No conozco mejor forma de darle sabor a algo, que con esta mantequilla con hierbas y ajo. Y te prometo que a lo que sea que se la pongas, simplemente triunfarás.
Nota: Como miembro del Programa de afiliados de Amazon y otros programas de afiliados, recibo una compensación por los productos vendidos a través de los enlaces de afiliados en esta publicación sin costo alguno para el comprador.
Desde pan fresco o tostado, pasando por vegetales cocidos, sopas y pasta, hasta pescado, carnes o aves, todo sabe mejor con esta compound butter. Y el pavo de Acción de Gracias no es la excepción.
Dónde se originó la mantequilla con hierbas y ajo
Como muchas de las cosas buenas de la vida, la mantequilla compuesta, a la que en inglés llamamos compound butter, se inventó en Francia, donde se le dice beurre composé. Y no es otra cosa que mantequilla “compuesta” o mezclada con otro u otros ingredientes. En este caso esos otros ingredientes son ajo fresco y una combinación de hierbas frescas.
Qué hierbas usar para hacer compound butter
Esta mantequilla puede ser hecha con cualquier combinación de hierbas frescas. Eso sí: las hierbas debes ser frescas. Las que usé tanto en las fotos como en el video son de mi jardín de hierbas. Así que más frescas, imposible. El resultado será siempre una mantequilla cremosa y con mucho sabor que te sacará de cualquier aprieto.
Como la mantequilla de las fotos la preparé para adobar el pavo asado a las finas hierbas que serviré en mi cena de Acción de Gracias, usé una combinación de perejil, romero, tomillo y salvia. La mantequilla del video, la hice, 10 años más tarde, con una mezcla de perejil, romero y tomillo. El punto es que la combinación de hierbas depende de ti: de lo que te guste o de lo que tengas a mano.
Lo que no debe faltar es el ajo, aunque entiendo que a la beurre composé “original”se le ponen chalotas. Tampoco debe faltar el perejil que, en mi opinión, es la más útil y versátil de las hierbas.
Cómo hacer mantequilla de hierbas con ajo
Hacer mantequilla de hierbas con ajo es facilísimo. Dependiendo del tiempo que tengas y de la cantidad de mantequilla que vayas a preparar, puedes hacerla de dos maneras.
La primera, es tal como la hago en el video: en un procesador de alimentos, es cuyo caso sólo tienes que cortar un poco las hierbas frescas y el ajo, y luego lo procesas junto con la mantequilla, hasta que todo este bien mezclado. Más fácil imposible.
La segunda, es a mano, para lo cual deberás cortar las hierbas y el ajo finamente, para luego mezclarlas con la mantequilla hasta que todo esté bien integrado.
Cómo conservar la mantequilla con hierbas y ajo
No solo esta compound butter es súper fácil de hacer. También se conserva muy bien. Si la envuelves en papel pergamino, encerado o en film plástico, y formas un cilindro, puedes guardar esta mantequilla con hierbas y ajo en el refrigerador por una semana. Lo mismo si la pones en una mantequillera y la refrogeras.
Si la congelas, dura meses. A mí me encanta congelarla y voy sacando lo que necesito, cuando lo necesito.
Con qué se sirve la mantequilla de ajo con hierbas
Lo mejor de esta mantequilla es lo versátil que es. Mientras el cilindro está frío y sólido, se rebana et voilà: un círculo de sabor que realza a lo que se le ponga. Esta mantequilla con ajo es inmejorable para untar en el pan, sea fresco o tostado. Lo mismo que si se unta un pollo o un pavo antes de meterlo al horno, que es lo que voy a hacer la semana que viene para Acción de Gracias. Es inmejorable sobre un trozo de carne o pescado.
Que ¿por qué es tan sabroso? No hay misterio: porque tiene mantequilla, ajo y hierbas ¿para qué más?
Receta de mantequilla a las finas hierbas
Lo que sigue es mi receta de mantequilla con ajo a las finas hierbas. Espero que te guste tanto como a nosotros. Gracias por suscribirte a mi canal de Youtube y visitar mi tienda de Amazon.
Mantequilla con hierbas y ajo
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla a temperature ambiente
- ½ taza de hojas de perejil salvia, romero y tomillo, picadas finamente
- 4 dientes de ajo picaditos
Instrucciones
- Pon la mantequilla en un bol con las hierbas y el ajo y mezcla con un tenedor hasta que se forme una pasta uniforme. También puedes procesar pulsando en un procesador de alimentos.
- Para refrigerar o congelar, pon la mezcla en papel encerado, pergamino o en film plástico, y forma un cilindro.
- Guarda cubierto.
Vídeo
¿Ya hiciste esta receta?
Tómale foto, etiqueta a @enrilemoine en Instagram y ponle #byenrilemoine ¡Gracias!
- Ensalada de arroz con atún – Receta venezolana - junio 29, 2026
- Receta de crostini de queso de cabra con fresas y albahaca - mayo 24, 2026
- Ratatouille provenzal – Clásica receta mediterránea - mayo 12, 2026
La mantequilla aromatizada con ajo y finas hierbas suena genial. Tengo muchas ganas de hacerla en casa. A ver si la pruebo en esta semana. Un abrazo Enriqueta 😘
Y me cuentas!
Enri me encanta esta mantequilla de ajo y Finas hierbas, es una pasada lo rápido que se prepara y lo que mejora cualquier plato.
He probado a rellenar un pan fácil tipo babka con esta mantequilla de Finas hierbas y es una locura de rico.
Yessssss!
Bueno decirte que la mantequilla para mi desde pequeña me encantaba. Pero de mayor descubrí a las finas hierbas. Así que anoto tu propuesta porque añadir ajo a las fibas hierbas nos gusta a tod9s en casa.
Me encanta que te apuntes en esta delicia, esta mantequilla es de dioses!
Ya he hecho en varias ocasiones tu mantequilla de ajo a las finas hierbas y siempre repito, es deliciosa con patatas al horno, con carnes y ahora mismo me la comía con una buena rebanada de pan de masa madre tostadito! No necesitamos nada complicado para hacer una auténtica delicia!!
La más aplicada de mis lectoras. Triunfando siempre, María.
Junto con un pancito tostado, esta mantequilla con ajo a las finas hierbas queda de lujo. Y ni hablar si es acompañando una pasta. Se me hace agua la boca jajaja Gracias por la receta Enri
Gracias a ti por visitar y comentar.
Se me hace agua la boca con esta mantequilla con hierbas y ajo! Y ese mantequillero es una preciosura, Enri!
Viste Verito? Yo adoro las mantequilleras francesas.
No soy muy diestra en la cocina y creo que esta mantequilla con ajo me vendría muy bien para adobar mi pavo.
Es perfecta para el pavo, Ara.
Enri distes con algo que nos encanta en casa. Porque el pan recién calentito con mantequilla con ajo a las finas hierbas está de Lujo. Así que hice tu receta y congelé la mantequilla para tenerla a mano cuando nos provoque. Gracias!
Gracias a ti, querida Elisa.
te cuento que yo cuando vi tu receta no sabia si hacerla, pero me atreví y me quedo tan rica que mi esposo se chupaba los dedos!!!, mil gracias por compartir esta receta, yo prepare solo un poquito para probar pero la próxima vez hago mas para poder congelar y tener para otros dias.
Que bien Gloria, me encanta que te haya gustado. Besos.
Eres una artista, jamás se me habría ocurrido hacer una mantequilla así y además los ingredientes me encantan. Sobre todo, me ha sorprendido la salvia. Que rica Enri
Gracias Maria Jose.
Ay qué rico! lo primero que pensé fué precisamente eso: untar esta mantequilla con hierbas en pan y tostarlo! Es que me encanta el pan 😀
Yo tostaria primero el pan, y despues de pondria la mantquilla…
Super sencillo y delicioso. Cuando estoy con mi mamá ella siempre hace sus almuerzos especiales y cuando es el turno de la pasta, no hay nada mejor que un pan con un poco de esta mantequilla con hierbas y ajo! Gracias por la receta.
Yessssss!
Que sencillo y rico se ve a la vez la mantequilla con hierbas siempre es extra de sabor. Gracias por la receta..
Gracias a ti querida Monica.
Esta receta de mantequilla con hierbas y ajo lleva cualquier plato al siguiente nivel. Me encanta en el pollo y pavo.
Yesssss!
Esta mantequilla con hierbas y ajo sobre un pan tostado debe quedar deliciosa. Me pregunto si va con una pasta también?
Va con todo. Sobre pescado. Con un arrocito…
Que delicia! Lo que me provoca es preparar un brioche salado y asi tostadito untarlo de esta mantequilla con hierbas y ajo. Gracias por la receta.
Gracias querido.