Quien me conoce sabe que no soy de comer mucha carne. De hecho, suelo decir que la carne me es indiferente… pero ¿quién se resiste a un buen churrasco? y mejor si ese churrasco se sirve con chimichurri…
Y mucho mejor aún si es hecho con esa tira de carne que esconde tanto sabor, es suave y jugosa.
Y mucho mejor aun si el churrasco se asa, como debe ser, en una parrilla al carbón.
Y aun tantísimo mejor si se acompaña, como hacen en Argentina, con un buen chimichurri.
Al chimichurri le puse un poco de pimienta roja en hojuelas, tal como hacen los argentinos y pasó la prueba, resultando en una receta para toda la familia.
Espero que te guste.
Churrasco con chimichurri
Ingredientes
- 1 taza de perejil risado
- 2 dientes de ajo pelados y aplastados con la hoja de un cuchillo
- 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta roja en hojuelas
- Sal marina gruesa
Elaboración paso a paso
- Enciende la parrillera al carbón.
- En un procesador de alimentos procesa el perejil con el ajo, pulsando varias veces hasta que quede bien picadito.
- Pon el perejil con el ajo en un tazón, agrega el aceite de oliva, el vinagre, la sal y las hojuelas de pimiento roja y mezcla bien. Reserva.
- Asa el churrasco sobre fuego indirecto, hasta que alcance el punto de cocción deseado.
- Sasona la carne con sal marina gruesa.
- Sirve caliente con el chimichurri.
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