Más que de hallacas vegetarianas, la receta de hoy es la de mi guiso de hallaca vegetariano. Como su nombre lo indica, este es un guiso de hallaca que se prepara exclusivamente con vegetales. Y lo más importante es que ¡sabe a hallaca!
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Por qué te encantará esta receta
En primer lugar porque esta receta produce un guiso robusto, delicioso que sabe a hallaca. Eso es lo más importante. Si eres vegetariano o simplemente no quieres comer carnes rojas o blancas, esta receta es para ti.
Además de que este guiso se prepara íntegramente con verduras, el método de cocción garantiza uns textura inigualable.
Así que tus hallacas vegetarianas serñan tan o más deliciosas que una hallaca tradicional. Te prometo que no tienen nada que envidiarle a las otras y que año tras año querrás repetir esta receta.
La historia de un guiso
Se me ocurrió hacer este guiso por primera vez el año pasado. Lo hice porque me lo pidió mi querida Marisela González-Servat, cuyo esposo es vegetariano. Mari quería ofrecer una cena navideña venezolana sin proteína animal. Así que la complací y así nacieron mis hallacas vegetarianas.
Las hallacas fueron un éxito. Y por lo mismo, este año decidí incorporarlas al menú de hallacas que, desde hace ya cinco años, hago por encargo. Aquí en Miami mi «temporada de hallacas» comienza justo cuando termina la celebración judía de Yom Kippur. Y se extiende hasta fin de año, pasando por Acción de Gracias y Navidad, por supuesto.
Mi oferta de hallacas incluye, además de las vegetarianas, hallacas con proteína animal. Hago hallacas de cerdo, de carne, de pollo y de cualquier combinación de esas proteínas. También hago hallacas de pescado.
Las hallacas que se hacen con este guiso vegetariano son una delicia. La masa es mi misma masa para hallacas. Esta es la masa que aprendí a hacer con Chuky Reyna y que, modestia aparte, es perfecta.
Ingredientes
Para hacer este guiso vegetariano para hallacas necesitarás los siguientes ingredientes:
- Manteca vegetal
- Cebollas
- Ajo
- Cebollín (cebolla verde, cebolla de verdeo o cebollino)
- Ajo porro
- Pimentón rojo
- Ají dulce
- Zanahorias
- Calabaza
- Calabacín
- Zapallo
- Tomates
- Granos de maíz dulce
- Salsa Worcerstershire
- Vinagre de vino tinto
- Encurtidos en mostaza
- Vino de cocinar tipo moscatel
- Papelón( panela, piloncillo, rapadura)
- Sal
- Pimienta negra
- Comino molido
- Pasta de tomate
Además, necesitarás Harina P.A.N. con manteca vegetal onotada, melado de papelón y jugo depimentón rojo para hacer la masa.
También necesitarás aceitunas manzanilla de pimiento piquillo, bastoncitos de almendra, uvas pasas y alcaparras bebé para ¨adornar¨ la hallaca cuando la estés confeccionando.
Finalmente requerirás hojas de plátano y pabilo para envolver y amarrar tus hallacas antes de cocinarlas.
Cómo hacer guiso de hallaca vegetariano
Mi guiso vegetariano lo hago con un sofrito a base de cebolla, ajo, cebollín, ajo porro y pimentón. A este sofrito le voy incorporando los diferentes vegetales en forma progresiva y según su consistencia.
Primero las zanahorias, luego la calabaza, el calabacín, el zapallo, los tomates y el maíz. Así garantizo que todos queden cocidos, pero firmes. Lo que sientes cuando te comes la hallaca es que cada una de las verduras está cocida al dente.
Una vez que todos los vegetales están en la olla, se condimentan como cualquier guiso de hallaca (o al menos cómo condimento yo mis guisos de cerdo, de carne y de pollo para mis hallacas gourmet caraqueñas).
Así, voy agregando, primero, la salsa inglesa Worcestershire que tanto usaba mi abuela Ligia. Luego, el vino dulce tipo Moscatel, el vinagre de vino tinto, y el encurtido de mostaza.
Este encurtido lo preparo con mis propios chiles jalapeños en vinagre. Y, finalmente, agrego el papelón, comino, pimienta y sal marina gruesa.
Todos estos ingredientes juntos garantizan que, lo que de otra manera sería una ratatouille, sea un guiso vegetariano de hallacas, que sabe a hallaca.
Al igual que mis otros guisos de hallaca, este guiso es salado. Pero tiene el toque dulzón que le aporta el papelón (piloncillo, rapadura) y que distingue a la cocina de Caracas, la ciudad donde nací y me crié. También tiene el punto justo de acidez que le aportan el vinagre y los encurtidos.
Cómo hacer hallacas vegetarianas
Una vez que el guiso se ha cocinado, entonces se cubre la olla con una toalla de lino o algodón limpia. Se deja reposar toda la noche, a temperatura ambiente. Esto se hace para que los sabores se fusionen. Y también para que el guiso cuaje sin necesidad de ponerle harina de maíz.
A la mañana siguiente, se le pone un poco de pasta de tomate. Y ya tienes listo tu guiso para rellenar unas suculentas hallacas vegetarianas. Lo demás es preparar las hojas de plátano ahumado, hacer la masa y extenderla, y poner el guiso y los adornos.
¿Qué adornos llevan las hallacas vegetarianas?
Como mis hallacas son caraqueñas, estos son los adornos que le pongo:
- Dos aceitunas manzanillas rellenas de pimiento piquillo.
- Un puñadito de alcaparras bebé, una 10-12 alcaparritas
- Cuatro puñaditos de uvas pasas y uvas pasas rubias (unas 20 pasitas en total)
- Dos puñaditos de bastoncitos de almendras blanqueadas.
¿Cómo se cocinan las hallacas?
Una vez que la hallaca se arma, se envuelve y se faja, se amarra con pabilo. Luego se cocina en agua con sal hirviendo por unos 20 minutos. El tiempo de cocción, aunque parezca corto, es el adecuado. No sólo el guiso está cocido, sino que además la masa está hecha con harina de maíz pre-cocida.
Pasados los 20 minutos, ya las hojas se habrán abombado un poco. Se retiran las hallacas del fuego, se escurren y se dejan enfriar totalmente para que cuajen. Una vez que las hallacas están cuajadas, se refrigeran hasta el momento de servir.
En este video puedes ver con detalle el proceso de de armado, envoltorio, amarrado y cocción de una hallaca.
¿Cuánto tiempo duran las hallacas en el refrigerador?
Las hallacas pueden durar hasta un mes en la nevera o refrigerador. Se mantienen frescas y ni su sabor ni textura se alteran. Al parecer, la hoja de plátano tiene agentes que ayudan preservar lo que se envuelve con ellas. No tengo evidencia empírica de este último dato, pero sí sé que las hallacas duran un montón en la nevera.
¿Cómo se calientan las hallacas?
Cuando las vas a servir, las hallacas se calientan en agua hirviendo con sal, por 10 minutos. Llega entonces el momento más anhelado. Es decir, cuando se cortan los pabilos y comienza el ritual de retirar la faja y envoltorio. El tesoro queda al descubierto. Y se sirve entonces, sobre la hoja base, la más deliciosa hallaca.
¿Puedo congelar las hallacas?
Las hallacas pueden congelarse perfectamente y duran hasta un año en el congelador. Y créeme: no hay nada más sabroso que comerse una hallaca a mitad de año. Para evitar que las hojas se quemen con el frío, a mí me gusta congelar las hallacas individualmente, cubiertas con film plástico.
Para descongelarlas, con 12 horas de anticipación al momento de servirlas, pasa las hallacas del congelador al refrigerador. Luego las calientas igual que una hallaca que nunca ha sido congelada.
Nota aparte sobre la salsa Worcestershire
Si eres de las personas veganas que no comen miel porque la fabrican las avejas, entonces debo advertirte acerca la salsa Worcestershire. Uno de sus ingredientes son las anchoas.
No sé la proporción ni la cantidad de anchoas que tiene esta salsa. Tampoco tengo idea, de cuánta anchoa puedan llegar a tener las cuatro cucharadas de guiso que lleva una hallaca. Sólo sé que por cada siete libras de verduras, sin contar los aliños, mi receta lleva una taza de salsa Worcestershire.
He visto recetas de salsa Worcestershire veganas. Una de ellas, es esta que aparece en la página de Martha Stewart.
Más recetas de hallacas
No te pierdas mis otras recetas de hallacas:
- Masa para hallacas sin amasar
- Cómo hacer melado de papelón
- Cómo hacer manteca onotada
- Hallacas de cochino
- Hallacas de carne de res
- Hallacas de pollo
- Y por supuesto mis inigualables bollitos picantes
Receta de guiso de hallaca vegetariano
Lo que sigue es mi receta de guiso vegetariano para hallacas. Espero que te guste tanto como a mí.
Y como siempre, muchas gracias por suscribirte a mi canal de Youtube y visitar mi tienda de Amazon.
Guiso de hallaca vegetariano
Ingredientes
- 1/4 de taza de manteca vegetal
- 2 tazas de cebolla troceadas
- 4 dientes de ajo picaditos
- 1 taza de cebollín cebolla verde, cebolla de verdeo, cebollino troceado
- 2 tazas de ajo porro troceado
- 2 ½ tazas de pimento rojo sin venas ni semillas, troceado
- ½ taza de ají dulce sin venas ni semillas, troceado
- 1 libra de zanahorias cortadas en daditos
- 1 libra de calabaza cortada en daditos
- 1 libras de calabacín cortado en daditos
- 1 libra de zapallo cortado en daditos
- 2 ½ tazas de tomates sin semillas troceados
- 1 ½ taza de granos de maíz dulce unas 3-4 mazorcas degranadas
- 1 taza de salsa Worcerstershire
- 1/3 de taza de vinagre de vino tinto
- ½ taza de encurtidos en mostaza
- 1 taza de vino de cocinar tipo moscatel
- 1 taza de papelón panela o piloncillo troceado
- 5 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 5 cucharaditas de comino molido
- 4 cucharadas de pasta de tomate
Instrucciones
- En un procesador de alimentos procesa la cebolla y el ajo, el cebollín y el ajo porro. Reserva.
- En el mismo procesador, procesa el pimentón y el ají dulce, reserva y finalmente procesa el tomate y reserva.
- En una olla grande, a fuego medio-alto, pon la manteca derretir y agrega la cebolla, ajo, cebollín, ajo porro y pimentón, y cocina por unos 5 minutos hasta que comience a marchitar.
- Agrega la zanahoria y cocina por unos 8-10 minutos.
- Agrega la calabaza y cocina por 5 minutos más.
- Agrega el calabacín el zapallo, el maíz y los tomates, y revuelve.
- Agrega la salsa inglesa, vino, vinagre, encurtidos con mostaza, papelón, comino, pimienta y sal y revuelve.
- Cocina destapado a fuego medio, hasta que rompa el hervor.
- Una vez que rompa el hervor, baja el fuego a medio-bajo y cocina destapado por 1 hora más.
- Retira del fuego y deja reposar, para que cuaje, toda la noche y cubierto con una toalla de algodón.
- A la mañana siguiente, agrega la pasta de tomate y revuelve.
- Reserva refrigerado hasta el momento de elaboración de las hallacas.
Vídeo
Nutrición
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Acabo de hacer tu receta vegetariana y la de la masa. Han quedado tan divinas! Son las mejores hallacas vegetarianas que he hecho y comido! Graciasssss por compartir tus recetas!!!!
Yayyyyyyy que felicidad tan grande, Gaby!
Awwww gracias querida Adri. No es por nada pero estas hallacas son una divinidad.
Hola . Cuando agregas salsa worcestaire a las hallacas vegetarianas , les estás echando una salsa que normalmente se hace con anchoas . Entonces …. Ya no son vegetarianas .
Tienes razón, Pavliuska. Por eso en ningún lado digo que estas hallacas son veganas. Son vegetarianas eso sí, pese a que uno de los 22 ingredientes del guiso tiene anchoas. En qué proporción? Vaya usted a saber. Y ahí sí que me raspas, porque sin salsa inglesa, el guiso será una ratatouille y jamás sabrá a guiso de hallaca. Por si te interesa, en el post hay una enlace a una salsa inglesa vegana. Gracias por visitar y comentar.
Las mejores hallacas vegetarianas que he probado! Ya es tercera vez que las hacemos con esta receta y nunca falla! Gracias por compartir tu magia 🙂
Gracias Michelle. Qué alegría me da leerte. Feliz Navidad!
Y me cuentas!
Tus hallacas son mundiales!!! Aún no he probado las vegetarianas, pero estoy segura de que son buenísimas!
Y pronto también las probarás.
Cuanto más la conozco màs me gusta la cocina vegetariana, esta receta de hallacas veganas me encanta (soy muy poco de comer carne) y la salsa Worcestershire les da un toque avinagrado genial con todas las verduras y especias, el relleno es sabrosísimo, una receta maravillosa
Gracias Laura. Sí, esa mezcla de salado, ácido y dulce, que es tan compleja, es propia de la gastronomía caraqueña. Me alegro de que te hay gustado.
Se ven deliciosas estas hallacas vegetarianas. No sabes cuánto me encantaría probar este plato de tu mano Enriqueta. Mucha curiosidad con las de carne. Y las vegetarianas deben estar bien ricas también. Estoy segurísima. Un abrazo 🤗
Gracias, querida Maribel. Este guiso vegetariano fue todo un reto pero logré que supiera a hallaca.
No sabes las ganas que tengo de probar las hallacas venezolanas, y me encanta que tengas esta opción de relleno vegetariano. Sobre todo para los que no comen carne por cualquier razón y aún así quieren probar algo rico y lleno de sabor.
Sí Blanquita. Estas hallacas son una tremenda opción para veganos y vegetarianos y lo mejor es que el guiso sabe a hallaca.
Enri, yo cada día como menos carne… Así que te agradezco una barbaridad la receta de las hallacas vegetarianas. Y ya sabes que las tuyas son mis preferidas.
Gracias Verito. Tienes que probar estas.
Enri, se me ha hecho «agua la boca» con leyendo esta receta de guiso de hallaca vegetariano. Qué lindo saber que por el cariño y la amistad has podido recrear el sabor de la hallaca venezolana en versión vegana… Qusiera vivir cerca tuyo para poder encargarte todas estas delicias. Te mando un abrazo
Otro para ti mi Ross. Ya nos sentaremos a comer juntas.
Hola Enriqueta, muchas gracias por la receta, las voy a preparar, incluyendo la masa, pero quería por favor saber, cómo sería la hoja de plátano? por peso? unidades? para las 44 hallacas?
Muchas gracias, q estés muy bien.
Hola Jaime, eso depende de la calidad de la hoja. Yo las compro aquí en Miami, en paquete congelados de una libra. Y para unas 22 hallacas me gasto unos 4 paquetes… Yo diría que para las 44 compres 10 libras de hojas. Es preferible que sobre y no que falte. Luego me cuentas qué tal te fue.
Muchas gracias Enriqueta, voy hacer las 44 de una. Siguiendo ambas recetas tuyas, el guiso vegetariano para 44 y la masa para 22.
Por supuesto te estaré contando de esta fabulosa receta, de tu autoría claro.
Estaré esperando que me cuentes.
Muchas gracias, por supuesto estas hallacas han sido un hit entre amig@s y familiares, tanto así que en dciiembre voy a visitar a mi hermana en Miami y quiere que le haga para navidad y para que la familia del esposo, prueben esta delicia venezolana.
Quería preguntarte si en Miami es posible conseguir todos los ingredientes?
De pronto, por favor, si sabes dónde los venden?
Enriqueta muchas gracias por compartir tú conocimiento y tú colaboración.
Cordialmente,
Jaime Andrés Hernández
Hola Jaime Andrés, que fino todo lo que me cuentas. Sí puedes conseguir todos los ingredientes. Dependiendo del área, a veces no se consiguen las hojas, por ejemplo. Yo como vivo en una área con muchos latinos, pues las consigo en todos lados: Publix, Sedanos’s. El Presidente y hasta el mismo Walmart. Cuando vayas a comprar las hojas, pilas y que sean El Sembrador. Las demás son malísimas. Un abrazo. Enri.
Gracias Enriqueta, si logro hacerlas en Miami, por supuesto te envío unas.
Mil gracias.
Ay nooooo! Tan bello. Tú sabes que yo las hago por encargo y justo ahorita estoy en pleno hallacatón Y no paro hasta fin de año. Es la locura.
Enriqueta, muchas gracias por esta receta veggie! Este fin las preparare, y solo tengo una pregunta, cuando dices ´´En un procesador de alimentos procesa la cebolla etc…´´ quiere decir q esos alimentos van tipo licuados y no picados en cuadritos? porque luego dices que se deben sofreir hasta marchitar.. entonces me confundi jejeje gracias de nuevo!
Hola, procesar es como moler, o rallar si no tienes procesador, es algo más grueso que un licuado. Sofreír hasta marchitar (until wilted) es hasta que los vegetales se pongan traslúcidos, como cuando haces un sofrito.
Me encantó esta receta. Es toda una delicia.
Mis primeras hallacas vegetarianas han sido un éxito. Estoy super contenta 🙂
Pero detrás del éxito hay algunos detalles, aquí los dejo:
Dado a que no conseguí el vino tipo moscatel aquí en Noruega, utilicé vino de Marsala dulce. El resultado es un guiso algo más dulce de lo esperado según mi gusto.
Así que decidí agregar una taza de alcaparras al guiso ya reposado.
El caso es que tengo dos versiones de hallacas el primer lote que preparé sin alcaparras en el guiso, tal cual la receta y el segundo lote con alcaparras en el guiso.
Ambas deliciosas, aunque las que tienen alcaparras me recuerdan más el auténtico sabor tradicional de las hallacas.
Sería genial si colocas los ingredientes que usas para la decoración de las hallacas tambien en la receta.
Gracias mil por compartir tu receta.
Tan linda Carla. Que maravilla hacer hallacas en Noruega! Hay un párrafo donde digo: «Lo demás es preparar las hojas de plátano ahumado, hacer la masa y extenderla, poner el guiso y los adornos que en el caso de estas hallacas vegetarianas son aceitunas manzanillas rellenas de pimiento piquillo, alcaparras bebé, uvas pasas y bastoncitos de almendras blanqueadas». Yo soy ultra generosa adornando: pongo 2 aceitunas rellenas, 4 montoncitos de papa (uno en cada «esquina» sobre el guiso», 2 montoncitos de bastoncitos de almendras y termino con un puñadito de alcaparras bebé. Ya en enero con calma, tomaré en cuenta tu sugerencia y lo pondré todo en la receta. Este sábado en mi canal de Youtube compartiré el video de mis bollitos vegetarianos. Feliz Navidad.
Gracias Enri y Feliz Navidad.
Feliz Nochebuena y Feliz Navidad, Carla.
Hola Enri, gracias por la receta, esas hallacas se ven deliciosas!
Solo tengo una duda, aquí en Uruguay el zapallo y la calabaza son dos nombres para la auyama, pero veo que tú usas los dos en tu receta (zapallo y calabaza)
, me podrías aclarar a qué vegetales se refieren?
Muuuuchas gracias!
Hola Bea! Que fino que vayas a hacer tus hallaquitas en Uruguay. Zapallo para nosotros es el que se parece al calabacín (zucchini) pero es amarillo.
Gracias por respnder, Enri! Al final no encontré ese calabacín amarillo así que le puse doble cantidad del zucchini normal. El guiso quedó muy bueno y super colorido! Sabes si se puede congelar?
Gracias Bea. Que bueno todo lo que me cuentas. Y sí, si se puede congelar.
Cual de todos los squash es el zapallo?
El zucchini o calabacín amarillo.
El guiso quedo delicioso. Si noté, que la receta no menciona cuando eechar el papelón, así que yo lo puse cuando pense que estaba bien. Hoy armamos las hallacas y les cuento como quedan. Muchas gracias!
Hola Nahysa, gracias por la observación. Ya lo arreglé. El papelón se echa cuando pones las especias y la sal. Me alegro de que tu guiso te haya quedado divino. Mándame fotos de esas hallacas es lo que es. Felicidades…
No sé por qué justamente a media mañana leo recetas de cocina y se me hace agua la boca. Encontrar esta receta de hallacas vegetarianas, ha sido un deleite y una tentación. Qué fotos, qué descripción…. puedo hasta sentir el aroma de la hoja de plátano ahumada e imaginar esa delicia de hallacas venezolanas. Mil gracias por compartir.
Hahahaha tan bella Ros. Muchas gracias. Estas hallacas son una divinidad. Y los bollitos, ni hablar.
Pero que buenas tienen que estar esas hallacas vegetarianas, nunca las he preparado y me han encantado, ¿que diferencia hay con los tamales mexicanos?, gracias
Una gran diferencia Sofía: la masa, que es muy suave, el guiso y los adornos. La hallaca es un plato delicado y complejo a la vez. En complejidad diría que se da la mano con los chiles en nogada mexicanos.
Ahora que ando en mi idea de disminuir la proteína animal me ha encantado leerte. Se ven deliciosas esa hallacas vegetarianas.
Gracias!
He escuchado tanto hablar de las hallacas, la comida venezolana se ve deliciosa! Sin embargo no pensé que se podrían hacer hallacas vegetarians. Se ven tan buenas como las demás!
Son deliciosisimas!
Enri que delicia. Sabes que nunca he probado una hallaca vegetariana pero con tu receta me animaré. Sino paso por tu casa pronto jajaja
Aqui te espero con los brazos abiertos.
Enriqueta, no te das una idea las ganas que me da de probar tus Hallacas, más aún si son vegetarianas! Me fui a ver cómo hacer la masa también, porque la textura que logras es impresionante! Muchas gracias por esta receta! Y felices fiestas!
Gracias a ti mi Lau!
After having my first hallaca last weekend, I’m hooked. This vegetarian version looks incredible!
Arent they delicious? Hallacas in Seattle! That is wonderful!
Deliciosa receta mi querida Enri. Nunca había pensado en hallacas vegetarianas, aunque no soy vegetariana,, tampoco me gusta tanto la carne, así que es una excelente opción.
Son divinas. No es por nada. Saben a hallaca y tienen buena consistencia. Nada que envidiarle a las otras.
Ay, hallacas! Ese plato de la comida venezolana que hace unos años me conquistó. Un día me atrevo y las hago. De guiso o vegetarianas, da igual! Deliciosas han de ser ❤️
Lo son Sandra. Que gusto verte por aqui.
Yo quiero ser te totalmente honesta y es que tengo muchas ganas es de probar directamente tus hallacas y mas si son hallacas vegetarianas. Me encantan tus recetas. La cocina Venezolana es TOP.
Yo se que pronto estaremos juntas, reunidas y que vas a disfrutar todos estos manjares. Esto anotalo mi Zol!
Ya voy saliendo para tu casa! Se me hizo agua la boca!! Que rico, me tengo que animar a hacer hallacas en casa! Gracias por la receta, Enri!!
Gracias a ti mi Romi.
Nunca he comido una hallaca vegetariana pero es más que seguro que lo haré esta Navidad.
Yes y lo mejor es que la Morenita va a poder comer…
Wow now sabia que podias hacer hallacas vegetarianas tambien. Eres de verdad la reina de la hallacas y de la cocina venezolana.
Hahahahaha te pasas!
Que ganas de probar las hallacas vegetarianas, nunca lo he hecho y creo que es muy representativo de la cocina venezolana.
Gracias queridas. Las hallacas son la ostia en vinagre!
Enri querida, cada vez que veo tus hallacas me dan unas ganas de hacerlas. De lo mejor de la cocina venezolana.
Gracias Verito.
Me has abierto el apetito con estas hallacas vegetarianas. Este fin de año las voy a hacer!
Yesssssss!
Estas hallacas son la prueba de que lo vegetariano también es antojable y lleno de sabor.
Absolutamente!
Que delicia de receta. Había probado las hallacas andinas, las llaneras, las caraqueña, las hallacas de pescado pero nunca las vegetarianas… me dejaste antojada Enri
Y fijate que tengo la impresion de que seran las mas vendidas este anio. La gente esta cambiando su manera de comer, querida Melba.
Wow! Tienes que hacer un videito con el paso a paso de las hallacas vegetarianas!
Oh si, eso viene! Que gusto verte por aqui, Leti.
Volví por aquí a revisar esta receta. Es una tremenda opción para quienes no comen carnes. Tus hallacas se ven mundiales hasta de puros vegetales. Ya pasé el dato a mis amigos en Miami.
Gracias Leti. Ma;ana voy a montar guisos de carne y de pollo, para mi hallacaton del fin de semana…
Hoy si me has sorprendido amiga! Tengo una amiga que es vegetariana, a la cual estoy segura que le volverá loca del amor tu receta. Las hallacas son un platillo delicioso, gracias por la receta, una de las mejores de la cocina venezolana.
Gracias Mari! Siempre tan amabla ami. Y si, no es por nada pero las hallacas son una divinidad!
Con esta hambre que traigo se me hizo agua la boca. El guiso para estas hallacas vegetarianas me recuerda mucho a nuestro picadillo mexicano. Tan rico que hasta con soya se puede hacer cuando no queremos (o no podemos) comer carne.
Te cuento que he hecho chiles en nogada vegtarianos y me quedan mundiales!
Las hallacas dan para todo. Y ahora que se acerca diciembre ya se me hace agua la boca pensando en ellas. La hallaca vegetariana tiene un sabor distinto, pero es rica igual.
Tienes que probar las mias Andy!
Esta es uns nueva receta para mí! Tengo qeu hacerla, me tentaste con estas hallacas venezolanas!
Gracias Verito. Aqui si te digo: nadie me gana.
Las recetas venezolanas son bien ricas y elaboradas. Las Hallacas no se me van a olvidar seguro ! espectaculares.
Tus hallacas son divinas. Quiero preparar estas hallacas vegetarianas ahora para Navidad. Muy bien explicada la receta, gracias por el paso a paso.
Yessss! Gracias a ti Rory por visitar y comentar.
Estas hallacas vegetarianas tienen que estar demasiado buenas! Las probé una vez pero yo juraría que llevaban carne, así que a ver si me animo con estas. Gracias por la receta!
Si Mavi, originalmente son de cerdo. Yo las hago de cerdo, de carne de res, de pollo y de cualquier combinación entre esos tres guisos. Y bueno, tambien estas vegetarianas…
Muero por probar esta hallacas vegetarianas, pero hechas por la experta. Cuando vaya a Miami te voy a hacer un pedido grande.
Tan bella mi Ale. Si va!
Nunca he oído hablar de hallacas. ¿Son como los tamales?
Son como las hermanas ricas de los tamales. Un plato muy complejo. Una divinidad.
Se verdad que se ven espectaculares. Y tan festivas!
Si mi Silvia! Cuando seamos vecinas te las hago!
Estas hallacas son todo un lujo. Eres la reina de las hallacas, nadie te quita ese trono.
Hahahahaha autodenominada y la gente se lo cree! Mira que me haz hecho reír, PattyCocina!
Esta receta es magnifica, merece un 10. Se ve rica, apetitosa, los ingredientes de primera calidad, además de ser una excelente alternativa para aquellos que no gustan de las carnes. Ligera, baja en calorias y muy atractiva a la vista. Dicen que la comida entra por los ojos. Estas hallacas vegetarianas merecen un 10.
Que espléndida querida Nelly! Mil gracias por tu comentario. De verdad que sí con riquísimas estas hallacas.
¡Qué delicia! Maravilloso el poder recrear las recetas de esta temporada sin toda la grasa y calorías que normalmente tienen.
Gracias Anita.
Se ven tan exquisitas estas hallacas, hechas con tanto amor y esmero. Gracias por compartir tan deliciosa receta
Tan linda Reina. Sí que las hago con mucho cariño.
No sabes cómo me has provocado con este post. Esas hallacas deben estar espectaculares.
Creo que a Morena chiquita le pueden gustar.
¡Qué publicación tan fascinante! Me muero leyendo todas esas descripciones de métodos y sabores. Madre santísima!!!
Mi Ángelo viste qué delicia?
Wow this looks amazing! I’ll have to try this recipe! It’s always exciting learning new foods and cultures!
Thank you so much!
Enriqueta que divina eres que compartes esta maravillosa receta con el mundo!
Soy testigo de que ese guiso es DELICIOSO! Me comi cuatro hallacas veganas y cada bocado es una explocion de sabor.
Si no te importa me gustaria ese guiso para empanadas veganas porque no se si me atreva a hacer hallacas caraqueñas.
You are the best!
Chef Dulce
http://www.DulceAromas.com
Dale pues Chef: tu haces la masa y yo el guiso. Estamos hechas.
Esa parece una gran hallacas! Hasta los vegetarianos pueden darse el gusto con tus multisápidas . Qué nota
Si tu supieras lo feliz que me hacen tus comentarios, me visitarías más a menudo. Te quiero mi Peri.
Como siempre una delicia. Estas hallacas son un encanto desde el mise en place, hasta su degustación.. ricura total
Gracias querida mía!
Enri tú te pasas! Que delicia, le das gusto a todos los paladares. Gracias por compartir
Gracias mi Erikita!
Buenísima idea, Enri. Mucha gente te lo va a agradecer. Eres la reina de las hallacas.
I’am! Hahahahah!En serio que son divinas. Y el guiso es una maravilla para bollitos. Espero que mucha gente las haga. Yo est año las he vendido muy bien.
Qué ricura Enriqueta. Mi mamá hacia un picadillo parecido. Sí yo digo, nuestras cocinas aunque sean de diferentes países se parecen mucho. Y tus hallacas quedan tan bonitas! Debo probarlas!
Las hallacas son lo máximo Blanquita. Lo tengo dicho!