Margarita del jardinero {camino a la hacienda}

Margarita con chileMargarita del jardinero - SAVOIR FAIRE by enrilemoine

Hace poco fui a una singular competencia. Nueve bartenders, incluyendo una mujer, se dieron cita en Bitter Truth es Downtown Miami para participar en The Road to the Hacienda Challenge. Tanto en la primera como en la segunda ronda, estos alquimistas modernos prepararon su propia versión de la clásica margarita con Tequila Herradura.

Margarita del jardinero - SAVOIR FAIRE by enrilemoineLos ganadores fueron Robert Mercier y Leo Holtzman, quienes viajarán a Casa Herradura, la antigua Hacienda San José del Refugio en Amatitán en el estado de Jalisco en México. Allí, desde hace casi 250 años se cultiva y cosecha el agave a partir del cual se destila el tequila, que luego de añejado se embotella con la etiqueta Herradura, todo en el mismo lugar. En la Casa Herradura, Mercier y Holtzman se enfrentarán a los mitólogos finalistas de otras regiones.

Por lo pronto la receta de hoy es una de las ganadoras aquí en Miami y se llama la Margarita del jardinero.

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Margarita del jardinero

Ingredientes

  • 1,5 oz de Tequila Herradura Reposado
  • 1 oz de jugo de limón fresco
  • 0,75 oz de jarabe simple una parte de agua y 1 parte de azúcar
  • 0,5 oz de licor de naranja
  • 3 rebanadas de pimiento rojo
  • 1 rebanada de pepino
  • 1 rebanada de chile serrano

Elaboración paso a paso

  • En una coctelera maja el pimiento y el pepino.
  • Agrega el chile serrano y maja.
  • Agrega el tequila, jugo de limón, jarabe y licor de naranja.
  • Agrega hielo y agita vigorosamente.
  • Cuela sobre hielo fresco en un vaso corto con el borde cubierto de sal.
  • Decora con una rebanada de pimiento rojo.
Plato: Cocteles y tragos
Autor: Leo Holtzman

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