Este curry de cerdo es parte de una colaboración con el National Pork Board. La receta, opiniones y el gusto por un buen lomo de cerdo, son míos. Gracias por leer y apoyar las marcas que hacen posible Savoir Faire.
Cuando toca quedarnos en casa por seguridad y por tiempo indefinido, toca también sacar lo mejor de nosotros. Para mí, cocinar siempre ha sido el mejor anti-estrés. También es mi manera de decirle a mi familia y a mis amigos lo mucho que los quiero. Es mi forma de decir: me importas.
Pero cuando tienes que hacer tres comidas y dos meriendas diarias sin salir de casa, entonces se impone la creatividad. Y de esta manera garantizamos que nadie se aburra de comer siempre lo mismo.
Viajar sin salir de casa
Este lomo de cerdo al curry es prueba de que el cielo es el límite cuando se trata de cocinar con uno de los cortes de carne de cerdo más nobles que existen. Además, este es uno de los tres platos que haré con un mismo lomo de cerdo.
Como lo oyes: compras un buen lomo de cerdo, lo divides en tres o cuatro piezas, dependiendo el tamaño del lomo y de tu familia, y echas a volar la imaginación.
Verás como con un ingrediente tan nuestro como es el cerdo, podemos transportarnos a lugares tan remotos como Tailandia, sin salir de casa. Pero eso no es todo. Puedes hacer el viaje en 30 minutos, que es el tiempo que se lleva hacer esta receta.
Cómo hacer lomo de cerdo al curry
Este lomo de cerdo se hace en un curry que lleva mucha cúrcuma, jengibre fresco, pimienta cayena, leche de coco y cilantro. El resultado en un plato apetitoso, fresco y tropical. Cuando lo pruebes me darás la razón. Y lo que es mejor: tu paladar y el de tu familia viajarán juntos a lugares inesperados.
Puedes hacerlo con el curry que viene preparado, pero te garantizo que la mezcla de especias que te propongo hoy, es mejor que cualquier polvito que encuentres en la tienda.
En el video que acompaña este post, te muestro como el lomo de cerdo cortado en tiritas, se saltea en un poco de aceite de coco junto con la cebolla, el ajo y el jengibre.
Luego se perfuma y colorea con el resto de las especias orientales. Y termina cociéndose en una mezcla de tomates frescos licuados toscamente, y en una cremosa leche de coco. Al final, todo se espolvorea con abundante cilantro fresco. Además de aportarle frescura, el verdor de las hojas de cilantro contrasta con el brillante amarillo ocre de este plato.
Este curry de lomo de cerdo estilo tailandés es perfecto si lo acompañas con arroz blanco, mejor si de las variedades jazmín o basmati. Te prometo que esta receta es tan pero tan rica y fácil de hacer que una ves que la hagas, se convertirá en tu favorita.
Receta de Curry de cerdo estilo tailandés
Lo que sigue es mi receta de curry de lomo de cerdo con leche de coco. Espero que te guste tanto como a nosotros. Gracias por suscribirte a mi canal de Youtube y por visitar mi tienda de Amazon. Para más recetas deliciosas con lomo y otros cortes de cerdo, visita PorkEsSabor.com.
Curry de cerdo en leche de coco
Ingredientes
- 2 ½ libras de lomo de cerdo cortado en tiritas de 1/4 de pulgada de ancho por 2 pulgadas de largo
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 ½ tazas de cebolla cortada en juliana
- 3 dientes de ajo picaditos
- 2 ½ cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas de cúrcuma molida
- ¾ de cucharadita de pimienta cayena
- 2 tazas de tomates pelados cortados y ligeramente licuados
- 1 lata de 13,5 onzas de leche de coco
- Cilantro fresco
Elaboración paso a paso
- En tazón coloca el cerdo y sazona con sal y pimienta.
- En un sartén a fuego medio pon calentar el aceite.
- Agrega las cebollas, el ajo, y el jengibre, y sofríe hasta que comiencen a marchitarse, unos 5 minutos.
- Agrega el cerdo y saltea por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse.
- Agrega la cúrcuma y la pimienta cayena, mezcla bien y continúa cocinando por unos 5 minutos más.
- Agrega los tomates, revuelve y cocina por otros 5 minutos.
- Agrega la leche de coco, revuelve, corrige la sal y cocina hasta que comience a hervir, unos 5 minutos.
- Baja el fuego, agrega el cilantro y cocina a fuego lento por unos 5 minutos más.
- Apaga el fuego y deja reposar por unos 5 minutos.
- Sirve sobre arroz jazmín o basmati cocido, y adorna con hojas de cilantro fresco.
Video
Nutrition
Notas
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