Estos espárragos al grill con aceite de trufas son todo lo que necesitas para llevar una parrillada al siguiente nivel. Son la perfecta guarnición y te aseguro que cuando los pruebes pasaran a formar parte de tu repertorio permanente.
Adoro la primavera… (aunque en el Sur de Florida eso signifique que llegó el verano). Y adoro los espárragos (y la primavera es la estación de los espárragos)…
Adoro el aceite de trufas y adoro todo lo que sea al grill… Por todo eso y más, decidí hacer espárragos trufados a la parrilla. Y después de haberlos preparado, confieso que en mi vida me había comido unos espárragos tan divinos como estos…
Aceite de trufas y hierbas de la Toscana
Para sazonar mis espárragos usé hierbas de la Toscana. Estas hierbas son el equivalente italiano de mis favoritas, las muy deliciosas y aromáticas hierbas de Provenza.
Si no tienes hierbas de la Toscana a mano, puedes hacer tu propia mezcla sin mayores complicaciones. Lo único que tienes que hacer es combinar albahaca, orégano, perejil, romero y tomillo, en partes iguales. A esa mezcla le pones un poco de hojuelas de pimienta roja, una pizca de sal marina gruesa y listo. Una cucharadita de esa mezcla es todo lo que necesitas para hacer que tus espárragos sepan a gloria.
Otra opción más simple, pero igualmente deliciosa, es sazonar con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida.
Si no tienes aceite de trufa a mano, puede sustituirlo por un buen aceite de oliva extra virgen.
Cómo hacer espárragos al grill
El truco para que los espárragos te queden en su punto es, en primer lugar, marinarlos con el aceite y las hierbas. Luego los asas a la parrilla rápidamente. La idea es que queden tiernos, pero firmes.
Como la naturaleza del espárrago es frágil, me gusta asarlos en un sartén para grill de los que son perforados (más abajo de te dejo el enlace que te lleva directo a este tipo de sartén).
Para hacer esta receta vas a necesitar algunos utensilios e ingredientes que puedes encontrar fácilmente en línea, a través de mi Programa de Afiliados de Amazon, incluyendo:
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Aceite de trufas o aceite de oliva
- Hierbas de la Toscana o Provenzales
- Sal marina gruesa
- Sartén para grill
- Parrillera al carbón
- Carbón
- Herramientas para hacer parrillas
- Firestarter
- Encendedor
Espero que te guste mi receta. Gracias por suscribirte a mi canal de Youtube, y visitar mi tienda de Amazon.
Espárragos al grill con aceite de trufas
Ingredientes
- 2 libras de espárragos frescos con la parte blanca del tallo cortada
- 2-3 cucharadas de aceite de trufas
- 1/2 cucharadita de sal marina gruesa
- 1 cucharada de hierbas de la Toscana
Elaboración paso a paso
- Lava los espárragos y sécalos con papel absorbente.
- Pon los espárragos en un platón poco profundo, agrega el aceite y sazona con la sal y las hierbas.
- Deje marinar por 15 minutos.
- Pon los espárragos es una sartén perforada para cocinar al grill, y cocínalos a la parrilla por 4-5 minutos, moviendo el sartén ocasionalmente para evitar que se quemen.
Nutrition
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