Risotto de calabaza con chèvre {video}

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Esta receta de Risotto de calabaza con chèvre llega a ti gracias a Better Than Bouillon. Las opiniones y la receta, son mías. Gracias por leer y apoyar las marcas que hacen posible Savoir Faire.

Este risotto de calabaza con chèvre tiene un sabor bien definido a vegetales y el color intenso y brillante de la calabaza. El queso de cabra fresco, además de contribuir con la textura cremosa del arroz, le aporta unas ligeras notas ácidas.

Pumpkin Risotto with Goat Cheese - SAVOIR FAIRE by enrilemoine

Y si lo acompañas con una copa de Pinot Grigio seco y helado, tendrás la comida perfecta.

Soy de las que suele cocinar todo desde cero. En eso soy de la vieja ola. Sin embargo, hace unos cuantos años, viviendo en California, descubrí Better Than Bouillon, y más nunca volví a hacer caldo de carne.

Pumpkin Risotto with Goat Cheese - SAVOIR FAIRE by enrilemoine

Cuando hago risotto, casi siempre mezclo el concentrado de carne con agua hirviendo y santo remedio. Pero cuando la receta pide caldo de vegetales, entonces hago mi propio caldo de verduras.

Pumpkin Risotto with Goat Cheese - SAVOIR FAIRE by enrilemoine

La magia de Better than Bouillon

Pero ahora que Better than Bouillon también ofrece, entre otros, su concentrado de vegetales, decidí probarlo. Lo primero que tengo que decir es que el sabor a verduras es fenomenal. Usé tres cucharaditas de concentrado y las disolví en tres tazas y media de agua hirviendo. No tuve que usar sal y el resultado es este risotto súper gustoso.

Pumpkin Risotto with Goat Cheese - SAVOIR FAIRE by enrilemoine

Cómo hacer risotto de calabaza con chèvre

Para hacer esta receta vas a necesitar algunos utensilios e ingredientes que puedes en línea a través de mi Programa de Afiliados de Amazon:

Y ahora sí, aquí comparto mi receta, no sin antes invitarte a suscribirte a mi canal de Youtube. Espero que te guste tanto como a mí.

Pumpkin Risotto with Goat Cheese - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
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Risotto de calabaza con queso de cabra

Un risotto cremoso y sabroso, perfecto para la temporada fría de otoño.
Preparación5 min
Cocción30 min
Tiempo total35 min
Raciones: 4
Calorías: 322kcal

Ingredientes

  • 1 ½ cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 1 taza de arroz Arborio
  • 1 taza de vino blanco
  • 3 ½ tazas de agua hirviendo
  • 3 cucharaditas de concentrado de vegetales Better than Bouillon
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 2 cucharadas de queso fresco de cabra
  • 2-3 ramitas de tomillo fresco

Elaboración paso a paso

  • Disuelve el concentrado de vegetales en el agua hirviendo y reserva.
  • En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y saltea la cebolla, revolviendo ocasionalmente hasta que se marchite, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega el arroz y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente.
  • Agrega el vino y cocina hasta que el líquido sea casi totalmente absorbido por el arroz.
  • Agrega 1 taza de caldo y cocina revolviendo hasta que el líquido sea casi totalmente absorbido por el arroz.
  • Agrega el resto del caldo, una taza a la vez y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se absorba el líquido. Este proceso puede tomar alrededor de 30 minutos en total.
  • Una vez que el arroz esté listo, agrega el puré de calabaza y revuelva.
  • Añade el tomillo y revuelve.
  • Sirve inmediatamente y adorna con un poco de queso de cabra y una ramita de tomillo.

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Nutrition

Valores nutricionales
Risotto de calabaza con queso de cabra
Cantidad de la ración (15 cups)
Calorías 322 Calorías provenientes de grasas 54
% Diario recomendado*
Grasa 6g9%
Grasa saturada 4g25%
Colesterol 15mg5%
Sodio 96mg4%
Potasio 265mg8%
Carbohidratos 50g17%
Fibra 4g17%
Azúcar 4g4%
Proteina 6g12%
Vitamina A 9760IU195%
Vitamina C 6mg7%
Calcio 47mg5%
Hierro 3mg17%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Arroces
Cocina: Cocina Italiana
Keyword: recta de risotto con calabaza, risotto con calabaza, risotto de calabaza con queso de cabra, risotto de calabaza y chevre
Autor: Enri

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