Estas Brochetas de cerdo y piña con chimichurri son parte de una colaboración con el National Pork Board. La receta y el gusto por un buen lomo de cerdo, son míos. Gracias por leer y apoyar las marcas que hacen posible Savoir Faire.
Ya llegó la temporada de parrillas y llevaba rato soñando con estas brochetas de cerdo y piña. Me encanta maridar la carne de cerdo con piña. Creo que este par nació para estar junto. Lomo de cerdo y la fruta más jugosa, asadas en una parrilla al carbón. No hay mejor manera de sacarles el sabor.
Salsa BBQ casera
La de cerdo es una de las carnes más sabrosas, por lo que no necesita mucho condimento. Pero en mi casa a todo el mundo le gusta la salsa BBQ.
Cómo hacer brochetas de cerdo y piña
Así que decidí marinar mis cubos de lomo de cerdo en una salsa que es dulce y picantica a la vez porque se prepara con salsa de soja, azúcar morena, miel, jengibre, pimienta roja, salsa picante y kétchup. ¡Perfecta para barbacoas! Si prefieres obviar el azúcar, puedes usar sólo miel o sustituir por monk fruit (enlace afiliado).
Usé lomo de cerdo no sólo porque es simplemente delicioso, sino porque si uno le quita la grasa que lo rodea, es unos de los cortes magros (saludables) según los estándares del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, y cuando digo magros, quiere decir menos de 10 gramos de grasa por porción.
Una vez limpio el lomo, lo corté len dados, los cubrí con la salsa y luego mariné en el refrigerador por una hora. Armé las brochetas intercalando los cubos de cerdo con la piña, cebolla morada y pimientos rojos y verdes.
Mientras asaba los pinchos, le di unos brochazos adicionales con la salsa BBQ para que queden brillanticos como en la foto. Al momento de servir los acompañé con un chimichurri que contrasta con la dulzura de la piña y la salsa BBQ, y le aporta complejidad al plato.
Para hacer esta receta vas a necesitas algunos utensilios e ingredientes que puedes comprar en línea a través de mi Programa de Afiliados de Amazon, incluyendo:
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Salsa de soja o Liquid Aminos
- Azúcar morena o Monk Fruit
- Miel
- Vinagre de cidra de manzana
- Aceite de oliva
- Salsa picante
- Jengibre en polvo
- Pimienta roja en hojuelas
- Pinchos para brochetas
- Olla pequeña
- Cuchara de madera
- Parrillera al carbón
- Carbón
- Herramientas para hacer parrillas
- Fire starter
- Encendedor
Y ahora comparto contigo mi receta de brochetas de cerdo y piña con chimichurri, no sin antes invitarte a suscribirte a mi canal de Youtube y a visitar mi tienda de Amazon.
También te invito a que visites www.PorkEsSabor.com para más recetas deliciosas de cerdo, que sin duda es la proteína favorita de los hispanos en Estados Unidos durante la temporada de la parrilla.
Brochetas de cerdo y piña con chimichurri
Ingredientes
- Para las brochetas:
- 1 ½ libras de lomo de cerdo, cortado en dados de 1 pulgada
- ½ taza de salsa de soja baja en sodio
- ¼ de taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre de cidra de manzana
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de salsa picante
- ½ cucharadita de pimienta roja en hojuelas
- ½ cucharadita de jengibre molido
- 2 tazas de piña cortada en dados de 1 pulgada
- 1 pimentón rojo sin venas ni semillas cortado en trozos de una pulgada
- 1 pimentón verde sin venas ni semillas cortado en trozos de una pulgada
- 1 cebolla morada cortada en trozos de una pulgada
- Sal marina gruesa
- Para el chimichurri:
- 1 taza de perejil
- 3 dientes de ajo picaditos
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- ½ cucharadita de pimienta roja en hojuelas
- Pimienta negra recién molida
- 6 hojas de menta
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina gruesa
Elaboración paso a paso
- En un tazón prepara la salsa para marinar el cerdo mezclando la salsa de soja, azúcar morena, kétchup, miel, salsa picante, aceite de oliva, vinagre, pimienta roja, jengibre y mezcla bien. Reserva la mitad de esta salsa.
- Agrega los cubos de cerdo y cúbrelos con la salsa de marinar. Deja reposar refrigerado por una hora.
- Cocina la salsa restante en una olla pequeña a fuego medio, por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reserva.
- En el tazón de un procesador de alimentos pon todos los ingredientes para el chimichurri y procesa hasta que se forme una salsa gruesa. Reserva.
- Pon a remojar en agua pinchos de bambú para evitar que se quemen al asar las brochetas.
- Enciende la parrilla y precaliéntala.
- Ensambla los pinchos intercalando vegetales, cerdo y piña. Antes de llevar a la parrilla espolvorea con una pizca de sal.
- Limpia y engrasa la parrilla y coloca las brochetas. Ásalas por unos 7 minutos por cada lado y con una brocha barniza con un poco de la salsa BBQ por cada lado.
- Retira del calor, deja reposar por 5 minutos y sirve con un poco de chimichurri.
Video
Nutrition
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