Bruschette con tomate y albahaca

Bruschette con tomate y albahaca.Cuando el termómetro marca los 100°F, veo tomates: cereza, manzanos, perita, perlita, romanos. Carnosos tomates madurados en la vid. Sabrosos y coloridos tomates bendecidos por las cálidas temperaturas del soleado Sur de California y perfectos para hacer bruschette con tomate y albahaca.Comenzamos a tomarnos en serio lo de cultivar nuestros propios tomates, hace un par de años. Estaba yo preparando mi pasta al filetto di pomodoro y los tomates eran tan hermosos como insípidos. Comenté algo al respecto y cuando vino el tiempo de sembrar, preparamos  los semilleros.El año pasado la huerta nos dió unas 60 libras de tomate y hace una semana hice pizza casera con el último envase de salsa que tenía en el congelador desde el verano de 2009. Este año sembramos una docena de plantas y por primera vez voy a preservar mis tomates en frascos al vacío, como mandan los italianos.Pronto estaré haciendo gazpacho, mi salsa de tomate básica, sopa de tomate con arroz y pare usted de contar. Pero hoy no me pude resistir y preparé mis bruschette con tomate y albahaca, tal como me las enseñó a hacer mi mamá.Son la entrada perfecta y también las sirvo como entremés y hasta como merienda: tan simples y fáciles de hacer, como coloridas, fragantes y deliciosas. El tomate y la albahaca son el par perfecto. Pero si además tienen su toque de ajo y los sirves sobre crujiente pan francés, con un brochazo de aceite de oliva ¿qué puede ser mejor? Para mí no hay nada como estas bruschette con tomate y albahaca.