Las zanahorias bebé glaseadas son la guarnición perfecta para acompañar carnes, aves o pescados. Son dulces y muy coloridas y cuando se cocinan en su punto, son hasta crujientes.
Las zanahorias y el jengibre van muy bien juntos, como se aprecia en esta crema de zanahoria… o en esta perfumada sopa de zanahoria sueca.
Cocinándolas a fuego lento con un poco de mantequilla, jugo de naranja, azúcar morena y jengibre fresco, se logra ese glaseado brillante que hace a las zanahorias bebé (o a las grandes troceadas), simplemente irresistibles.
La acidez proporcionada por los jugos de naranja y limón es balanceada con la dulzura de las zanahorias y el azúcar morena.
Así que ya no más zanahorias aburridas.
Espero que te guste mi receta.
Espero que te guste mi receta.
Zanahorias bebé glaseadas
Raciones: 4
Ingredientes
- 1 libra de zanahorias bebé peladas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/3 de taza de jugo de naranja recién exprimido
- 1 cucharada de ralladura de jengibre fresco y pelado
- Sal marina gruesa
- Pimienta blanca recién molida
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- En una olla pequeña mezcla todos los ingredientes menos el jugo de limón y el perejil.
- Lleva a hervor a fuego medio y destapado.
- Tapa, baja el fuego y cocina a fuego lento por 12 a 15 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas, pero no demasiado cocidas.
- Agrega el jugo de limón y mezcla.
- Adorna con perejil.
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