Focaccia de tomate, cebolla y romero

 Focaccia de tomate, cebolla y romero.La lógica dice que este post debió ser una receta de pizza, y no una focaccia de tomate, cebolla y romero. Pero, no siempre suelo ser tan lógica. Y segundo, cuando las recetas de pizza comience a fluir naturalmente, correremos el riesgo de una sobredosis…De hecho, la focaccia es prima de la pizza. Como la pizza se trata de un pan plano, de origen italiano que suele ser sazonado con aceite de oliva y hierbas, y al que se puede añadir otros ingredientes.La masa para la focaccia es similar a la de la pizza, aunque esta tiene más aceite de oliva, se le hacen huequitos con los dedos y luego se “pinta” con más aceite de oliva…¡Ah! y también al final se rocía con una buena cantidad de sal marina gruesa.Para la receta de esta focaccia de tomates, usé los tomates más dulces que jamás haya probado.Se trata de los miniatura de la variedad San Diego, y cebollas salteadas en aceite de oliva con hojas de romero frescas. Esta focaccia se puede comer caliente o fría, como si de pan se tratara.Se puede comer sóla, en la merienda o en la comida.Y es divina con un poco de queso parmesano.¡Espero que te guste mi receta de focaccia de tomate, cebolla y romero!