Cuando buscas una receta de ensalada de papa venezolana, Google te muestra la ensalada de gallina y la ensalada rusa. Eso es porque la base de ambas ensaladas son las papas: hervidas y cortadas en daditos.
Nota: Gracias al Programa de Afiliados de Amazon y otros programas de afiliados, recibo una compensación por los productos vendidos a través de los enlaces de afiliados en esta publicación sin costo alguno para el comprador.
La receta de hoy es una auténtica ensalada de papa: hecha con rodajas de papas hervidas, cebolla y una deliciosa vinagreta.
Una ensalada para los amantes de las papas
La ensalada de gallina y la ensaladilla rusa se sazonan con un aderezo de mayonesa. Y ambas se sirven en ocasiones especiales. Esta ensalada de papas es un plato para el día a día y se sazona con una vinagreta de miel y mostaza.
Esta ensalada es prima hermana de dos ensaladas que son clásicos de la cocina venezolana: nuestra ensalada de remolacha y la colorida ensalada de ruedas. Es la guarnición perfecta para los amantes de las papas. Y va bien con pescado, pollo y carne de res.
Esta ensalada de papas sabe mejor al día siguiente, lo que la convierte en el plato perfecto para preparar con anticipación para una reunión donde cada uno contribuye con algo.
Puedes servirla fría del refrigerador o a temperatura ambiente, y como no tiene mayonesa, no hay posibilidad de que la ensalada se eche a perder cuando se come al aire libre.
Comencé a hacer esta ensalada cuando me mudé a Estados Unidos, como la ensalada de papa para mis reuniones del Cuatro de Julio, y créeme ¡a todos les encanta!
Cómo hacer ensalada de papa venezolana
Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que es muy fácil de hacer. Pelas las papas, las cortas en rodajas y las hierves. Mientras tanto, cortas la cebolla en juliana y haces una vinagreta sencilla. Luego, coloca las rodajas de patata y las cebollas en un plato hondo y rocías la vinagreta encima, para finalmente espolvorear el perejil.
La receta original lleva cebolla amarilla o blanca, pero yo prefiero hacerla con cebolla roja para darle un toque de color y porque la cebolla roja es más dulce.
Para hacer la vinagreta, mi aceite de elección es el aceite de oliva virgen extra. Esto, a pesar de que mi abuela hacía esta ensalada con aceite de maíz. También me gusta agregar un poco de perejil fresco picado para darle color y sabor.
¿Cómo conservar esta ensalada de papas?
Puedes guarda esta ensalada venezolana de papa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días.
Receta de ensalada de papa venezolana
La siguiente es mi receta. Espero que te guste tanto como a nosotros.
Ensalada de papas venezolana
Ingredientes
- 1 1/2 lbs libras de papas
- 1/3 de cebolla morada cortada en juliana
- Sal marina gruesa
- 1/3 cup de taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/4 teaspoon de cucharadita de pimienta blanca recién molida
- 1/2 teaspoon cucharadita de mostaza Dijon
- 1 teaspoon cucharadita de miel
- 2 tablespoons cucharadas de perejil rizado fresco picadito
Elaboración paso a paso
- Enjuaga y pela las papas, y córtalas en rodajas. Colócalas en una olla con suficiente agua para cubrirlas. Agrega 1 1/2 cucharaditas de sal y lleva a hervor a fuego alto.
- Una vez que rompa el hervor, reduce el fuego a medio-alto y cocina por 8 minutos, hasta que las papas estén tiernas pero firmes.
- Con cuidado, retira las papas de la olla, escurre y ponlas en un plato, agrega la cebolla, y espolvorea el perejil.
- Haz una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, miel, mostaza, pimienta blanca y una pizca de sal.
- Rocía la ensalada con la vinagreta.
- Refrigera por lo menos una hora antes de servir.
Nutrition
¿Ya hiciste esta receta?
Tómale foto, etiqueta a @enrilemoine en Instagram y ponle #byenrilemoine ¡Gracias!
- Tian de tomate, calabacín y zapallo: receta provenzal + VIDEO - mayo 5, 2025
- Cómo hacer pan rústico de masa madre – Receta fácil - marzo 23, 2025
- Cómo hacer masa madre y no morir en el intento - enero 31, 2025
