Primero que nada te cuento que apenas acabo de descubrir esta maravilla que es el chamoy.
Qué es el chamoy
El chamoy es salsa entre dulce y salada, espesa, de sabor agridulce, que en México se usa para comer con fruta fresca y también para hacer chamoyadas, que son batidos de fruta ¡con chamoy!
Mexicano que se respete le pone chamoy a las frutas y verduras frescas, a las paletas heladas, hace chamoyadas y también le da a probar a sus amigos de otras latitudes esta delicia.
Y eso fue lo que hizo mi querida Ana Cristina Enríquez conmigo y en retribución le hice un frasco con esta receta que hoy comparto contigo. Espero que te guste y te animes a prepararla.
A mí que me encanta inventar se me ocurre que hasta puedo usarla a manera de salsa BBQ ahora que estamos en temporada de parrillas.
Cómo hacer chamoy
Esta receta es tan, pero tan fácil de hacer, que después que la pruebes no volverás a comprar chamoy en la tienda. Gracias por suscribirte a mi canal de Youtube, y visitar mi tienda de Amazon.
Chamoy
Ingredientes
- ½ taza de ciruelas pasas
- ½ taza de duraznos secos
- ½ taza de flores de Jamaica secas
- ¼ de taza de azúcar blanca
- ¼ de taza de chile en polvo usé Tajín
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- El jugo de 1 limón
Elaboración paso a paso
- En una olla pon las ciruelas, los duraznos, las flores de Jamaica, el azúcar, el chile en polvo y el agua.
- Cocina a fuego medio, destapado, por 20 minutos para que los frutos secos se hidraten y suavicen, y el líquido haya mermado a la mitad.
- Con una licuadora de inmersión, licúa hasta que quede una pasta espesa y uniforme.
- Agrega la sal y cocina por 5 minutos más hasta que el chamoy tenga la consistencia deseada.
- Deja enfriar completamente y agrega el jugo de limón y revuelve.
Nutrition
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