Masa para pays sin estrés + VIDEO

por

Saltar a la receta

Esta masa para pays, tartaletas, quiches y galettes, es muy fácil de hacer y está lista en dos minutos. Después de que las hagas, me darás la razón: esta masa «sin estrés» es todo lo que necesitas para hacer cientos de recetas.

Masa para pies lista para el horno

Me encantan los pies, pero he de confesar que estaba medio frustrada con mi masa para pays. Me estresaba no ser capaz de hacer una bola de masa homogénea. Hacía masa con el pastry blender que me acompaña desde que tenía 18 años. Per la verdad no lo usaba mucho porque tampoco era que hacía muchos pays.

Mantequilla cortada

Me estresaba trabajar de más la mantequilla o no tener una masa lo suficientemente flexible. Me estresaba que se me quebrara antes de llegar al molde. Pero sobre todo, me estresaban todas las advertencias, en todas las recetas, sobre todas las cosas que me estresaban cada vez que hacía masa para pays.

Elaboración de la mejor masa para pays

Cómo hacer masa para pays en dos minutos

Mi estrés se desvaneció después de que The Italian Dish publicó una receta, con video tutorial incluido, para hacer masa para pays, quiches, tartaletas y galettes ¡sin mortificaciones!

Así va quedando la masa para pays

Por supuesto esta receta me cambió la vida. Da para un pay sencillo (abierto o sin cubierta), y marca el comienzo de la temporada de pays en mi casa. De hecho, ya la doblé para hacer dos clásicos de la comida de Acción de Gracias: pay de calabaza (auyama) y pay de pecanas (pecans).

Así queda la masa para pays

Receta de masa sin estrés

Para hacer esta masa vas a necesitar algunos utensilios e ingredientes que puedes encontrar en línea a través de mi Programa de Afiliados de Amazon, incluyendo:

Disco de masa para pays

Espero que te guste esta receta tanto como a mí y como siempre te invito a suscribirte a mi canal de Youtube y visitar mi tienda de Amazon.

Pie Dough - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
4.88 from 50 votes

Masa para pies {sin estrés}

Con esta receta en apenas 1 minuto podrás hacer una masa para pies y tartaletas, dulces y saladas, flexible y muy fácil de manejar.
Tiempo de preparación1 minuto
Refrigerate30 minutos
Tiempo Total31 minutos
Servings: 1 pie abierto
Calories: 2047.25kcal

Ingredientes

  • 1 ¾ tazas de harina todo uso
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 12 cucharadas de mantequilla fría
  • 4 cucharadas de agua helada

Instrucciones

  • Pon la harina y el azúcar y la sal en el tazón de un procesador de alimentos y pulsa un par de veces.
  • Añade la mantequilla y pulsa varias veces hasta que la mantequilla y la harina formen migas gruesas.
  • Agrega el agua de a poco, y pulsa hasta que las migas formen una masa homogénea.
  • Forma un disco con la masa y colócalo en papel film.
  • Envuelve y refrigera por lo menos media hora antes de extender para hornear.

Vídeo

Nutrición

Valores nutricionales
Masa para pies {sin estrés}
Cantidad de la ración
Calorías 2047.25 Calorías provenientes de grasas 1246
% Diario recomendado*
Grasa 138.4g213%
Grasa saturada 86.64g542%
Colesterol 361.2mg120%
Sodio 1245.78mg54%
Potasio 274.38mg8%
Carbohidratos 179.03g60%
Fibra 5.91g25%
Azúcar 12.67g14%
Proteina 24.03g48%
Vitamina A 4198.32IU84%
Calcio 73.13mg7%
Hierro 10.15mg56%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Pies y tartas
Author: Elaine McCardel

Algunas de las recetas que hago con esta masa para pays incluyen:

Enri
Últimas entradas de Enri (ver todo)

Sharing is caring!

No te olvides de visitar mi tienda de Amazon. Gracias

100 comentarios en «Masa para pays sin estrés + VIDEO»

    • Me da la impresión de que le pusiste más agua de la necesaria. Por eso hay que ir cucharada por cucharada. Lo que no entiendo es que no se «una». A esta masa no le gusta que le metan mucha mano. Le pondría un poco más de harina y la pondría a enfriar. Incluso, cuando vayas a hornear, directo de la nevera.

    • Eso depende de para qué la vayas a usar. Por ejemplo, si es para un pay de calabaza o una quiche, yo suelo hornearla 20 minutos a 350F.

    • Carla yo la más feliz si pudiera hacerlo. Tengo más de 800 recetas y todas están en tazas y cucharadas. Existen tablas de conversión. Tal vez eso pueda ayudarte.

  5. 5 estrellas
    Hola! Encantada como siempre con sus recetas; divinas y perfectas. Tengo un problemita. Cómo puede ayudar a convertir la cantidad de harina en gramos?. Solo tengo tazas de 1, 1/2, 1/4, 1/3. Y no sé cómo sacarla. Y gracias por compartir recetas q nos dejan bien paradas con la familia y con los amigos. S

    Responder

    • Hola Carol. Si tienes tazas de medir de 1 taza, 1/2 taza, 1/3 de taza y 1/4 de taza, entonces no tienes problemas. Vas a necesitar 1 taza de harina, y luego 3 medidas de 1/4 de taza cada una. Eso te da 1 taza más 3/4 de taza. Cuéntame si me expliqué. Y gracias por visitar y comentar.

    • Hola Dayana, claro que sí.
      1. Pones la harina, azúcar y sal en un tazón y mezclas ( mejor si tienes todo frío de nevera)
      2. Le rallas encima la mantequilla fría de nevera y vas mezclando con dos tenedores (uno en cada mano). Te puedes ayudar con las puntas de los dedos, pero la idea es que no se caliente mucho. Así que cuando tengas una mezcla arenosa, la puedes refrigerar por unos 10 minutos.
      3. Le agregas el agua de a pocos y vas mezclando con los tenedores y al final te ayudas con los dedos y forma una masa. Haces un disco plano, envuelves en papel plástico y refrigeras por lo menos media hora antes de estirar.
      Espero que esto te ayude.
      Gracias por visitar y comentar.

  8. 5 estrellas
    Enri, me sentí tan identificada con eso de sentir mortificaciones cada vez que preparo una masa para pays, que luego de leer tu receta me has animado nuevamente a intentarlo y quizás me lance ha tratar un quiche!
    Millón de gracias por ser tan generosa y contagiarnos de entusiasmo con tus sazón.

    Responder

  12. 5 estrellas
    Hola Enri! No sabes lo que nos resuelves con este post. Para mi es un poco estresante el tema de las masas, cualquiera que sea! Como siempre, una maravilla este post.

    Responder

  13. 5 estrellas
    Espectacular post. No hay nada mejor que lo que uno mismo hace y esta masa para pays queda fenomenal tanto para cualquier crust como para galleticas tambien.

    Responder

  14. 5 estrellas
    Pues me gustó que especifiques lo de sin entres! Porque es justamente lo que no me gusta hacer, masa para pays, ya que siempre lo imagine complicadidimo pero tú lo haces que sea un pan comido! Será momento de ponerme manos a la obra 🙂

    Responder

  22. 5 estrellas
    Enriqueta, presentas la receta de una manera tan sencilla que a mi, que casi no se me da lo de cocinar (u hornear) me despiertas la curiosidad por intentar a ver si soy capaz de hacer la masa. Mira que voy a hacer la prueba y espero no estresarme porque eso de cocinar tiende a estresarme! Gracias por la receta.

    Responder

  27. 5 estrellas
    Pues la verdad es que nunca he hecho masa para pays y eso que sabes que adoro lo casero pero es una de esas cosas que tb me estrella pero claro, si se puede hacer masa para pays en 2 minutos ya es otra cosa jejeje

    Responder

  34. 5 estrellas
    Me encanta que te has puesto a la tarea. No me vas a creer que aquí se consiguen directamente en el supermercado las laminas y van geniales en lo practicas y ricas. Pero nada puede nunca combatir con el made at home así que me lanzo a el desafío.

    Responder

    • Muy de acuerdo. No hay comparación. Yo lo que si compro hecho son la masa filo y tambien puff pastry! Un gusto enorme verte por aquí mi Zol.

    • Lo se! Esta es la masa que uso para la polvorosa de pollo! Te imaginas cuantas veces la hago al mes? Si me estreso por eso muero! LOL

  46. Hola Adriana! Gracias por visitar y comentar y disculpa la tardanza en mi respuesta. Este verano ha sido un poco loco porque tuve que mudarme y ya sabes todo lo que eso implica. Tengo pendiente un post con las conversiones. Yo cocino usando las medidas estadounidenses en tazas y cucharas. Pero como esta es una pregunta recurrente, me ocuparé del tema. Un abrazo y espero verte pronto de vuela por esta, mi casa.

    Responder

  49. Hola!!! Tus recetas son magnificas…. esta masa es increiblemente facil y rapida, no veo la hora de probarla (con el pie de limon…mmmm…bueno…)
    En este momento tengo en el horno la Torta de chocolate y aceite de oliva (sin huevos)… espero me haya salido bien….
    Gracias por tu trabajo…. Un abrazo desde Italia!!!

    Responder

  53. ¡Me encanta tu blog! Me voy a vivir pronto a USA y como tengo antojo de pie de limón de la Danubio mejor voy practicando y probando hasta que me quede bien, jeje. ¡Saludos y gracias!

    Responder
4.88 from 50 votes (9 ratings without comment)

Deja un comentario

Recipe Rating




Explora más ...

Plato ovalado de color azul relleno de ensalada de arroz y atún con maíz, cilantro y verduras rojas y verdes cortadas en dados, con una cuchara para servir al lado.
Rebanadas de pan tostado cubiertas con ricotta, fresas troceadas y hojas de albahaca fresca dispuestas en una bandeja negra; al fondo, un cuenco con la mezcla de fresas.
Un cuenco de eatatouilles hecho de verduras finamente picada con tomates, berenjenas y pimientos, adornado con un ramito de hierbas frescas, perfecto para quien busque una auténtica Receta de pisto llena de sabor y tradición.
Arepas tipo telistas sobre una toalla de lino beige, en una tabla de madera sobre una superficie sde mármol.
Un cuenco de sopa cremosa de maíz, o crema de jojoto, adornado con hierbas y servido en platos azules y blancos apilados con una cuchara.

Soy Enriqueta Lemoine

Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina. Disfruta mis recetas. Más información sobre Enri.

No te olvides de visitar mi tienda de Amazon. Gracias