Pasta al pesto con langostinos.
En mi casa adoramos los langostinos y el pesto de albahaca y piñones. Y estos penne con pesto y langostinos, salpicados con mini tomates, son la manera perfecta de poner todas esas delicias juntas en un sólo plato.
Mientras experimentaba con la receta, resolví que no me importaba combinar queso con frutos del mar. Así que el pesto que usé es el clásico pesto alla Genovese que se prepara con queso parmesano.
También mientras probaba, hice los langostinos a la parrilla para que la receta fuese más ligera. La reacción unánime fue que sabe mejor si los langostinos son salteados en mantequilla con ajo.
Los tomates miniatura de la variedad San Diego, aportan color y sabor a este delicioso y fácil de preparar plato.
¡Espero que te guste mi receta!
Pasta al pesto con langostinos
Ingredientes
- 1 paquete de penne
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo rebanados finamente
- 30 langostinos
- 1 taza de pesto de albahaca y piñones
- 1 taza de tomates perla
Elaboración paso a paso
- Pon el agua para la pasta a hervir.
- En un sartén a fuego mediano, derrite la mantequilla y saltea los ajos por 3-4 minutos, hasta marchitar.
- Saltea los langostinos en la mantequilla con ajo por 2,5 minutos por cada lado, hasta que estén anaranjados.
- Retira del fuego, descarta los ajos y reserva.
- Mientras tanto, cocina la pasta hasta que esté al dente. Cuela, deja correr un poco de agua fresca para parar la cocción y vuelve a colar.
- En un tazón mezcla el pesto con la pasta, hasta que esté bien incorporado.
- Agrega los langostinos y mezcla.
- Agrega los tomates y sirve.
¿Ya hiciste esta receta?
Tómale foto, etiqueta a @enrilemoine en Instagram y ponle #byenrilemoine ¡Gracias!
Gracias por guardar y compartir esta receta de Pasta al pesto con langostinos en Pinterest.
- Descubre el IONIQ 6 y adelántate al futuro hoy mismo - mayo 15, 2023
- Torta venezolana de plátano maduro con queso blanco - mayo 8, 2023
- Chicha de arroz venezolana - abril 5, 2023
