Esta receta de ensalada capresa con pesto de albahaca es patrocinada por Stella®. Las opiniones y gusto por una buena capresa, son míos. Gracias por leer y apoyar las marcas que hacer posible Savoir Faire.
Llega el verano y mientras menos cocinemos mejor. Gracias al italiano que habita en mi pancita, a mí el verano me sabe a tomate y a albahaca… y ¿por qué no?, también a ensalada capresa. No hay combinación más perfecta
En verano, una buena capresa con pesto de albahaca (el clásico pesto alla Genovese) como esta que comparto hoy, es un almuerzo perfecto, que no requiere de cocinar nada, ahora que suben las temperaturas.
Originalmente, la ensalada capresa se prepara con queso mozarela, tomates, albahaca y aceite de oliva. La de hoy, que preparé con la mozarela orgánica fresca de Stella®, tomates Campari (para que tuvieran el mismo diámetro de las ruedas de mozarela) y la serví con mi pesto de albahaca recién hecho. No sabes qué delicia.
La mozarela orgánica fresca Stella® tiene un sabor suave y una delicada textura y es lo más parecido a las mozarelas hechas en Italia, gracias a que se elaboran con las mismas técnicas heredadas de maestros queseros italianos.
Visita la página web de Stella®, donde encontrarás además de deliciosas recetas, información acerca de con qué vinos, cervezas y bebidas espirituosas maridar la variada gama de quesos italianos que desde 1923 produceStella® en Estados Unidos.
Y ahora, sin más que agregar, comparto contigo esta nueva receta de ensalada capresa con pesto de albahaca.
Buon appetito!
Ensalada capresa con pesto de albahaca
Ingredientes
- 2 quesos mozarela Stella® orgánicos rebanados
- 6 to mates Campari rebanados
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1/4 de taza de piñones
- 1/3 de taza de aceite de oliva extra vírgen
- Sal marina gruesa
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- Pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- En un procesador de alimentos, procesa la albahaca, ajo, piñones y la sal.
- Mientras vas pulsando, agrega el aceite de oliva y continúa procesando hasta que todo esté bien incorporado.
- Pon el pesto en un tazón, y agrega el queso parmesano. Mezcla.
- En 4 platos, distribuye la mozarela inercalada con el tpmate.
- Adereza con el pesto y un poco de pimienta.
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