Risotto con hongos Portobello

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Risotto con hongos Portobello

Delicioso risotto con hongos portobello. Puede servirse como entrada o plato principal.

Preparación5

Cocción30

Tiempo total35

Plato: Arroces

Cocina: Cocina Italiana

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Servings:

Calories: 379kcal

Author: Piedad de Julio

Ingredientes

1 taza de cebolla cortada groseramente
5 cucharadas de mantequilla con sal
4 tazas de hongos Portobello cortadas en rebanadas gruesas
1 ½ taza de arroz Arborio o Carnaroli
2 tazas de vino blanco
3-4 tazas de caldo de carne
Queso parmesano usé Parmigiano Reggiano
2 cucharadas de perejil finamente picado

Elaboración paso a paso

En un sartén grande derrite la mantequilla a fuego mediano.
Sofríe la cebolla hasta marchitar, de 4 a 5 minutos.
Agrega los hongos y cocina de 3 a 4 minutos.
Agrega el arroz y cocina por otros 3 minutos.
Agrega 1 taza de vino y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que el líquido comience a mermar.
Agrega el resto del vino y continua cocinando y revolviendo hasta que el vino merme.
Agrega el caldo, una taza a la vez, y continua cocinando y revolviendo constantemente. Puede ser que tengas que bajar un poco el fuego.
Cocina hasta que el arroz esté al dente y evita que se seque.
Sirve en platos hondos, con un poco de queso y espolvorea con perejil.

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