Esta quiche de jamón y espárragos es parte de una colaboración con el National Pork Board. Gracias por apoyar las marcas que hacen posible Savoir Faire.
Si algo me gusta de la primavera son las flores, los espárragos y la tradición de comer jamón el Día de Pascua. Y mi receta de hoy tiene las tres cosas. Se trata de una quiche de jamón con puntas de espárragos, y está servida en una mesa perfecta para la Pascua Florida.
Así que este año crearemos sabrosos momentos con el sabor de hoy y celebraremos la Pascua con un brunch como Dios manda y qué mejor que esta deliciosa quiche, prima hermana de la clásica quiche Lorraine (que se hace con tocino) y es muy fácil de preparar.
Puedes comprar el jamón ya cortado en cubitos o hacer como yo que me compré esta hermosa lonja (y por supuesto esta quiche es perfecta para reciclar el jamón que te sobre del almuerzo de Pascua).
La masa para hacer esta quiche es la misma masa para pies que siempre he usado. La puedes preparar el día anterior, incluyendo hornear la costra de la quiche.
Lo demás es coser y cantar.
Una hora antes de servir, bates los huevos con la crema de leche, le pones una pizca de sal y de pimienta blanca, pones esta mezcla en la costra que debe estar fría, distribuyes encima los cubitos de jamón y las puntas de espárrago y lo llevas al horno por 20-25 minutos hasta que comience a dorarse.
Esta quiche la puedes servir en el brunch o almuerzo con una ensalada, e incluso en la cena. 
Espero que te guste mi receta.
Quiche de jamón y espárragos
Ingredientes
- 1 receta de masa para pies
- 2 huevos
- 1 taza de crema de leche espesa
- 1 taza de cubitos de jamón
- 12 puntas de espárragos
- Sal marina
- Pimienta blanca recién molida
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400˚F.
- En una superficie enharinada, con la ayuda de un rodillo extiende la masa para pies y forma una circunferencia de unas 12 pulgadas.
- Con cuidado. pon la masa sobre un molde para quiches o tartas, y con los dedos asegúrate de que se adhiera a las paredes del molde.
- Con la ayuda del rodillo, corta los sobrantes de masa (puedes usarlos para hacer una mini quiche o tartaleta).
- Cubre la masa con papel pergamino y ponle bolitas de cerámica (o garbanzos) encima, y hornea por 20 minutos hasta que comience a dorarse.
- Retira del horno y deja enfriar completamente.
- En un tazón, bate los huevos con la crema de leche, agrega una pizca de sal y otra de pimienta blanca.
- Pon la mezcla sobre la costra, distribuye los cubitos de jamón y las puntas de espárrago.
- Hornea por 20-25 minutos.
- Deja reposar fuera del horno por lo menos 30 minutos antes de servir.
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