Plátanos en dulce. Tuve la fortuna de que me criara mi abuela Ligia. Eso significó para mí, entre otras cosas, comer divino porque mi abuela era una gran cocinera y tenía un PhD en preparar las más variadas recetas cocinando con lo que había, como estos plátanos en dulce con clavitos de olor. 
Los plátanos eran una constante en nuestra mesa: los comíamos “maduros” (como les dicen aquí en Florida) en tajadas fritas, horneados, hervidos, y verdes en tostones o patacones y recuerdo haberlos visto, mas no comido, en sancochos…
Una de mis recetas favoritas era este dulce de plátanos, con el sublime gusto y aroma de los clavitos de olor.
Mi abuela nos los servía como acompañante, junto con la comida y como eran dulcitos, no hacía falta postre.
Si no hago esta receta más a menudo es porque no me gusta freír, es decir: me encanta la comida frita pero después no puedo con el remordimiento.
Este dulce de plátanos es tan fácil de preparar que fue una de las recetas que me enseñó a hacer mi mamá junto con el arroz blanco y las albóndigas de carne, cuando en las vacaciones de verano antes de que comenzara la escuela secundaria, me enseñó lo básico para sobrevivir en la cocina.
Cada vez que los cocino me transporto a la cocina de mi abuela Ligia en Caracas, de donde todo lo que salía era una delicia. Espero que te guste mi receta.
Plátanos en dulce con clavitos de olor
Ingredientes
- 3 plátanos maduros con las puntas cortadas, pelados y cortados en 3
- ½ taza de aceite vegetal para freír los plátanos
- 1 taza de agua
- 1/3 de taza de azúcar
- 8 clavitos de olor
Elaboración paso a paso
- En un caldero o sartén profundo, pon el aceite a calentar a fuego mediano.
- Fríe los plátanos y voltéalos para que se doren uniformemente, unos 10 minutos.
- Retira los plátanos del sartén y colócalos en papel absorbente para eliminar la grasa.
- Descarta el aceite.
- En el mismo sartén, pon el agua, el azúcar y los clavos de olor y revuelve.
- Cocina los plátanos en el sartén con el agua de azúcar hasta que hiervan. Hierve por 5 minutos a fuego fuerte.
- Reduce el calor. Cocina los plátanos a fuego lento por 12 minutos, hasta que se forme un almíbar.
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