Panquecas de suero de leche con fruta

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Panquecas de suero de leche con frutas - SAVOIR FAIRE by enrilemoinePanquecas de suero de leche con fruta fresca. El viernes una amiga me preguntó cuál sería un buen desayuno para agasajar a su mamá y a su abuela el Día de la Madre. Resolví preguntarle a Andrés Ignacio (9) y Tomás Eugenio (7) qué me cocinarían ellos en un día como hoy. Adivinen qué: ambos respondieron, como si nunca hubieran estado en desacuerdo con nada, como si del dúo perfecto se tratara: panquecas de suero de leche.

Panquecas de suero de leche con frutas - SAVOIR FAIRE by enrilemoineYa saben, hoy es domingo y en mi casa eso quiere decir panquecas y si son panquecas de suero de leche, mucho mejor. Así que heme aquí, en pleno Día de la Madre, apresurándome a escribir este post y prepararle a mis hijos sus panqueques favoritos y tomar las fotos para celebrar no sólo con mi familia sino contigo.Panquecas de suero de leche con frutas - SAVOIR FAIRE by enrilemoine¿O debería decir día de las multitasking? ¡Lo que sea!
Panquecas de suero de leche con frutas - SAVOIR FAIRE by enrilemoineMi plan «original» era hornear, ayer, una torta de chocolate y aceite de oliva, y hoy preparar un coctel rosadito para cuando cayera la tarde. Pero entonces cosechamos un manojo de zanahorias de nuestra huerta (“para una torta de zanahoria”, dijo Tomás) y aquí estoy: sucumbiendo ante el deseo de mis hijos comer panquecas de suero de leche. O sea, todo lo que había planeado se trastocó.
Panquecas de suero de leche con frutas - SAVOIR FAIRE by enrilemoineY ¿a quién le importa? Me las arreglé para hornear la torta de zanahoria anoche y hoy la cubriré con nevado de queso crema. La torta de chocolate tendrá que esperar unos días y probablemente esta noche nos tomaremos nuestro coctel rosado.
Panquecas de suero de leche con frutas - SAVOIR FAIRE by enrilemoineTuve que omitir mi caminata mañanera dominical, pero pensé que sería una buena idea compartir esta receta que es una fija en mi cocina.
Panquecas de suero de leche con frutas - SAVOIR FAIRE by enrilemoineDespués de todo, mi mamá también solía hacer panquecas para nosotros los domingos…
Panquecas de suero de leche con frutas - SAVOIR FAIRE by enrilemoineAl igual que otras recetas con harina de trigo, esta maravilla de receta la encontré en Bread, el libro de la serie The Good Cook, editada por Time Life. Espero que les guste. Feliz Día de la Madre y de nuevo gracias por el apoyo e inspiración.
Buttermilk pancakes with berries - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
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Panquecas de suero de leche con fruta

Esta receta de panquecas de suero de leche es un clásico en mi cocina. Son perfectas para San Valentín, el día de la Madre y para el brunch dominical.
Preparación10 min
Cocción10 min
Tiempo total20 min
Raciones: 10 panquecas

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 tazas de suero de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 ½ cucharadita de polvo de hornear

Elaboración paso a paso

  • En un tazón, mezcla el suero de leche, la mantequilla y los huevos.
  • Añade el azúcar, la sal, la harina, bicarbonato de sodio y polvo de hornear y revuelve.
  • Engrasa ligeramente una sartén con mantequilla y calienta a fuego mediano hasta que una gota de agua arda y se evapore de inmediato sobre la superficie.
  • Pon un poco de la mezcla sobre la superficie para formar el panqueque.
  • Cocina a fuego medio hasta que comiencen a formarse burbujas y estas se rompan en la superficie, aproximadamente 1 minuto y medio.
  • Da vuelta al panqueque y cocina por 20-30 segundos.
  • Sirve caliente con mantequilla, miel o jarabe de arce y frutas.
Plato: Desayunos
Cocina: Estadounidense
Autor: Enriqueta Lemoine
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Panquecas de suero de leche - SAVOIR FAIRE by enrilemoine

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