Este julepe de menta con Ron de Venezuela se prepara en 5 minutos y es fresco, complejo y te sorprende pues el clásico julepe que se hace con bourbon. El ron annejo, envejecido en barricas de roble americano, le da una profundidad a este cóctel originario del Sur de Estados Unidos.
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Cañonero II y el Kentucky Derby
Cada mes de mayo me trae recuerdos de aquel Kentucky Derby de 1971. El venezolano Cañonero II —un caballo purasangre que llegó al Derby casi como un desconocido, ganó la carrera más famosa de Estados Unidos partiendo desde el puesto 18 y ganando por una distancia de 3¾ cuerpos. Lo montaba el jinete venezolano Gustavo Ávila. Venezuela entera se paralizó.
Yo tenía apenas 10 años, pero recuerdo como si fuera ayer, la euforia y los titulares de prensa. Cañonero II no solo ganó el Kentucky Derby: también ganó el Preakness Stakes dos semanas después, quedando a un paso de la Triple Corona.
Cada primer sábado de mayo, cuando Churchill Downs se viste de fiesta y el Kentucky Derby domina las pantallas, vuelvo a ese recuerdo y lo celebro como se debe: con un julepe de menta… pero con un toque especial.
Descubrí el julepe de menta en Employees Only, un bar legendario en el West Village donde los mixólogos Jason Kosmas y Dusahn Zaric lo sirven en vaso rocks y y en su libro Speakeasy lo elevan «al Olimpo de los cócteles clásicos», junto al Martini, el Manhattan y el Sazerac. Tienen razón.
Mi julepe no lleva bourbon sino Ron de Venezuela, que por cierto se envejece en barricas de roble americano, originalmente usadas para añejar bourbon. Poético, ¿no?
¡Salud!
Enri
Ingredientes
Para hacer este julepe de menta vas a necesitar:
- Hojas de menta fresca
- Jarabe de menta
- Amargo de Angostura
- Soda
- Ron de Venezuela (yo usé Santa Teresa Añejo – Gran Reserva)
- Hielo picadito
- Ramitas de menta para decorar
Las cantidades exactas están en la tarjeta de la receta al final del post.
Cómo hacer julepe de menta con ron añejo
- Maja la menta. Pon las hojas de menta en un vaso corto (rocks) con el jarabe de menta y unas gotas de Amargo de Angostura. Maja suavemente para liberar los aceites aromáticos sin destrozar las hojas: quieres perfume, no amargura.
- Agrega la soda. Un chorrito de soda sobre la menta majada abre los aromas y crea la base del cóctel.
- Llena de hielo y agrega el ron. Llena el vaso hasta el tope con hielo picadito y vierte el ron añejo. El hielo abundante es parte de la identidad del julepe: no escatimes.
- Revuelve y decora. Revuelve suavemente desde abajo hacia arriba para integrar sin perder el frío. Termina con una ramita de menta fresca.
💡 El secreto del hielo picadito: cuanto más fino el hielo, más rápido se enfría el vaso y más dramático el efecto de escarcha exterior, que es parte del ritual del julepe perfecto.
Preguntas frecuentes
¿Sabías que…?
El julepe de menta (mint julep) es el cóctel oficial del Kentucky Derby desde 1938. Durante los dos días de la carrera en Churchill Downs, Louisville, se sirven aproximadamente 120.000 julepes de menta, lo que lo convierte en uno de los eventos de consumo de cócteles más concentrados del mundo. Los vasos de colección del Derby se han convertido en objetos de culto para los coleccionistas americanos.
Fuente: Kentucky Derby Museum, Churchill Downs Incorporated, 2024.
Otros clásicos de la coctelería con Ron de Venezuela
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Receta de julepe de menta con Ron de Venezuela
Ingredientes
- 3 dedos de hojas de menta fresca
- ½ onza de jarabe de menta 15 ml
- 2 chisquetes de amargo de Angostura
- 1 onza de soda 30 ml
- 2 onzas de Ron de Venezuela Santa Teresa Añejo 60 ml
- Hielo picadito al gusto
- 1 ramita de menta fresca para decorar
Instrucciones
- En un vaso corto (rocks), pon las hojas de menta con el jarabe de menta y los 2 chisquetes de Angostura.
- Maja suavemente con un mortero o la parte trasera de una cuchara de madera durante unos 10-15 segundos, hasta liberar el aroma de la menta sin desgarrar las hojas.
- Agrega un chorrito de soda y revuelve brevemente.
- Llena el vaso hasta el tope con hielo picadito.
- Vierte las 2 onzas (60 ml) de ron añejo sobre el hielo.
- Revuelve suavemente de abajo hacia arriba 3-4 veces.
- Decora con una ramita de menta fresca y sirve de inmediato.
Nutrición
Notas
- Los valores nutricionales son aproximados y fueron calculados automáticamente con WordPress Recipe Maker. Pueden variar según los ingredientes y marcas específicas que utilices.
- El jarabe de menta casero se conserva hasta 2 semanas en refrigerador.
- Sirve siempre con un pitillo o pajarita corta para disfrutar el aroma de la menta al beber.
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