Crema de papas con tocineta. Sé que últimamente ando medio obsesionada con la tocineta. La verdad sea dicha, creo que la vida sabe mejor con tocineta. Así de fácil. Además, todavía es invierno.
No importa que el patio se haya inundado con el perfume de los jazmines , ni que ya tengamos horario de verano. Lo cierto es que oficialmente seguimos en invierno y se me antoja tocineta un día sí y otro también.
Esta crema de papas con tocineta es un clásico de la cocina estadounidense: papas cocidas con un sofrito de cebolla y apio (celery), ligeramente procesadas con un licuador de inmersión y enriquecidas con mucha tocineta y queso cheddar y al final todo adornado con ciboulette picadita.
Una cosa sí les digo y después no digan que no lo advertí: si están haciendo dieta o contando calorías, olvídense de esta crema de papas con tocineta.
Pero si lo que quieres es una sopa reconfortante, entonces esta extravagancia de sabores te hará tan feliz como a mí.
Aquí les dejo mi receta (que sabe mucho mejor al día siguiente).
Crema de papas con tocineta
Esta crema de papas con tocineta y queso cheddar, es un clásico de la cocina estadounidense y es un plato sumemente reconfortante, especialmente cuando bajan las temperaturas.
Servings: 6
Ingredientes
- 8 rebanadas de tocineta congelada y cortada en trocitos
- 2 libras de papas peladas y cortadas en cubos casi 1 kilo, usé de las de piel roja
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana cortadas groseramente
- 2 tallos de apio cortados groseramente celery
- 1 taza de leche descremada
- 2 tazas de queso cheddar rallado divididas en dos porciones
- Sal marina gruesa
- Pimienta negra recién molida
- ½ taza de ciboulette finamente cortada para adornar
Instrucciones
- En un sartén a fuego mediano, cocina las tocinetas hasta que estén doradas pero no crujientes, unos 5 minutos.
- Pon la tocineta en papel absorbente y reserva. Descarta la grasa de la tocineta y en el mismo sartén derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el apio hasta que estén tiernos, unos 6-8 minutos.
- Mientras tanto, en una olla pon las papas con el agua a hervir. Una vez que hiervan, agrega la cebolla y el apio y cocina, medio tapado, por 20 minutos.
- Con una licuadora de inmersión, licúa ligeramente para que las papas se deshagan. La idea es que quede una sopa cremosa, pero tosca al mismo tiempo
- Agrega la leche y la tocineta y cocina a fuego lento por 10 minutos.
- Agrega la mitad del queso y mezcla. Sazona con sal y pimienta.
- Sirve y agrega un poco de queso y ciboulette.
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Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina. Disfruta mis recetas.
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hahahaha la vida sabe mejor con tocineta, me encantó esta versión de crema de papa con tocineta
Pero es que es verdad. Todo con tocino es mejor…
Me gusta mucho la crema de papas con tocinetas, aunque suelo hacerla un poco más Light, utilizo lo mínimo posible de tocinetas, he intento utilizar más verduras, ya sabes cuando se crían niños, siempre se intenta darles la menos grasa posible jajajaj Pero he de reconocer que es delicioso
Oh sí, esta es una sopa hiper loaded. Pero es divinaaaaaaaa!
Querida Enri, nosotros aquí en España le llamamos panceta y te confieso que a mi me encanta. La utilizamos en muchos platos como aderezo, como el Trinxat, que es típico de mi tierra. Me ha gustado tu receta porque nunca hemos hecho crema de patatas en casa, sí puré pero no crema y seguro que está bien buena. Un abrazo y que sepas que me haces feliz con tus post tan deliciosos
Para el invierno es perfecta y además es gluten free!
Años de no preparar sopa de papa! Ahora que mi hijo mayor anda de antojado le voy a preparar tu crema de papas con tocineta, se ve buenísima!
Y el pones sus chilitos, Brendita.
Mmmm, pero qué delicia esta sopa de papas con tocineta y quesito cheddar, con esta receta no me importan las tardes de lluvia y frío. Deliciosa receta que nos compartes, en especial para las friolentas como yo, nos cae de película! Mil gracias!
Gracias mi Ros!
El clima está como para disfrutar un tazón de sopa y si es como esta sopa de papas todavía mejor. Y ya sabemos que la tocineta le da ese plus de sabor donde vaya.
Ya quisiera yo más días fríos en Miami.
Nunca he probado una crema de papas y menos con tocineta omg, contigo aprendo cada día a preparar nuevos y deliciosos platos. Gracias
Gracias Adita…
Que rica y reconfortante esa crema de papas con tocineta. Yo siempre que puedo le agrego bacon a mis platos, le da un sabor a los platos muy rico
Oh sí, con tocineta la vida es más sabrosa!
Hoy cenamos crema de papas con tocineta Enri. Que cosas más ricas nos presentar siempre ❤️❤️ No sabes lo amante que es mi hija de las papas así que siempre le busco recetas nuevas ❤️❤️Mil gracias
Yayyyyyyy! Gracias por dejarme saber querida Noe!
Esta es una receta de crema de papas con tocineta demasiado rica. Si el clima lo permite es lo máximo!
Sip! Esta es una receta perfecta para el friíto.
Por supuesto que la vida con tocineta sabe mejor! Eso debería ser así por ley. Así que una crema de papas a la que le pongas tocineta, tiene que ser un éxito. Gracias por la receta, va a caer estos días de frío
Yessss! Es una divinidad… yo aquí en Miami, ahora sólo en enerro, o febrero…
Que delicia esta receta de crema de papas con tocineta. En mi casa amamos la sopa, asi que esta receta nos va de maravilla. Ademas la vajilla es una belleza al igual que las fotos, que nos insistan a querer preparar lo antes posible esta sopa de papas con tocineta para deleitar a la familia.
Gracias mi Faby. Esa vajilla la dejé en California… pero sí era linda. La había comprado en Target.
Enri, comparto contigo el gusto por la tocineta y el uso en varias recetas. Esta crema de papas con tocineta se ve divina, así que otra de tus recetas para mi colección, gracias amiga!
Gracias a ti por visitar y comentar…
Yo lo que necesito hoy es una sopa reconfortante. Venga esta sopa de papas con tocineta ya! El día la pide a gritos! Que rica receta!
Ya quisiera yo que pudieramos tener más díos fríos en Miami, para hacer esta sopita más a menudo…
Cuando dices al hervir añadir apio y cebollas se debe votar el agua o sea escurrir el agua o se deja el agua en la cacerola
Prueba y me cuentas…
Se ve riquisisima…intentaré hacerla, muchas gracias