de olor, hoy te enseño a hacer este dulce de plátanos que es el acompañante perfecto de cualquier comida venezolana.
Con muy pocos ingredientes y sin complicaciones, esta receta, demuestra que, como siempre digo, mientras más simple, mejor.
Como miembro del Programa de afiliados de Amazon y otros programas de afiliados, recibo una compensación por los productos vendidos a través de los enlaces de afiliados de esta publicación sin costo para el comprador.
Ingredientes
- Plátanos maduros, pero firmes.
- Aceite vegetal para freír
- Azúcar
- Agua
- Clavitos de olor
Cómo hacer plátanos en dulce con clavitos de olor
Hacer estos platanitos es muy sencillo:
- Pela los plátanos y córtalos en tercios
- Fríelos en aceite caliente a fuego medio hasta que estén dorados por todos lados.
- Escúrrelos en papel absorbente y desecha el aceite.
- En la misma sartén o caldero, mezcla un poco de agua con, azúcar y agrega los clavos de olor. Esta es la base para el almíbar.
- Devuelve los plátanos al sartén y deja que hiervan a fuego alto, luego cocina l a fuego lento hasta que el líquido se convierta en un almíbar ligeramente espeso, de color ámbar y aroma fragante.
Sabores de mi niñez caraqueña
Tuve la buena fortuna de que mi abuela Ligia fuera una presencia constante en mi niñez. Eso significó para mí, entre otras cosas, comer divino. Mi abuela tenía el don de la cocina y hacía magia con lo que había.
Los plátanos eran una constante en nuestra mesa: los comíamos «maduros» (como les dicen aquí en Florida, donde ahora vivo) en tajadas fritas, horneados, hervidos, y verdes en tostones o patacones. Incluso recuerdo que mi abuela le ponía plåtano verde a los sancochos.
Una de mis formas favoritas de comer plátanos, era precisamente este dulce de plátanos, con el sublime gusto y aroma de los clavitos de olor. Además, esta fue una de las primeras recetas que aprendí de mi mamá, junto con el arroz blanco y las albóndigas, cuando me equipó para la vida y me enseñó a cocinar lo básico antes de entrar a la secundaria.
Enri
Preguntas frecuentes
También te puede interesar
- Arepas de plátano
- Mandocas
- Mousse de plátano
- Plátanos horneados con queso
- Torta de plátano con queso
Si te gustó esta receta, suscríbete a mi canal de YouTube para más ideas deliciosas y visita mi tienda de Amazon para descubrir mis utensilios y productos favoritos para cocinar en casa.
Plátanos en dulce con clavitos de olor
Ingredientes
- 3 plátanos maduros pelados y cortados en tercios
- ½ taza de aceite vegetal para freír
- 1 tazas de agua
- 1/3 taza de azúcar
- 8 clavitos de olor
Instrucciones
- Calienta el aceite en un caldero o sartén profundo a fuego medio.
- Fríe los plátanos, hasta que estén dorados, unos 10 minutos.
- Retíralos del sartén y colócalos sobre papel absorbente.
- Descarta el aceite, y limpia la sartén si es necesario.
- Añade el agua, el azúcar y los clavos de olor al sartén y mezcla.
- Incorpora los plátanos y lleva a hervor durante 5 minutos a fuego alto.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 12 minutos más, hasta que el almíbar se espese, se torne color dorado y desprenda un aroma fragante.
Nutrición
¿Ya hiciste esta receta?
Tómale foto, etiqueta a @enrilemoine en Instagram y ponle #byenrilemoine ¡Gracias!
- Ensalada de arroz con atún – Receta venezolana - junio 29, 2026
- Receta de crostini de queso de cabra con fresas y albahaca - mayo 24, 2026
- Ratatouille provenzal – Clásica receta mediterránea - mayo 12, 2026
Me pregunto Enri, si puedo sustituir la canela en lugar de los clavos de olor para esta receta ya que es una especia que me encanta y creo que le va bien al plátano. ¿qué opinas? Con una rama de canela estaría bien, ¿verdad? Un saludo!
Por supuesto que sí, Maribel, Y una ramita de canela es más que suficiente.
Me encantan estas recetas con plátanos y especias, no conocía esta receta venezolana con clavitos y tiene un aroma espectacular. Seguro que he cambiado mucho la receta tradicional pero los serví el otro día con helado de postre y el contraste con el frío del helado me encantó!
Guao, esdo si no se me habr’ia ocurrido pero tiene mucha lógica!
Amo esta receta, los plátanos en dulces son mi debilidad y esa combinación con clavitos de olor, debe ser espectacular. Lo probaré 🫶🏻
Y los amarás. Eso anótalo.
Qué delicia de receta Enriqueta!! Nunca los había probado así en almíbar y están deliciosos. Le añadí canela además de clavo y quedaron bien ricos. Repetiremos!!! Un abrazo!
Esa combinación de especias es una divinidad.
Gracias!
Mucho éxito de su receta en la página de Venezuela te extraño… http://www.facebook.com/pages/Venezuela-te-extra%C3%B1o/344100768935716?sk=insights§ion=navPosts
Ay por favor, qué delicia!!!!!! mi mami siempre los hacía. Me parece que esta vez la voy a sorprender yo con los platanitos dulces.
La lista de recetas para mimar a mi mami y a mi tía que vienen a visitarme el mes que viene va en aumento.
Gracias por despertarme la memoria.
Besitos
Ay sí mi Claudia. Por eso es que yo digo que este blog es la mejor medicina contra el Alzheimer!
besos,
Enri
Gracias!
Platanitos en dulce… mmhmm… la memoria toda.
Los había olvidado.