Dean & Deluca: pasión por la comida

Dean & Deluca: pasión por la comida.

Dean & Deluca

La semana pasada tuve la buena fortuna de pasar cinco días inolvidables en Nueva York.

Dean & Deluca - SAVOIR FAIRE by enrilemoine

Como cada vez que voy a mi ciudad favorita, donde por cierto, también tuve la buena fortuna de vivir —cuando hice mi postgrado en la Universidad de Columbia, entre 1993 y 1996—, me di mi pasada por Dean & Deluca.

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Creo que si algún lugar contribuyó a definir mucho de lo que soy hoy como cocinera, fue primero La batterie de cuisine— la tienda donde trabajé cuando era estudiante de periodismo en Caracas— y luego el mercado en SoHo de Dean & Deluca.

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Fueron muchas las horas que pasé estudiando en el hoy desaparecido Dean & Deluca de University Place con 11th St, en el West Village, mientras me preparaba para tomar los exámenes de admisión relacionados con mi postgrado.

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Allí descubrí los placeres del buen café. Y no hubo quien me visitara, a quien no le hiciera el honor de invitarlo a desayunar, almorzar o merendar en Dean & Deluca.

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La mitad del tiempo que estudié en Columbia, en el Upper West Side de Manhattan, viví 115 calles más abajo, en el West Village.

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Así que era habitué de Dean & Deluca.

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Y solía ir tanto a los cafés —había otro que ya no está, en Spring St, también en Soho— como a la que para mí es la mejor tienda de delicatesen del mundo: el mercado que está en la esquina de Broadway con Prince St.

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Allí, en la misma esquina donde en 1977 Joel Dean (quien por cierto también estudió en Columbia), Giorgio Deluca y Jack Ceglic abrieron la primera tienda, sin saberlo, decidí que sería una foodie, aunque por entonces el término ni siquiera había sido acuñado.

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Cuando iba de compras era común encontrarme a la súper modelo Claudia Shiffer, la alemana quien a mediados de los 90’s era una de las modelos mejor pagadas del mundo.

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O con la socialité y activista Bianca Jagger, quien fuera la primera esposa de Mick Jagger.

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No importa que ahora Dean & Deluca sea una franquicia internacional con tiendas y cafés en los Emiratos Arabes, Filipinas, Japón, Kuwait y Singapur y que vayan a abrir un local en el Reino Unido a mediados de 2017.

Tampoco importa que tengan otros seis locales entre Nueva York y Washington, así como otros tantos en California, Carolina del Norte, Hawaii y Kansas.

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Ni que desde 2014 sus dueños sean no Joel Dean (quien murió en 2004) y Giorgio Deluca, sino una empresa de negocios de lujo tailandesa.

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Son un emporio culinario que rinde tributo a la calidad.

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Comprar en Dean & Deluca es toda una experiencia que despierta los sentidos.

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Allí, la buena comida, el buen gusto y el diseño son la misma cosa.

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Ahora que estuve en Nueva York de turista, fui cámara en mano y me pasé una tarde tomando fotos.

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Y estas son, lo confieso, las fotos que no tomé cuando vivía en el Village e iba regularmente a comprar cafés traídos de lugares tan remotos como Etiopía y Sumatra, o más cercanos a mi corazón como Colombia y Brasil,  y por supuesto una que otra délicatesse.

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Y comprobé que allí se consiguen desde panes artesanales, hasta flores exóticas, frutas y vegetales orgánicos, pasando por frutos del mar y carnes de la mejor calidad, postres, bombones y chocolates, vinos,  y una selección de quesos que es difícil encontrar en un solo lugar.

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Y hallas lo mejor que hay en el planeta para cocinar, poner la mesa, hacer un picnic o simplemente disfrutar del placer de la buena comida.

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Y lo mismo te haces de productos locales que de aquellos traídos de ultramar.

Todo fresquísimo y de primerísima calidad y presentado de una forma que lo hace aún más apetecible.

Como estaba corta de tiempo, tuve que elegir entre ir a conocer el nuevo Wittney Museum, o recorrer Dean & Deluca.

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No lo pensé dos veces.

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Siguen siendo lo contrario de lo estándar.

Son expertos en transformar lo ordinario en extraordinario.

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Son el lienzo en blanco que se llena con el color de frutas y verduras, flores y chocolates, quiches y ensaladas, libros de cocina y manteles.

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Son el escenario donde lo que se come (y se bebe) y el buen gusto tienen una cita diaria.

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Por eso siguen siendo mi tienda favorita.

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No te olvides de visitar mi tienda de Amazon. Gracias
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