Esta es una campaña compensada en colaboración con el American Egg Board y #WeAllGrow Latina Network.






Frittata de calabacín con chorizo y queso cheddar
Frittata de papas con tocineta, cebollín y queso
Huevos al vapor con sofrito
Huevos rancheros
Omelete horneada
Perico (huevos revueltos con sofrito)
Y ahora sí, aquí está mi receta.
Huevos domingueros a la cazuela
Estos huevos a la cazuela son perfectos para el brunch dominical. Se preparan a base de un sofrito con cebolla, ajo, pimentón, jalapeño y tomate y se sirven con arepas, pam francés or tortillas de harina o maíz.
Raciones: 6
Ingredientes
- 6 huevos
- 6 tortillas de maíz tostadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla cortada finamente
- 2 dientes de ajo picadillos
- 1 taza de pimentón rojo pimiento, sin venas ni semillas, picadillo
- 1 chile jalapeño sin venas, ni semillas, picadito
- 2 tazas de tomate picadillo
- Sal
- Hojas de cilantro fresco
Elaboración paso a paso
- En un sartén profundo, a fuego medio, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que comiencen a marchitar, unos 2-3 minutos.
- Agrega el pimentón y revuelve, cocina por 2 minutos más.
- Agrega el jalapeño y revuelve, cocina por 1 minuto más.
- Agrega el tomate, revuelve y cocina destapado hasta que el sofrito comience a hervir.
- Tapa y reduce del fuego a medio-bajo y cocina por 15 minutos.
- Precalienta el horno a 350˚F.
- Sazona con sal y cocina a fuego lento, destapado, por 10 minutos.
- Abre un huevo a la vez, y ponlo en un bol pequeño. Con la ayuda de una cuchara de madera, haz una especie de “nido” en el sofrito y coloca el huevo. Repite hasta terminar con los huevos.
- Pon el sartén en el horno y hornea por 10-12 minutos (puede ser más, o menos, dependiendo de cómo prefieras las huevos). Retira del horno y espolvorea con algunas hojas de cilantro.
- Mientras los huevos se cocinan, pon a asar las tortillas en un sartén de grill.
- Sirve un poco de sofrito sobre cada tortilla y coloca un huevo en cada tortilla.
- Pon un poco de sal y pimienta sobre cada huevo y sirve de inmediato.
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