La reducción de vinagre balsámico es un aderezo estupendo. Bueno para ensaladas. Bueno para vegetales. Bueno para pizzas, flatbreads, bruschettas y crostini.
Mediante la cocción del vinagre a fuego lento, sea solo o con un poco de azúcar, se reduce la acidez del aceto y se obtiene un jarabe o sirope indescriptiblemente delicioso.
A mí me gusta tenerlo a mano. Y es super fácil de hacer. Aquí está mi “receta”.
Reducción de vinagre balsámico
La reducción de vinagre balsámico es un ingrediente sumamente versátil que puede ser usado en ensaladas, pizzas, crostinis y bruschettas. También se puede comer con quesos.
Servings: 1 /2 taza
Ingredientes
- 1 taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de azúcar morena opcional
Elaboración paso a paso
- En una olla pequeña a fue mediano, hierve el vinagre con el azúcar.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 15-20 minutos, hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
- Guarda en una botella o frasco de vidrio con tapa. Refrigera.
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Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina. Disfruta mis recetas.
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