Ensalada de berros con vegetales al grill

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 Ensalada de berros con vegetales al grill.ensalada, ensalada de berros, ensalada de berros con vegetales al grillJunto con la arúgula, el berro es mi verdura favorita.vegetales al grill, ensalada de berros con vegetales al grillMe gusta que es crujiente, picosito y cada vez que pienso en todas las vitaminas (B6, C y E), minerales (calcio, cobre, fósforo, hierro magnesio, potasio, sodio, yodo y zinc) y fibra que contiene, me pregunto ¿qué hacemos que no comemos berro todos los días? vegetales al grill, vegetales al grill en juliana, ensalada de berros con vegetales al grillEn esta ensalada el toque especial se lo dan las berenjena y los pimientos asados.berros, bol de berros. ensalada de berros con vegetales al grillNo sólo por el sabor, que ya de suyo es lo máximo, sino por el colorido.ensalada de berros con vegetales a grillComo les puse un poquito de aceite de oliva, sal y orégano fresco a los vegetales mientras los asaba, la cantidad de vinagreta es mínima: si acaso un chorrito de aceite oliva y otro de vinagre y un poquito de miel.
ensalada de berros con vegetales al grill, ensaladaEspero que te guste mi receta.Ensalada de berros con vegetales al grill
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Ensalada de berros con vegetales al grill

Preparación10 min
Cocción12 min
Tiempo total22 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 1 paquete de berros lavados y secos
  • 1 berenjena cortada en rodajas de media pulgada
  • 1 pimiento pimentón rojo sin venas ni semillas, cortado a lo largo, en 4
  • Aceite de oliva
  • Sal marina gruesa
  • Orégano seco
  • Vinagre balsámico blanco
  • 1 cucharada de miel
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

  • Calienta un sartén para cocinar al grill a fuego medio alto.
  • Con una brocha, unta un poco de aceite de oliva en las rodajas de berenjena y los cuartos de pimentón, y espolvorea con un poco de sal y de orégano seco.
  • Asa las berenjenas y los pimientos en el sartén de grill, unos 5 minutos por cada lado, dejando que queden las marcas del grill. Retira del fuego y deja enfriar.
  • Una vez fríos, corta la berenjena y el pimentón en una juliana gruesa.
  • En una tazón pequeño, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva con dos de vinagre, una pizca de sal, pimienta y una cucharadita de miel. Mezcla bien hasta que se forme una emulsión.
  • En una ensaladera, pon el berro y agrega la berenjena, el pimentón, revuelve y adereza con la vinagreta.
Plato: Ensaladas
Autor: Enri

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