Ensalada de sandía con arándanos

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Esta ensalada de sandía con arándanos es la perfecta ensalada de verano, pues se prepara con dos de las frutas de la estación que hoy comienza: la patilla, que es como le decimos los venezolanos a la sandía,  y los blueberries.ensalada de sandía y arándanos, ensalada de patilla, sandíaSe puede comer como merienda o postre y también como una ensalada “salada” para acompañar la comida: con un poco de queso feta o, como en este caso, con queso de cabra fresco y unas gotas de reducción de vinagre balsámico. Las hojitas de menta fresca la hacen aún más refrescante y si la sirves fría “de nevera”, pues tanto mejor.

Es perfecta para esos días de calor y para acompañar carnes, aves y pescados a la parrilla. Aquí te dejo mi receta.ensalada de sandía con arándanos

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Ensalada de sandía con arándanos

Preparación10 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 4 tazas de sandía sin semillas , cortada en cubos de media pulgada
  • 1 taza de arándanos azules
  • ½ taza de queso feta o de queso de cabra fresco
  • 2 cucharadas de hojitas de menta fresca
  • Reducción de vinagre balsámico

Elaboración paso a paso

  • En un tazón, combina todos los ingredientes menos la reducción de vinagre balsámico.
  • Refrigera tapado hasta el momento de servir.
  • Sirve y agrega reducción de vinagre balsámico al gusto, a cada plato.
Plato: Ensaladas
Cocina: Estadounidense
Autor: Enri

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