Vermicelli con pesto alla genovese (pesto de albahaca y piñones)
Ten en la almuerzo o la cena listos en 10 minutos con esta pasta con pesto de albahaca y piñones.
Servings: 6
Ingredientes
- 1 paquete de vermicellis o cabello de ángel
- 4 tazas de hojas de albahaca
- 4 dientes de ajo presionados con la hoja de un cuchillo
- ½ taza de piñones
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina gruesa
- ¼ de taza de queso parmesano rallado (usé Grana Padano)
Elaboración paso a paso
- Pon el agua para la pasta a hervir.
- En el procesador de alimentos, procesa la albahaca, piñones, ajo, y sal al gusto. Agrega el aceite de oliva y procesa hasta que se forme una pasta homogénea.
- Pon el pesto en un tazón, agrega el queso y mezcla bien.
- Mientras tanto, cocina la pasta y cuando esté al dente, cuélala y deja correr un poco de agua fresca para parar la cocción. Escurre bien.
- En un tazón grande mezcla la pasta con el pesto.
- Decora con una ramita de albahaca.