Primero que nada te cuento que apenas acabo de descubrir esta maravilla que es el chamoy.
Qué es el chamoy
El chamoy es salsa entre dulce y salada, espesa, de sabor agridulce, que en México se usa para comer con fruta fresca y también para hacer chamoyadas, que son batidos de fruta ¡con chamoy!
Mexicano que se respete le pone chamoy a las frutas y verduras frescas, a las paletas heladas, hace chamoyadas y también le da a probar a sus amigos de otras latitudes esta delicia.
Y eso fue lo que hizo mi querida Ana Cristina Enríquez conmigo y en retribución le hice un frasco con esta receta que hoy comparto contigo. Espero que te guste y te animes a prepararla.
A mí que me encanta inventar se me ocurre que hasta puedo usarla a manera de salsa BBQ ahora que estamos en temporada de parrillas.
Cómo hacer chamoy
Esta receta es tan, pero tan fácil de hacer, que después que la pruebes no volverás a comprar chamoy en la tienda. Gracias por suscribirte a mi canal de Youtube, y visitar mi tienda de Amazon.
Chamoy
Ingredientes
- ½ taza de ciruelas pasas
- ½ taza de duraznos secos
- ½ taza de flores de Jamaica secas
- ¼ de taza de azúcar blanca
- ¼ de taza de chile en polvo usé Tajín
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- El jugo de 1 limón
Instrucciones
- En una olla pon las ciruelas, los duraznos, las flores de Jamaica, el azúcar, el chile en polvo y el agua.
- Cocina a fuego medio, destapado, por 20 minutos para que los frutos secos se hidraten y suavicen, y el líquido haya mermado a la mitad.
- Con una licuadora de inmersión, licúa hasta que quede una pasta espesa y uniforme.
- Agrega la sal y cocina por 5 minutos más hasta que el chamoy tenga la consistencia deseada.
- Deja enfriar completamente y agrega el jugo de limón y revuelve.
Nutrición
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Primera vez que veo a alguien que no es mexicano haciendo chamoy. Nosotros lo hacemos con chabacanos en lugar de duraznos, pero imagino que donde vives no se consigues. igual se aprecia que honres nuestra gastronomía.
Gracias a Marcelo.
Pregunta, este chamoy sale dulce?
La mayoria de los que venden se me hacen muy acidos, encontre uno dulce pero no me es facil adquirirlo, pero si puedo prepararlo yo misma, mucho mejor!
Muchas gracias
Hola, este chamoy es una mezcla de dulce, salado, ácido y picantico. Es divino.
Hola me encanto la receta! Se puede reemplazar el durazno deshidratado por uno en almíbar ? Gracias !
No se qué tal resulte, pero pienso que se puede intentar.
Estaba buscando algo de chamoy y me encontré tu pagina Me encanto tu receta, me pareció mas completa. A mi me gustan las chamoyadas y tengo una pagina de chamoyadas por si la quieres visitar a ver que tal te parece https://chamoyadas.net/, apenas estoy empezando en este mundo de internet
Tan linda. Imagínate, una página de puro chamoy y chamoyadas. Te deseo mucha suerte.