Jarabe de lavanda + VIDEO

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Este jarabe de lavanda sin azúcar es el ingrediente perfecto para endulzar cócteles y bebidas como limonadas y tés. Una vez que lo pruebes, tus sentidos te llevarán a los campos de lavanda en la región de Provenza, en el sur de Francia, o aquí mismo en Destin, Florida.

Colado de jarabe de lavanda.

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La primera vez que probé jarabe o sirope de lavanda fue cuando lo hice para mezclar mi mojito de arándanos y lavanda. Encontré la receta en Market Fresh Mixology – Cocktails for Every Season, escrito por Bridget Albert y Mary Barranco.

Flores de lavanda secas en un bol.

Después de comprar mis flores secas de lavanda orgánica, hice el jarabe. PFue una total y muy agradable sorpresa. Por entonces, para mí las flores de lavanda se limitaban a las bolsitas de lino y encaje que ponías en los cajones de tu lencería para mantener un olor fresco.

El sublime aroma y sabor de la lavanda

No tenía idea de que la delicada fragancia y el sabor de la lavanda seca la convierten en un gran ingrediente.

Flores de lavanda secas en un bol de vidrio.

Este jarabe tiene, ciertamente, un dulce aroma a lavanda. El sabor puede ser intenso, pero se vuelve suave y definitivamente floral cuando lo diluyes. Su color no hace honor a las sutiles notas de lavanda que aporta a la nariz y al paladar.

Cómo hacer jarabe simple de lavanda

Hacer jarabe de lavanda es tan simple y valga la redundancia, como hacer un jarabe simple (una parte de agua y una parte de azúcar) con la adición de flores secas de lavanda orgánica.

Luego, solo tienes que llevar esta mezcla a ebullición, e inmediatamente después de que rompa el hervor bajas el fuego y cocinas a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Una vez que el almíbar esté completamente frío, lo cuelas y lo embotellas, para luego guardarlo refrigerado. Eso es todo.

¿Se puede hacer jarabe de lavanda sin azúcar?

Preparación de jarabe de lavanda

La respuesta a esa pregunta es sí, claro que puedes. Cuando empecé a hacerlo, solía prepararlo con azúcar. Cuando el monk fruit hizo su entrada triunfal en el mercado unos años más tarde, sustituí el azúcar por este edulcorante.

La razón por la que particularmente sugiero usar monk fruit, es porque este producto no tiene regusto. Es decir, a diferencia de otros edulcorantes cero calorías, el monk fruit con eritritol endulza sin dejar retrogusto. Es como el azúcar, al menos a la hora de hacer jarabes como este. Y no te preocupes si luego de mucho mezclar, cuando lo embotellasse forman cristales en el fondo.

Receta de jarabe de lavanda

Botella de jarabe de lavanda y flores de lavanda seca.

Lo que sigue es la receta. Espero que la preparares y que te guste tanto como a mí. Gracias por suscribirte a mi canal de Youtube y por visitar mi tienda de Amazon.

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Jarabe de lavanda sin azúcar

Este jarabe de lavanda se prepara con tres ingredientes y se endulza con monk fruit. Lo puedes usar para prepara cocteles y endulzar limonadas y tés.
Preparación5 min
Cocción20 min
Deja enfriar30 min
Tiempo total55 min
Calorías: 54kcal

Ingredientes

  • ½ cup taza de lavanda orgánica seca
  • 1 cup taza de monk fruit
  • 1 cup taza de agua

Elaboración paso a paso

  • En una cacerola pequeña, pon todos los ingredientes a hervir.
  • Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Deja enfriar, cuela y guarda en una botella esterilizada en el refrigerador.

Video

Nutrition

Valores nutricionales
Jarabe de lavanda sin azúcar
Cantidad de la ración
Calorías 54 Calorías provenientes de grasas 9
% Diario recomendado*
Grasa 1g2%
Sodio 12mg1%
Carbohidratos 12g4%
Proteina 1g2%
Vitamina A 330IU7%
Vitamina C 13mg16%
Calcio 249mg25%
Hierro 2mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Diet: Diabetic, Gluten Free
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