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Lomo de cerdo mongol

Esta receta de lomo de cerdo estilo mongol, está inspirada en el famoso Mongolian Beef. Se prepara en menos de media hora. Sírvela sobre una cama de arroz y descubre que también en tu casa puedes comer como en el mejor restaurante chino.
Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Total Time25 mins
Course: Cerdo
Cuisine: Fusión China Americana
Diet: Diabetic, Gluten Free
Keyword: cómo hacer lomo de cerdo mongol, cómo hacer Mongolian Pork, cómo se hace el cerdo mongoliano, Lomo de cerdo mongol, receta de Mongolian Pork
Servings: 6
Calories: 346kcal
Author: Enri

Ingredients

  • 2 libras de lomo de cerdo, cortado en tiras de 1/4 de pulgada de ancho, por 2 pulgadas de largo
  • 1/3 de taza de maicena
  • 4 cucharadas de aceite de sésamo, divididas
  • 4 dientes de ajo, majados
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 taza de cebollín cortado en diagonal, lo blanco y parte de lo verde también, (reserva 1/4 de taza de lo verde, para adornar al momento de servir)
  • 3/4 de taza de zanahoria cortada en una juliana fina
  • 3/4 de taza de Liquid Aminos
  • 1/2 taza de monk fruit
  • 3/4 de taza de agua
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco

Instructions

  • En un tazón pon el cerdo y cúbrelo con la maicena. Agita el tazón para asegurarte de que todo el cerdo quede recubierto con una fina capa de maicena.
  • En un sartén profundo a fuego medio, pon la mitad del aceite, y agrega el ajo y el jengibre, y saltea removiendo constantemente por unos dos minutos.
  • Agrega el cebollín y la zanahoria y saltea por dos minutos más, removiendo ocasionalmente.
  • Agrega el el Liquid Aminos, el agua y el monk fruit, y revuelve. Lleva a hervor.
  • Una vez que rompa el hervor, baja el fuego y cocina a fuego lento mientras sellas el cerdo.
  • En otro sartén a fuego medio-alto, agrega el resto del aceite.
  • Sella el cerdo un tercio del cerdo por par de minutos por cada lado y retira del fuego. Repite hasta terminar.
  • Agrega el cerdo al sartén con la salsa y cocina a fuego lento por unos 5 minutos, hasta que la salsa haya espesado.
  • Sirve sobre una cama de arroz y espolvorea con las semillas de sésamo blanco y el resto del cebollín.

Notes

Esta receta no incluye sal porque tanto el Liquid Aminos, la salsa de soja o la salsa tamari son suficientemente saladas

Nutrition

Calories: 346kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 38g | Fat: 16g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 95mg | Sodium: 1710mg | Potassium: 732mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 2839IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 41mg | Iron: 2mg