Salsa boloñesa con hongos shiitaki

Imperdible, así es esta salsa boloñesa con hongos shiitaki, perfecta para comer con espagueti o pasta corta, para rellenar calabacines y berenjenas, y también para hacer lasañas.

boloñesa con hongos shiitaki

La receta de hoy es una de mis varias salsas boloñesas y es una fija en mi cocina.

Bolognese sauce with shiitaki mushrooms - SAVOIR FAIRE by enrilemoineA mis hijos les encanta (sin los hongos shiitaki, claro está, no vayan ustedes a creer que ocurrió el milagro…) y es que…
Bolognese sauce with shiitaki mushrooms - SAVOIR FAIRE by enrilemoine…¿a quién no le gusta un plato de pasta con una buena salsa de carne?
Bolognese sauce with shiitaki mushrooms - SAVOIR FAIRE by enrilemoineAquí se amotinan, literalmente hablando, si no la comen por lo menos dos o tres veces al mes.
Bolognese sauce with shiitaki mushrooms - SAVOIR FAIRE by enrilemoineY es que hasta yo que no soy carnívora, muero por esta salsa. Es perfecta para comer con pasta y también para hacer lasaña.
Bolognese sauce with shiitaki mushrooms - SAVOIR FAIRE by enrilemoineA veces la congelo y la descongelo en esos días (que los hay) en los que no me provoca cocinar.
Bolognese sauce with shiitaki mushrooms - SAVOIR FAIRE by enrilemoineLa receta que sigue es para hacer mi salsa boloñesa con hongos shiitaki, que en esta oportunidad serví con vermicelli y queso Parmigiano Reggiano. Espero que te guste tanto como a mí.
Bolognese sauce with shiitaki mushrooms - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
Salsa Boloñesa con hongos shiitaki - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
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Salsa boloñesa con hongos shiitaki

La clásica salsa boloñesa para pasta, enriquecida con hongos shiitaki deshidratados. 
Preparación10 minutos
Cocción1 hora 30 minutos
Tiempo total1 hora 40 minutos
Servings: 8

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picaditos
  • 1 cebolla grande cortada finamente
  • 2 libras de carne de res molida mientras más magra, mejor
  • 1 taza de vino blanco o tinto
  • 12 hojas de albahaca fresca o 2 cucharadas de albahaca seca
  • 1 ramita de tomillo fresco o una cucharadita de tomillo seco
  • 1 zanahoria cortada en daditos
  • 2 libras de tomates licuados
  • 1 taza de hongos shiitaki secos
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

  • En un sartén grande y profundo, con tapa, pon a calentar el aceite a fuego mediano, y sofríe el ajo y la cebolla hasta que se marchiten, unos 5 minutos.
  • Agrega la carne, sube el fuego y cocina hasta que esté bien cocida, unos 10-12 minutos.
  • Agrega el vino, baja el fuego y cocina hasta que el líquido se haya reducido a más de la mitad.
  • Agrega las hierbas y la zanahoria y cocina a fuego mediano por 5 minutos.
  • Agrega los tomates y cocina hasta que hierva.
  • Tapa y cocina a fuego lento por 1 hora.
  • Agrega los hongos y cocina por 5 minutos más hasta que se hayan hidratado.
  • Agrega sal y pimienta al gusto.
Plato: Pastas
Cocina: Cocina Italiana
Keyword: Salsa boloñesa, salsa boloñesa con hongos, salsa boloñesa con hongos shiitaki, salsa boloñesa para pasta
Author: Enri

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