Esta receta de huevos en un nido de sofrito, o simplemente huevos con sofrito, es parte de una colaboración con Fresh From Florida a través de Influence Central. Todas las opiniones, la receta y gusto por los productos frescos de Florida, son míos. Gracias por leer y apoyar a las marcas que hacen Savoir Faire posible.
Primero que nada, quiero dejar claro que siempre viví la ciudad. Soy un animal urbano que hace unos años tuvo la buena fortuna de tener una huerta. Después de esa experiencia, me convertí en una locavore (alguien cuya dieta se fundamenta sobre todo en productos locales) y mi relación con la comida cambió para bien y para siempre.
Por cinco años no supe lo que era comprar tomates, arugula, lechuga, cítricos, caquis, duraznos o ciruelas. Cuando me mudé del Sur de California al Sur de Florida, me enfrenté al hecho de que ya no tendría mi huerta. Una vez que me establecí en Miami, traté en vano de encontrar una huerta comunitaria cerca de mi casa.
En lugar de dejarme llevar por la frustración, comencé a explorar y descubrir los mercados de granjeros locales y aprendí que los mejores productos frescos que se consiguen en las tiendas son los Fresh From Florida. Aprendí que es mejor hacer la compra de lunes a viernes bien temprano por la mañana, poco después de que las verduras llegan, fresquitas, directo de los sembradíos cercanos.
También conocí a los productores agrícolas. Bueno, al menos en fotos. Hay supermercados como Publix, por ejemplo, que incluso exhiben fotos de los productores de tomate. Eso es lo orgullosos que estamos de nuestra producción agrícola local y de nuestros productores: por lo general se trata de familias que han estado en el negocio por varias generaciones. Mucho mejor aún: aprendí que cuando en el resto del país es invierno, es temporada de tomates y fresas en Florida y que esos son los mejores tomates y las mejores fresas que el dinero puede comprar, y todo gracias al benigno invierno del Sur de la Florida.
Así que inspirada por esos tomates tan jugosos como carnosos, y por esos esos pimentones crujientes que van bien con todo, hice mi sofrito favorito para cocinar unos huevos, que luego salpiqué con un poco de perejil fresco y serví sobre tortillas de maíz. Espero que te guste mi receta de huevos con sofrito y que tú también apoyes nuestra economía local comprando productos frescos de Florida.
Huevos con sofrito
Ingredientes
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla blanca, picadita
- 1/2 taza de pimentón (pimiento) rojo, picadito
- 2 tazas de tomates, cortado en daditos
- sal marina gruesa
- pimienta roja en hojuelas (peperoncino)
- perejil
Elaboración paso a paso
- Precalienta un sartén a fuego medio.
- Agrega el aceite y saltea la cebolla junto con el pimentón hasta que comiencen a marchitarse, unos 5 minutos.
- Agrega los tomates, sazona con sal y pimienta roja, revuelve y cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Con una cuchara de madera haz 4 "nidos" en el sofrito, abre los huevos uno a uno y colócalos cada uno en uno de los nidos. Cocina sin revolver hasta que los huevos estén listos (me gustan los míos blandos).
- Espolvorea con un poco de perejil.
- Mientras tanto, en un sartén budare o comal, a fuego medio, calienta las tortillas de 30 a 45 minutos por cada lado.
- Sirve las tortillas con un huevo con sofrito.
¿Ya hiciste esta receta?
Tómale foto, etiqueta a @enrilemoine en Instagram y ponle #byenrilemoine ¡Gracias!
Gracias por guardar y compartir esta receta de huevos con sofrito en Pinterest.
- 35 auténticas recetas venezolanas infalibles y sin complicaciones - junio 11, 2025
- Tian de tomate, calabacín y zapallo: receta provenzal + VIDEO - mayo 5, 2025
- Cómo hacer pan rústico de masa madre – Receta fácil - marzo 23, 2025
