Por fortuna mis hijos son, como su mamá, amantes de la pasta. Tenemos tantas recetas de salsas en nuestra familia, que podemos comer pasta todos los días, por un mes seguido, sin repetir una receta.
Fíjense en esta salsa de tomate. Lo que la hace diferente es la mantequilla.
Se siente el sabor de la mantequilla y es además dulzona.
La dulzura le viene del azúcar que equilibra la acidez natural del tomate.
Adornados con hojas de albahaca fresca, estos farfulle con salsa de tomate y mantequilla son una entrada perfecta y en verano es una comida completa en sí misma.
Mis hijos la adoran y yo también, y en esta época del año no nos importa comerla una y otra vez. Espero que a ti también les guste.
Farfalle con salsa de tomate, mantequilla y albahaca fresca
Estos farfalle con salsa de tomate y albahaca fresca son un almuerzo o una cena de verdano perfecta.
Raciones: 4
Ingredientes
- 1 paquete de farfalle (lacitos)
- 4 cucharadas de mantequilla
- ½ cebolla mediana cortada finamente
- 1 diente de ajo cortado finamente
- 2 libras (1 kilo) de tomates maduros, pelados sin semillas y ligeramente procesados en el procesador de alimentos
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal marina gruesa
- Hojas de albahaca fresca
- Queso parmesano rallado (usé Grana Padano)
Elaboración paso a paso
- En un sartén profundo a fuego mediano, derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo hasta que se marchiten, unos 5 minutos.
- Agrega los tomates y cocínalos hasta que hiervan. Reduce el calor, tapa y cocina a fuego luento por 25 minutos. Agrega el azúcar y la sal. Cocina destapado por 5 minutos más.
- Mientras tanto, por el agua para la pasta a hervir. Cocina la pasta al dente y cuela.
- En un bol combina la pasta con la salsa de tomate y la albahaca.
- Sirve con queso parmesano.
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Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina. Disfruta mis recetas.
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