Farfalle con salsa de tomate, mantequilla y albahaca fresca
Estos farfalle con salsa de tomate y albahaca fresca son un almuerzo o una cena de verdano perfecta.
Servings: 4
Ingredientes
- 1 paquete de farfalle (lacitos)
- 4 cucharadas de mantequilla
- ½ cebolla mediana cortada finamente
- 1 diente de ajo cortado finamente
- 2 libras (1 kilo) de tomates maduros, pelados sin semillas y ligeramente procesados en el procesador de alimentos
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal marina gruesa
- Hojas de albahaca fresca
- Queso parmesano rallado (usé Grana Padano)
Elaboración paso a paso
- En un sartén profundo a fuego mediano, derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo hasta que se marchiten, unos 5 minutos.
- Agrega los tomates y cocínalos hasta que hiervan. Reduce el calor, tapa y cocina a fuego luento por 25 minutos. Agrega el azúcar y la sal. Cocina destapado por 5 minutos más.
- Mientras tanto, por el agua para la pasta a hervir. Cocina la pasta al dente y cuela.
- En un bol combina la pasta con la salsa de tomate y la albahaca.
- Sirve con queso parmesano.