Ensalada capresa en miniatura

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Ensalada capresa en miniatura - SAVOIR FAIRE by enrilemoineNo me vas a negar que esta ensalada capresa en miniatura no es una belleza. Hoy es el primer cumpleaños de este blog (ayer cumplió año la versión en inglés).

Ensalada capresa en miniatura - SAVOIR FAIRE by enrilemoineMientras la preparaba, recordé las comidas en miniatura que nos hacía mi mamá a mi hermana Andreína y a mí cuando estábamos de vacaciones.
Ensalada capresa en miniatura - SAVOIR FAIRE by enrilemoineEra tan cuchi, que hasta nos la servía en las vajillitas de porcelana con las que jugábamos a las muñecas.
Ensalada capresa en miniatura - SAVOIR FAIRE by enrilemoineEsta ensalada capresa miniatura es mini pero de verdad.
Ensalada capresa en miniatura - SAVOIR FAIRE by enrilemoineEstá hecha con perlitas de mozarela, tan chiquitas, que tienen un tercio del tamaño de un bocconcini normal.
Ensalada capresa en miniatura - SAVOIR FAIRE by enrilemoinePara acompañarlas, coseché unos tomates miniatura, de la variedad San Diego, tan, pero tan chiquitos, que tienen una cuarta parte del tamaño de un tomate cereza regular.
Ensalada capresa en miniatura - SAVOIR FAIRE by enrilemoineNi que decir que son los tomates más cuchis del planeta. Además son los más dulces.
Ensalada capresa en miniatura - SAVOIR FAIRE by enrilemoinePara hacer todo tamaño miniatura, usé hojitas de albahaca fresca de la variedad Boxwood.
Mini ensalada capresa - SAVOIR FAIRE by enrilemoineY como hoy este blog está cumpliendo su primer año, pues decidí servir mi ensalada capresa en miniatura en estas copas, entre flauta y  de Martini.
Ensalada capresa en miniatura - SAVOIR FAIRE by enrilemoineAh y antes de que se me olvide: esta ensalada fue parte del menú del picnic del domingo en el Hollywood Bowl!
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Ensalada capresa en miniatura

Preparación10 min
Tiempo total10 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 1 ½ taza de mini tomates cereza maduros
  • 1 ½ taza de perlitas de mozarela
  • ½ taza de hojitas de albahaca fresca dividida
  • Una pizca de pimienta roja en hojuelas
  • 1 diente de ajo pelado y aplastado con la hoja de un cuchillo
  • ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal marina gruesa

Elaboración paso a paso

  • En el procesador de alimentos, procesa la mitad de la albahaca con el ajo, sal al gusto y aceite de oliva, para hacer el aderezo.
  • En un tazón, combina los tomates, la mozarela, la pimienta roja y el resto de las hojitas de albahaca.
  • Agrega el aderezo y sirve.
Plato: Ensaladas
Cocina: Italiana
Autor: Enriqueta Lemoine
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