Este curry de cerdo es parte de una colaboración con el National Pork Board. La receta, opiniones y el gusto por un buen lomo de cerdo, son míos. Gracias por leer y apoyar las marcas que hacen posible Savoir Faire.
Cuando toca quedarnos en casa por seguridad y por tiempo indefinido, toca también sacar lo mejor de nosotros. Para mí, cocinar siempre ha sido el mejor anti-estrés. También es mi manera de decirle a mi familia y a mis amigos lo mucho que los quiero. Es mi forma de decir: me importas.
Pero cuando tienes que hacer tres comidas y dos meriendas diarias sin salir de casa, entonces se impone la creatividad. Y de esta manera garantizamos que nadie se aburra de comer siempre lo mismo.
Viajar sin salir de casa
Este lomo de cerdo al curry es prueba de que el cielo es el límite cuando se trata de cocinar con uno de los cortes de carne de cerdo más nobles que existen. Además, este es uno de los tres platos que haré con un mismo lomo de cerdo.
Como lo oyes: compras un buen lomo de cerdo, lo divides en tres o cuatro piezas, dependiendo el tamaño del lomo y de tu familia, y echas a volar la imaginación.
Verás como con un ingrediente tan nuestro como es el cerdo, podemos transportarnos a lugares tan remotos como Tailandia, sin salir de casa. Pero eso no es todo. Puedes hacer el viaje en 30 minutos, que es el tiempo que se lleva hacer esta receta.
Cómo hacer lomo de cerdo al curry
Este lomo de cerdo se hace en un curry que lleva mucha cúrcuma, jengibre fresco, pimienta cayena, leche de coco y cilantro. El resultado en un plato apetitoso, fresco y tropical. Cuando lo pruebes me darás la razón. Y lo que es mejor: tu paladar y el de tu familia viajarán juntos a lugares inesperados.
Puedes hacerlo con el curry que viene preparado, pero te garantizo que la mezcla de especias que te propongo hoy, es mejor que cualquier polvito que encuentres en la tienda.
En el video que acompaña este post, te muestro como el lomo de cerdo cortado en tiritas, se saltea en un poco de aceite de coco junto con la cebolla, el ajo y el jengibre.
Luego se perfuma y colorea con el resto de las especias orientales. Y termina cociéndose en una mezcla de tomates frescos licuados toscamente, y en una cremosa leche de coco. Al final, todo se espolvorea con abundante cilantro fresco. Además de aportarle frescura, el verdor de las hojas de cilantro contrasta con el brillante amarillo ocre de este plato.
Este curry de lomo de cerdo estilo tailandés es perfecto si lo acompañas con arroz blanco, mejor si de las variedades jazmín o basmati. Te prometo que esta receta es tan pero tan rica y fácil de hacer que una ves que la hagas, se convertirá en tu favorita.
Receta de Curry de cerdo estilo tailandés
Lo que sigue es mi receta de curry de lomo de cerdo con leche de coco. Espero que te guste tanto como a nosotros. Gracias por suscribirte a mi canal de Youtube y por visitar mi tienda de Amazon. Para más recetas deliciosas con lomo y otros cortes de cerdo, visita PorkEsSabor.com.
Curry de cerdo en leche de coco
Ingredientes
- 2 ½ libras de lomo de cerdo cortado en tiritas de 1/4 de pulgada de ancho por 2 pulgadas de largo
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 ½ tazas de cebolla cortada en juliana
- 3 dientes de ajo picaditos
- 2 ½ cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas de cúrcuma molida
- ¾ de cucharadita de pimienta cayena
- 2 tazas de tomates pelados cortados y ligeramente licuados
- 1 lata de 13,5 onzas de leche de coco
- Cilantro fresco
Instrucciones
- En tazón coloca el cerdo y sazona con sal y pimienta.
- En un sartén a fuego medio pon calentar el aceite.
- Agrega las cebollas, el ajo, y el jengibre, y sofríe hasta que comiencen a marchitarse, unos 5 minutos.
- Agrega el cerdo y saltea por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse.
- Agrega la cúrcuma y la pimienta cayena, mezcla bien y continúa cocinando por unos 5 minutos más.
- Agrega los tomates, revuelve y cocina por otros 5 minutos.
- Agrega la leche de coco, revuelve, corrige la sal y cocina hasta que comience a hervir, unos 5 minutos.
- Baja el fuego, agrega el cilantro y cocina a fuego lento por unos 5 minutos más.
- Apaga el fuego y deja reposar por unos 5 minutos.
- Sirve sobre arroz jazmín o basmati cocido, y adorna con hojas de cilantro fresco.
Vídeo
Nutrición
Notas
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Maravillosa esta receta de curry de cerdo, creo que nunca la he hecho, pero no voy a tardar, ese color y esa carne se ve estupenda.
Gracias Sofía. Queda divíno!
Enri, yo adoro la comida Tailandesa, vuelvo loca por el lomo de cerdo y ni te cuento como me encanta todo lo que tenga coco. Esta receta está espectacular, estoy que babeo, me encantan tus fotos, como presentas tus platos. Quisiera tener la dicha un día de probar tus comidas, he probado ya tus recetas y quedan geniales. Este curry de lomo de cerdo va para mi lista de recetas favoritas
Y a prepararlo en cuanto puedas Melba querida!
Esquisito! Esta receta de curry de lomo de cerdo se ve excelente, ya me dio hambre! Mi esposo le fascina el arroz con carne con salsa, cualquier salsa. Esta receta es perfecta.
Hahahaha! Sí que me haces reir Myrah! Cuídate mucho querida.
El Cerdo para mi es una necesidad básica. Esta receta de cerdo al curry es una fiesta necesaria para el paladar! Per que sensación! Yo creo que cambio mi menú de pascua para hacer esto
Hahahaha mira: vea Costco, te compra un lomo y lo divides en tres. Tendrás tres comidas mega deliciosas. Stay safe Taty.
Yeii! Gracias por esta receta tan pero tan rica de curry. He tenido unas ganas de curry . Soul food during this time.
Hace falta mi Wendy!
Me encanta esto. Voy a pulir mis habilidades de chef en este encierro con estas recetas. Curry de lomo de cerdo ven a mi.
Tu le haces esto a la Siciliana y te vuelves a casar! Besos mi Andy. Stay safe!
Que buena receta! A mi me encanta todo con curry, curiosamente no he probado cerdo en salsa de cerdo. Voy a preparlo, tengo todos los ingredientes!
Pa’ luego es tarde Roraima!
Que delicia! Me encanta esta receta de curry de lomo de cerdo.
Gracias Vane.
Este curry de cerdo me llama la atención !! Lo tengo que probar porque se ve riquísimo como todas tus recetas!! Yo me lo pase a mi board de yummly para guardarla:))
Gracias Soni!
Esto se ve muy bien. Me encanta el curry de cerdo y este se ve especialmente delicioso.
Gracias Kate! Tan sabroso como fácil.
Maravillosa receta!!Yo hago una con pollo parecida pero está es increíble..La haré en cuanto vuelva a salir al supermercado.
Muchas gracias
Gracias a ti por visitar y comentar.
Curry de lomo de cerdo que sabroso se ve, cada vez que busco una receta tuya me dan ganas de tenerte al lado jajajaaj. Voy a hacerla con mi esposo!
Les va a encantar. Te lo prometo Yasma!
Creo que con cerdo si se me antoja probar el curry! voy a anotar la receta en mi lista de las que quiero hacer y probar.
Y ya viene picosita Blanquita…
Enamorada de esta receta de curry de lomo de cerdo con leche de coco. Es una fusión de sabores muy interesante y debe saber delicioso! Me gusta que tus recetas son sencillas y muy bien explicadas.
Gracias Ara. La verdad es que las hago con mucho cariño.
Seguro se convertirá en una de mis favoritas porque adoro el lomo de cerdo y los curris. Así que ya la guardé en mi Pinterest para probarla. Y por cierto, tremendas fotos.
Abrazo.
Gracias Verito! Y sí creo que este curry de cerdo te va a encantar!
Definitivamente necesito comprar cerdo para hacer alguna de tus últimas recetas; esta me gusta especialmente porque en casa somos de curries thailandeses, son curries súper agradables al paladar y bastante asequibles para los que no tenemos una tolerancia al picante muy alta 🙂
Este curry es una divinidad Estefanía! Prometo que les v a encantar!
Enti!!! Tus recetas son una delicia. Siempre se me antoja lo que haces. Este cerdo tiene power ya esta anotado para hacerlo. Gracias!!!
Gracias Adri. Stay safe querida.
Que buenas fotos! A mi me encantan las recetas de carne de cerdo. El curry le da un sabor fuerte, divino e interesante. Voy hacer esta receta de curry de cerdo!
Rory cuando vayas a Costco cómprate un lomo y lo cortas en tres: con una parte haces un lomo asado, con la otra estofado, y con la otra este curry. Si te sobra un poquito, haces arroz chino. No tiene desperdició!
wow! que rico. curry de cerdo ha de ser una delica. Nunca he visto curry de lomo de cerdo pero con esta receta, yo creo que me encantara.
Y es picosito Roxy, no tienes que ponerle picante porque ya viene incorporado.