Esta receta de tagliatelle Alfredo con calabaza es parte de una colaboración patrocinada por Nestle Media Crema. Gracias por leer y apoyar las marcas que hacen posible Savoir Faire.
Que el otoño es mi estación favorita no se discute. Que me encanta todo lo que puedo hacer e inventar con las calabazas, tampoco. Es que cuando de calabaza se trata, las recetas me salen facilitas, sin complicaciones.
Y si no, fíjate en estos tagliatelle Alfredo con… ¡calabaza!
Se trata de la clásica salsa Alfredo con la adición de dos ingredientes: el zumo de un limón, que le da un toque interesantísimo, por decir lo menos.
El puré de calabaza, que además de color le aporta ligereza a esta salsa que, sin embargo, no deja de ser untuosa.
Desde septiembre pasado es mi casa estamos comiendo esta delicia que además se prepara en 10 minutos (la salsa se hace mientras se cocinan los tagliatelle y los tagliatelle, casi al dente, se terminan de cocinar con la salsa) ¡una vez por semana!
Y fue el almuerzo que serví cuando hace poco mi hermana de la vida, mi amiga del alma, mi queridísima Carru, me sorprendió con una visita. A Carru no la veía desde hace un año y pasamos una tarde-noche deliciosa, como en los viejos tiempos.
Y por supuesto estos tagliatelle Alfredo con calabaza también me vinieron de perlas cuando mis amigos de Nestlé me pidieron una receta usando su producto Media Crema.
Esta es la crema de leche enlatada de toda la vida, que nunca falta en mi despensa, entre otras cosas porque tengo a mano siempre: a diferencia de la crema de leche fresca que hay que guardarla refrigerada. Es la misma crema que uso para hacer recetas dulces y saladas.
Cómo hacer tagliatelle Alfredo con calabaza
Para hacer esta pasta te recomiendo que compres los mejores tagliatelle que consigas. Lo que sigue es una lista de utensilios e ingredientes que puedes comprar online con mi Programa de Afiliados de Amazon:
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Exprimidor de limon
- Olla y colador para pasta
- Sartén profundo
- Servidor de pasta
- Tagliatelle
- Media Crema
Y ahora si, comparto mi receta de tagliatelle Alfredo con calabaza no sin antes invitarte a suscribirte en mi canal de Youtube.
Tagliatelle Alfredo con puré de calabaza
Ingredientes
- 1 paquete de tagliatelle
- 2 latas de Media Crema de Nestlé
- el zumo de un limón
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Pimienta negra recién molida
- 1 pizca de nuez moscada recién rallada
- sal
- 2 cucharadas de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Pon los tagliatelle a cocinar siguiendo las instrucciones del paquete. Un minuto antes de que la pasta alcance la consistencia al dente, retira del fuego, cuela y reserva.
- En un sartén a fuego medio-bajo pon la crema de leche, agrega el sumo de limón y revuelve. No te preocupes si se forman grumos y la crema parece cortarse.
- Agrega el puré de calabaza y revuelve hasta que se forme una mezcla uniforme.
- Agrega el queso parmesano y continúa revolviendo hasta que el queso se incorpore.
- Sazona con muele la pimienta y ralla la nuez moscada sobre la salsa.
- Agrega la sal y revuelve.
- Continúa cocinando revolviendo constantemente hasta que el queso se haya derretido y la salsa tenga una apariencia cremosa y aterciopelada.
- Agrega la mantequilla y revuelve.
- Agrega los tagliatelle e incorpora, asegurándote de que la salsa cubra toda la pasta.
- Cocina por un minuto más revolviendo constantemente.
- Sirve de inmediato con un poco de pimienta.
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