Pasta a la boloñesa sin gluten

Esta receta de Cacerola de pasta a la boloñesa sin gluten es parte de una colaboración patrocinada con Pollinate Media Group®  y Barilla®. Las opiniones, receta y mi amor por la buena pasta, son míos. Gracias por leer y apoyar las marcas que hacen que Savoir Faire sea posible.Uno de estos días les contaré por qué me ha dado por comer sin gluten. No hoy, eso sí, porque ando apurada y por lo mismo sólo vine a compartir esta cacerola de pasta a la boloñesa sin gluten para quienes como yo estén cortos de tiempo y sin embargo quieran comer ¡divino!Esta cacerola de pasta a la boloñesa no tiene gluten porque la hice con pasta sin gluten.
Y para ser consistente con lo gluten-free de la pasta, hice la salsa bechamel con maicena (fécula de maíz), en lugar de harina de trigo.Cada vez que cocino con Barilla gluten-free, alguien me pregunta qué tal la textura y el sabor de esta pasta que se elabora en plantas libres de gluten, a partir de harinas de maíz y arroz, en sustitución del trigo, con granos que no han sido genéticamente modificados. Mi respuesta es, siempre, invariablemente: en mi casa la comemos por lo menos una vez por semana y eso sólo quiere decir que nos encanta. Al principio, cuando comencé a experimentar con pastas gluten-free, sí preparaba dos tipos de pasta: para mis hijos la “normal” y sin gluten para mí. Pero ahora, cuando se trata de pasta corta, todos comemos Barilla gluten-free que compro en paquetes de seis en BJ’S Wholesale Club.Esta cacerola de pasta a la boloñesa sin gluten sabe a lasaña, pero no tiene el «trabajo» que lleva una lasaña.En realidad este plato tiene los mismos ingredientes que una lasaña o pasticho, sólo que las salsas boloñesa y bechamel se mezclan con la pasta y se hornean con un poco de que queso parmesano encima. Le debo la inspiración para hacer esta delicia al chef Giorgio Rapicavoli, propietario de Eating House, un restaurante en Coral Gables que me encanta. El chef Rapicavoli cuenta que su mamá hacía la lasaña de esta manera, para ahorrar tiempo en la cocina sin sacrificar nada de sabor. A mis hijos les encanta. De hecho este es de sus platos favoritos, junto con la lasaña, los espaguetis con salsa boloñesa y la pasta con pesto alla Genovese. Espero que te guste mi receta de cacerola de pasta a la boloñesa sin gluten.